更新日:2024年06月02日
料理が繊細で優しい味、ミシュラン2つ星の和食割烹店
・帆立の真丈と自家製ばちこの椀 帆立をそのまま食べてるかのように 帆立の味がしっかりで食べるたびに感動✨ ばちこも日本酒によく合う...ちびちび食べちゃう笑 ・本鮪と車海老のお刺身 こちらの車海老は唯一無二だとおもってる。 中の透明感がたまりませんっ(/ω\) 鮪は赤身、中トロ、大トロと3種類。 私は中トロが大ヒットでした....☆ ・河豚の白子と松葉ガニのリゾット 河豚たっぷり、とろんとろん。 お米以上に蟹がたっぷりで贅沢リゾット。 底のおこげの香ばしさも重なってよき♡ ・筍の牛肉巻 玉手箱のような箱に入ってきた✨ 開けてみると良い香りがふわーん。 牛肉やわらか!筍の食感との違いが楽しい。 ・すっぽんのおから おそらく生まれて初めて食べたすっぽん。 おからはホロホロで箸入れただけで感動>< すっぴん初めてでしたが美味しかったです! ・たらの芽とホタルイカの天ぷら たらの芽の苦み、ホタルイカのレア感が 素晴らしすぎる(*´ω`*)春を感じる一皿です。 ・焼き鰻と蕪のおまんじゅう 鰻は関西風に焼かれており、外側ぱりぱり。
【前菜】 前菜は、 ・蕪と海老のレモン酢がけ ・山椒ローストビーフ ・金柑白和え お酒は早速日本酒モードで、而今からいただきます。 ・而今 ・産土 ・山城屋 ・竹の園 ・雅美代 ・帰山 と飲み進めます。 【お造り】 お造りは、 ・生穴子 ・カツオ ・マダイ 【鬼浅利濃縮出汁茶碗蒸し】 お出汁が美味しい茶碗蒸しです 【黒毛和牛特上サーロインと赤身ステーキ】 【黒毛和牛のヒレカツサンド】 ヒレカツサンドが柔らかく、美味しくいただきました。 【鮨】 お鮨は、中トロ・シマアジ・ホタテなど、美味しくいただきました。 【生青のりの赤出汁】 【季節のフルーツ】 季節のフルーツは、いちごです。