更新日:2024年04月23日
温かい人柄の大将と会話を楽しみながら食事ができる寿司屋
気さくな大将と奥さんが営む寿司屋。 4000円弱で美味しい寿司がお腹いっぱい食べれます。これぞ高コスパ。 常連から愛されている理由もわかります。
接待やデートにおすすめ、スタイリッシュな空間でいただく美味しい寿司店
週末のディナーにこちらのお店に初めて伺いました。なかなか手の込んだツマミに始まり握りへ。ツマミも握りも美味しかったです。ツマミに合わせて頂いたワインも握りに合わせて頂いた日本酒も美味しかったです。
ちょっとお江戸へ② ちょっとお江戸の晩ごはんはお寿司屋さんへ。こちらは熟成鮨のお店、富山は富山湾という天然の生け簀があるからかなかなか熟成鮨を食べる機会がありません。昆布締めという文化があり熟成と相通じるものはあるかと。難しいことはさておき熟成鮨を楽しみたいと思います。 おまかせのコースは 蛤のお吸い物 鰹の藁焼き 12日 蒸しカボチャ 穴子の干物 筋子の塩漬け 赤むつの焼き物 15日 シャリだけ 本鮪の中トロ 16日 本鮪の赤身漬け 16日 本鮪のトロ 11日 コハダ 7日 小鯛 16日 真鯛 7日 めいち鯛 5日 カワハギ 5日 秋刀魚 7日 松茸とトロ 赤ウニ 5日脱水 鮑と肝のリゾット 赤味噌と信州味噌のお味噌汁 鰻の手巻き 寿司屋の和三盆プリン と途中メモと写真を忘れてしまうくらい絶品料理の数々でした。ネタだけでなくシャリやおつまみに込められた若い大将の思いは大変素晴らしかった。富山湾の生け簀に胡座をかかず富山のお寿司屋さんもこうあって欲しいものです。 熟成鮨、美味しゅうございました。 #お江戸 #渋谷区 #お寿司屋さん #熟成鮨 #こだわり
スペシャリテとされるアワビやフカヒレももちろん美味しかったですが一品では牡蠣のなめろう、握りではキンキがそれぞれ絶品でした。またマグロも気仙沼産どの事でしたが大将が目利きしているだけあって下手な大間産とかより全然美味しい。 全体的に仕込み技術がかなり高く、仕込み包丁や出汁は価格帯を超えるレベルを感じました。玉もホタテのすり身入と芝海老すり身入りというのは初めてでした。 握り手一人の寿司屋としてはかなりカウンター席が多く、時間で大将が回りながら握る効率的な運用。 そのためか1.1万円のお寿司としては品質、品数とも満足度が高かったです。
広尾でコストパフォーマンスが高いと評判、珍しい鰻巻がある寿司店
日替わり丼600円をオーダー。回らないお寿司やさんでサラダも味噌汁もついてこの値段はありがたい。美味しくいただきました。
生に近い食感と味を加熱した牛肉で再現した肉刺しや肉寿司
おススメは赤身の焼肉寿司です、一番美味しく食べられる焼き方を店員さんが教えてくれます。 ジューシーでお肉の旨味が美味しく、ボリュームもあって満足します。