ＢＡＢＹＢＡＢＹＢＡＢＹＢＡＢＹ君を噛みしめていたい何もかもが輝いて手を振ってＢＡＢＹＢＡＢＹＢＡＢＹＢＡＢＹ噛みしめてくれかけがえのない愛しい鴨よ！鷹匠壽の鴨は永遠に飲み込みたくないほどうまし！ 訪問 2022年10月27日 場所 浅草駅から歩いて4分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 26000円／人 注文 おまかせコース 空豆 ひじき 鳥わさ 砂肝 焼レバー 唐揚げ 鴨肉 ネギ 椎茸 菊名 鶏焼飯 鶏スープ お新香 メロン シャインマスカット 人形焼き メモ 浅草にある鳥料理屋。東京メトロ銀座線、都営大江戸線、東武スカイツリーラインの浅草駅から徒歩4分。首都圏新都市鉄道つくばエクスプレスの浅草駅、東京メトロ銀座線の田町駅からだとそれぞれ徒歩8分ほど。江戸時代に創業。鴨肉はお店の若大将が玉鋼で焼いてくれる。 定休日は日曜日。完全会員制の完全予約制で一見お断り。現状では常連の方に連れて行ってもらうしか方法なし。料理などの写真撮影不可。 席は2階にお座敷の個室が数部屋ある。カード不可、電子マネー不可。ワイン持ち込み可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。
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12月、鴨の名店壽さんへうかがいました。 6人でひとつのお部屋を使いました。 飲み物はわたしは烏龍茶、みなさんは各自持参したワインやシャンパンを。壽さんはお酒の持ち込み自由で持ち込み料はかからないそうです。 鶏わさやハツやレバーのタレ焼き、空豆などテンポよく出してくださいます。かぎ爪のついたままの焼きものがとっても美味しかったです。たかぶというらしい。 メインの鴨の炭火焼。すずりのような鉄板で大将が1枚ずつ異なる焼き方で丁寧に焼いてくださいます。大根おろしにお醤油をたらしたものにつけていただきます。どれも美味しく、鉄板の上で燻した焼き方のものが特に好きでした。 大将がとっても気さくでいろんなことをお話しながら美味しく楽しくいただきました。 他にはないすごく貴重で特別なお食事だと感じました。
30年近く？通っている超常連さんに 連れて行ってもらいました♡ 皇太子殿下と雅子様のデートにも利用されたとか？ 浅草にある老舗 鷹匠壽さん 噂には聞いていたけど、 初めて本物の鴨を頂いてきました（╹◡╹）♡ 鳥のササミ レバー、砂肝と串を頂いてから 唐揚げ。 待っていましたお狩場焼きと続く。 唐揚げは、たかぶ(小鴨)が無い時に出されるそうですが、 唐揚げだけど、衣がない。 醬油煮みたいなイメージ。 しっとり柔らかジューシー。旨すぎ。 レバーは生以外きらい。だけれど、 なんだこれ！ってくらい美味しいレバーで 本当に最高！！ 最高は続き、 綺麗な鴨の切り身を一枚づつ大将が焼いてくれる。 大根おろしが入った器に入れて頂いたら 一口でパクリ。 本当に驚く旨さの鴨。 鴨の後に、ネギ、しいたけを焼いて頂き 焼き物が終了。 鴨とは、これなのか。 もう、驚きしかない。 大根おろしの器には、鴨の脂、旨味が残っているので 全部飲み干す。旨味すごすぎ。 11〜3月まで、生の鴨 それ以外は冷凍だそう。 今月後1回と、2月に1回 楽しみすぎて仕方がない。 美味しい赤ワインとともに。 赤ワインは持ち込み。 幸せ。
これまでの鴨の概念が覆るお店です。よく食べる鴨南蛮蕎麦や、鴨鍋はそれはそれで美味しいんですが、ここの鴨は全く違う。しかも、江戸時代から使用している特製の硯(鉄板)で焼いて頂けます。予約困難店なので、お馴染みさんに連れて来て頂いたんですが、本当に貴重な体験をさせて頂きました。 ちなみに写真撮影禁止なので外観の写真のみです。 #予約困難店
こんなに美味しい鴨は食べたことない！ あっさりなのに、味はしっかりしてて、臭みがなくて、いくらでも食べれた！♡ お店のみなさんすごく素敵な方々でお話が楽しかった♡ また食べたいし、また会いたい(๑ ́ᄇ`๑)♡
