井泉 本店 公式情報 いせん


予算
~2000円
~2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 / 上野広小路駅 徒歩1分(76m)
ジャンル
とんかつ 丼もの 刺身 サンドイッチ 定食
定休日
毎週水曜日
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03-3834-2901

「お箸できれるやわらかいとんかつ」を考案して1930年創業、かつサンド発祥の店

戦前、かたいお肉しかなかった時代に試行錯誤の結果「お箸できれるやわらかいとんかつ」が昭和5年(1930年)に誕生し、その初代の技を今に伝えております。また初代女将考案のかつサンドも皆様に愛され続けております。

口コミ(219)

    井泉本店@上野広小路! 久しぶりの訪問。 やはり老舗には老舗の良さがあるなぁと、遠い目をしてしまった。 ピッツェリアに肉バルに焼肉店、ドンキホーテや韓国パブの立ち並ぶ現在の景観を見ると信じられないかも知れないが、このあたりには東京有数の花街がいくつか隣接してあった。 ゆっくりとこの界隈を歩くと、まだそうした面影を残す店や建物がいくつかある。 甘味処みつばち、高級干物店の赤丸、かりんとう花月、元文元年(1736年)から続くつげ櫛店の十三や… 中でも、上野とんかつ御三家の一つである井泉本店は、特に佇まいから風情がある。 お店のHPによれば、この辺りの花柳界は新橋(銀座)、柳橋に次ぐ規模を誇り、昭和30年代までは井泉本店のお座敷で芸者衆が踊りを踊る「粋」が残っていたと言う。 ひれかつ定食@1730円(税別)! 可愛いブタのキャラクターが描かれたおしぼりと共にお茶が出される。 ひれかつ定食に気持ちは定っているが、一応メニューを眺めてみる。 名物のカツサンドを頬張る着物姿のシャンとした女性を見ると、カツサンドにも気持ちが揺れるが、ひれかつ定食で間違いはない! 本当に、箸で切れる程に柔らかい。 加工肉とか成形肉の類ではないか?と疑ってしまいそうになるが、ヒレ肉を叩き、丁寧に筋を取った証しだろう。 芸者さんが口紅を落とさず食べられるようにと考えられた元祖カツサンドも、こうした柔らかいヒレカツが生まれたからこそ派生した商品だと思われる。 井泉本店はいわゆる「とんかつ屋」ではなく、「お座敷洋食」という、花街にあったからこそ生まれたジャンルのお店である。 なので、昨今流行りの分厚くサーモンピンクのとんかつとは、語られる次元が違う。 その違いに気づいたからこそ、遠い目をしたというお話。

    上野でとんかつを食べるならココ♡ サクサクでジューシーなとんかつ♡ ヒレカツ定食をオーダー。 とんかつは箸で切れるほど柔らかく、それでいて サックサク! 油がしつこくないからパクパク食べちゃう。 美味しい! 具沢山の豚汁も美味!! ごはんとキャベツはおかわり出来るみたい♪♪ とんかつもごはんも、すごく好みの柔らかさ。 お土産のカツサンドは翌日に食べた。 しっとりソースが馴染んでいい感じ♡ カツサンドもこれまた美味しい。 さすが!カツサンド発祥のお店。 普段揚げ物ってあんまり食べないけど、 ここのとんかつ&カツサンドはまた食べたくなりそう。 #上野 #とんかつ #カツサンド

    知らずに入店しましたが、何とここ井泉さんはかつサンド発祥の店だそうです。 昭和5年に「お箸で切れる柔らかいとんかつ」を考案して創業。私は1階の調理場前のカウンターでいただきましたが、二階には下谷芸者衆が昔踊った座敷もそのまま残っているそうで、昭和の雰囲気が感じられるとのことでした。 客層は年配者が多い印象。昔からのご贔屓さんなのでしょうね。若い方の姿はあまりありませんが、ひっきりなしに入店されます。 お茶はホールのおばちゃんが「はいどうぞ」と湯飲みと急須をそのままポンと置いていかれました。お忙しいのでしょうか、何か味気ない❗ 「ヒレ定食1,730円」とかなり高額。私は「ロース定食 1,280円」を注文しました。とんかつの名店によくある上級の「特ロース」や「上ロース」のようなものは見当たりませんので一般のロースカツをいただきます。 運ばれてきたロースはハッキリ言ってあまり肉厚もなく簡素なルックス。それに刻みキャベツと実にシンプル。 古いとんかつ屋さんにありがちですがキャベツのドレッシングもなし。とんかつ兼用のどろどろソースをかけるやつですね。私はそれが苦手です。 豚汁がついているところはグッド。具だくさんです。 とんかつは一口食べれば甘さを感じる味わい。でもこれは豚の甘さか揚げ油の甘さか区別がつきません。おっしゃる通り柔らかい食感ですね。試しにお箸で切ってみましたがギリギリ切れる柔らかさ。 テーブルに塩はないかと探すと、塩化ナトリウムと思われる塩を発見。これまた最近あまり見なくなった塩の固まり防止の生米が入った入れ物です。これも昭和かぃ。天然塩や岩塩じゃないのですね。 昔からの馴染み客がいらっしゃるから伝統の味は変えられないのでしょうね。昔からの味を変えられない神田界隈の古い蕎麦屋と一緒なのかもしれません。 新規参入のとんかつ屋さんはしのぎを削って色々な工夫を凝らし進化し続けているというのに。

メニュー

  • ヒレかつ

    ヒレかつ

    1,320円(税抜)

    初代考案の「お箸できれるやわらかいとんかつ」をお楽しみ頂くにはこのヒレかつが1番です。

お店からのオススメ

  • テイクアウトと配達

    テイクアウトと配達

    かつサンド、ヒレかつ弁当、盛合せ弁当、ロースかつ弁当、海老フライ弁当、メンチかつ弁当、海老コロッケ弁当、お好み弁当、串かつ弁当、幕の内弁当、オードブル等々、テイクアウトも配達も承っております。

井泉 本店の店舗情報

テイクアウト情報

詳細情報
テイクアウトも承っております。
かつサンド、ヒレかつ弁当、盛合せ弁当、ロースかつ弁当、海老フライ弁当、メンチかつ弁当、幕の内弁当、串かつ弁当、海老コロッケ弁当、オードブル等々、
ご飯のつかないお料理のみも承け賜っております。

デリバリー情報

詳細情報
配達も承っております。
当店界隈は一個から。
遠方はご相談により配達も承っております。
関連リンク

店舗基本情報

ジャンル
  • とんかつ
  • 丼もの
  • 刺身
  • サンドイッチ
  • 定食
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~2000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ銀座線 / 上野広小路駅 徒歩1分(76m)
都営大江戸線 / 上野御徒町駅 徒歩3分(240m)
東京メトロ千代田線 / 湯島駅 徒歩4分(280m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 上58 上野松坂屋 徒歩1分(18m)
都営バス S-1 上野松坂屋 徒歩1分(76m)
都営バス 学01 上野広小路 徒歩2分(110m)            

          
店名
井泉 本店 いせん
予約・問い合わせ
03-3834-2901
オンライン予約
お店のホームページ
宴会収容人数
25人

席・設備

座席

50席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
貸切不可
お子様連れ入店
たたみ・座敷席
あり :40名
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • デート
  • 昼ごはん

更新情報

最初の口コミ
Mic Ogo
最新の口コミ
江崎 和歌子

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