お誘いいただきながらも、なかなか都合がつかずに
ずっと気になっていたお店です。
まず先付はローストビーフ、カシューナッツ豆腐、
蛸の柔らか煮。盛りつけも味わいも、最初から
しっかり美味しい。
揚げ物はかぼちゃとセロリのカステラ揚げ、
ジャンボしいたけ。ふんわり軽くて、揚げ油の
香りまで上品でした。
お椀は海老しんじょと銀杏、松茸。
優しい出汁の中に素材の香りが立ってます。
お造りは、真鯛と本鮪。自家製の造り醤油と
松茸醤油でいただきます。松茸を醤油に
使っちゃうなんてなんと贅沢な。
焼き物は、鰆味噌幽庵焼き、蓮根塩きんぴら。
そこになんと巨峰入りの大根おろし。これも
全く意表を突く組み合わせでした。
そして圧巻だったのが、土鍋で炊いた新米。
キラキラつやつやです。しかも笠原さんが
よそってくれる特別感。香りがしっかり立っていて
思わず顔を近づけたくなる炊き立てです。
水分量と硬さの加減が絶妙で、これはもう
ご飯と塩だけでご馳走です。
デザートは6種類、全種類でもOKという太っ腹さ。
これは流石に全種は断念しましたが
#少食マンまさかのご飯おかわり
