
江戸川橋「BASSO」 2015年12月池袋「BASSO ドリルマン」の3号店としてオープンしたお店。7年ぶりの訪問となります。 特製中華そば、1,200円。 スープは鶏・豚ベースに魚介(カツオ・鯖節)をプラスした清湯。鶏・豚の旨みもありますが、魚介の旨味を程よく感じられるブレンド、スッキリした口当たりながらコクもしっかりあってとても美味しいです。 麺は松本製麺所製のストレート中太麺。弾力がありモチッととした食感。小麦の香りもしっかり感じられ、喉越しもよくスープとの相性もよく美味しいです。 具はチャーシュー4、メンマ、味玉、ナルト、海苔、刻みネギ。チャーシューは豚肩ロースと豚バラ、共に柔らかく風味があり、肩ロースは赤身の旨味に豚バラは脂身の甘味を楽しめます。メンマは太めでコリコリ、味玉はトロトロの仕上がりが良いです。 動物系と魚介の旨味が調和された、とてもバランスの良い優しい味だと思います。久しぶりに頂きましたが美味しかったです。ご馳走様でしたー