白サーモンラーメンをいただきました。 今までになく新しい鮭ラーメンです。 チーズ香るスープと平打ち麺の相性が抜群です。 イメージはスープパスタに近いかもしれません。 キャビアの乗ったサーモン、レアチャーシュー、ほうれん草など、一つ一つの具材もスープの元でまろやかさが際立っています。 エビラーメンなどいろいろな種類のお店を出しているチェーンとのこと。楽しいので巡ります！
050-5304-3609
【1月20日OPEN！】サーモンの旨味を使い尽くした究極のサーモンラーメン専門店
サーモン一匹まるごと仕入れることで頭から骨の髄まで使用した究極のサーモンラーメン専門店。まるごとのサーモンを活かしきるのは当店の強み・フレンチ歴14年の熟練の知識と技術。今まで展開してきた系列店「抱きしめ鯛」や「ただいま変身中」ではスープを泡立てることでエスプーマを表現していた。サーモンnoodle3.0では亜酸化窒素を用いて更に本格的なエスプーマを導入。フレンチの得意とする素材の上品な旨味と風味をラーメンに。身近なラーメンを通してもっと気軽にフレンチを体験して頂きたいそんな想いでアップデートを続けています。更に、最先端の分子調理器「Dr.Fry」を導入し少ない油で水分量たっぷりに仕上げたサーモンフライを使用。水分子コントロールの技術により、ジューシーな味わいはもちろんのこと健康にも嬉しい次世代ラーメンに。私たちはラーメンという身近な食を通してこれからも新しい体験を提供し続けます。食のアップデートを体験せよ。
メニュー
口コミ(30)
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ポルチーニサーモン 1,040円、ランチ限定サーモンめしset +150円。 マスコミによく取り上げられるお店。 スタイリッシュな店内にはタレントのまだ新しいサイン色紙が並んでいます。 タッチパネルの券売機で食券を購入し、席に案内されるとすぐにラーメンが提供されます。かなり早い。 元々サーモンの捨てられていた部分をブレンダーでエスプーマしたクリーミーで濃厚なスープに、フェットチーネのような平打ち太麺。 トッピングされているポルチーニ茸(多分)のクリーム(ムース?)を溶かすとスープの味わいが更に増します。 その他のトッピングはチャーシュー、サーモンのたたきっぽいの、ポルチーニ茸、フランスパンの薄切りトーストと特徴的ですね。 ただ、美味しいんだけど、これはクリームパスタですな。 パスタとして見ても普通に美味しいけど、それならイタリアンでパスタ食べたいかなあ。 中野の牡蠣ラーメン『ただいま、変身中。』が凄く好みなので期待し過ぎたかも。 2023.02.03
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【No.3201 神楽坂でおいしいフレンチラーメンを気軽に楽しめます♪】神楽坂駅から2分ほど歩いた裏道奥にあるラーメン屋さん。店内はキレイでシックな雰囲気ですが、１人でも気軽に入りやすいです。 このお店では、おいしいフレンチラーメンを気軽に楽しめるのがポイント。サーモンラーメン(白)では、サーモンになんとキャビアが乗っています。スープの口当たりがやさしく、味のアクセントもあり、とてもおいしかったです。 また、鮭ごはんを追加で注文でき、ラーメンのスープを入れて食べるとリゾット風にもなります。1度は味わってほしいですね。 神楽坂近辺で、サーモンやキャビアを使ったおいしいフレンチラーメンを気軽に楽しみたいときにはオススメです。
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ずっと近くを通るたびに気になっていたサーモンラーメン！ 白サーモンラーメンをいただきました。 麺が平打ちと細麺で選べるようで、まずは平打ち麺で、替え玉は細麺でいただきました。 見た目はすごくスッキリしているようですが、実際にはすごく濃厚でクリーミーなスープでした。 フライドガーリックなどの具材もシンプルですが、それぞれアクセントがあって良い感じ。 麺は二種類試しましたが、平打ち麺のほうがなんかしっくりくる感じでした。 スープの量は少し少なめ？ぽいので次回は替え玉ではなく、サーモン飯にしてみよう思います。 とても美味しかった！ ごちそうさまでしな。
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イロモノだと思って後回しにしていたがまさかここまで旨いとは。 開店10分後に行ったのに色々売り切れてたのは残念。 食券機非表示にしといてほしかったかな。
お店からのオススメ
サーモンnoodle3.0の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5304-3609 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
不可
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩2分（110m）
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩4分（300m）
東京メトロ有楽町線 ／ 江戸川橋駅 徒歩8分（640m）
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| 駐車場 | なし |
座席
| 席数 |
20席 （カウンター席とテーブル席、両方ご用意しております。） |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可 （完全禁煙）
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| 貸切 | 不可 |
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
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|---|---|
| お店のホームページ | https://salmonnoodle30.com/ |
| InstagramのURL | https://www.instagram.com/salmon.noodle3.0/ |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、ワインあり |
| 予約 | 不可 |
| 利用シーン | ランチ、ご飯、PayPay決済可 |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
| 電話番号 | 03-3528-9992 |
| グランドオープン日 | ２０２１年１２月１日 |