サーモンnoodle3.0

公式情報
さーもんぬーどるさんてんぜろ

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ東西線 / 神楽坂駅 徒歩2分(110m)
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
050-5304-3609

【1月20日OPEN!】サーモンの旨味を使い尽くした究極のサーモンラーメン専門店

サーモン一匹まるごと仕入れることで頭から骨の髄まで使用した究極のサーモンラーメン専門店。まるごとのサーモンを活かしきるのは当店の強み・フレンチ歴14年の熟練の知識と技術。今まで展開してきた系列店「抱きしめ鯛」や「ただいま変身中」ではスープを泡立てることでエスプーマを表現していた。サーモンnoodle3.0では亜酸化窒素を用いて更に本格的なエスプーマを導入。フレンチの得意とする素材の上品な旨味と風味をラーメンに。身近なラーメンを通してもっと気軽にフレンチを体験して頂きたいそんな想いでアップデートを続けています。更に、最先端の分子調理器「Dr.Fry」を導入し少ない油で水分量たっぷりに仕上げたサーモンフライを使用。水分子コントロールの技術により、ジューシーな味わいはもちろんのこと健康にも嬉しい次世代ラーメンに。私たちはラーメンという身近な食を通してこれからも新しい体験を提供し続けます。食のアップデートを体験せよ。

メニュー

  • サーモンポルチーニ ラーメン

    サーモンポルチーニ ラーメン

    950円

    相性抜群のサーモン&ポルチーニの濃厚スープを使用。サーモンの旨味とポルチーニの香りが口いっぱいに広がります。麺との相性はもちろん、トッピングの主役である「サーモンのフリット」も衣に濃厚スープが染み込み、さらに旨味が感じる事のできる味わいに進化します。またバゲットの相性も抜群。スープにバケットを浸してお召し上がりください。

  • 白サーモン ラーメン

    白サーモン ラーメン

    930円

    スープをそのまま食べればサーモンのストレートな旨味がお楽しみ頂けます。さらにトッピングされているキャロットエスプーマと合わせて食べればサーモンの塩味にほんのりとした甘味が絡む新感覚ラーメンに。食材の旨味そのものを感じながら、様々な味わいが楽しむ事ができ、まさにラーメン1杯でフレンチのフルコースを表現したラーメンとなっております。

  • 赤辛サーモン ラーメン

    赤辛サーモン ラーメン

    930円

    名前の通り「辛いサーモンラーメン」サーモンの旨味に自家製ラー油と3種唐辛子の刺激が病みつきになること間違いなしの一品。1辛〜3辛までお選びでき、【1辛:どなたでも食べられるくらいのピリ辛】【2辛:辛いものがお好きな方がちょうどよく食べられる辛さ】【3辛:辛いものが得意な方、刺激が欲しい方におすすめの辛さ】となっております。※辛さに応じて値段が変わります。

口コミ(30)

    白サーモンラーメンをいただきました。 今までになく新しい鮭ラーメンです。 チーズ香るスープと平打ち麺の相性が抜群です。 イメージはスープパスタに近いかもしれません。 キャビアの乗ったサーモン、レアチャーシュー、ほうれん草など、一つ一つの具材もスープの元でまろやかさが際立っています。 エビラーメンなどいろいろな種類のお店を出しているチェーンとのこと。楽しいので巡ります!

    ポルチーニサーモン 1,040円、ランチ限定サーモンめしset +150円。 マスコミによく取り上げられるお店。 スタイリッシュな店内にはタレントのまだ新しいサイン色紙が並んでいます。 タッチパネルの券売機で食券を購入し、席に案内されるとすぐにラーメンが提供されます。かなり早い。 元々サーモンの捨てられていた部分をブレンダーでエスプーマしたクリーミーで濃厚なスープに、フェットチーネのような平打ち太麺。 トッピングされているポルチーニ茸(多分)のクリーム(ムース?)を溶かすとスープの味わいが更に増します。 その他のトッピングはチャーシュー、サーモンのたたきっぽいの、ポルチーニ茸、フランスパンの薄切りトーストと特徴的ですね。 ただ、美味しいんだけど、これはクリームパスタですな。 パスタとして見ても普通に美味しいけど、それならイタリアンでパスタ食べたいかなあ。 中野の牡蠣ラーメン『ただいま、変身中。』が凄く好みなので期待し過ぎたかも。 2023.02.03

    【No.3201 神楽坂でおいしいフレンチラーメンを気軽に楽しめます♪】神楽坂駅から2分ほど歩いた裏道奥にあるラーメン屋さん。店内はキレイでシックな雰囲気ですが、1人でも気軽に入りやすいです。 このお店では、おいしいフレンチラーメンを気軽に楽しめるのがポイント。サーモンラーメン(白)では、サーモンになんとキャビアが乗っています。スープの口当たりがやさしく、味のアクセントもあり、とてもおいしかったです。 また、鮭ごはんを追加で注文でき、ラーメンのスープを入れて食べるとリゾット風にもなります。1度は味わってほしいですね。 神楽坂近辺で、サーモンやキャビアを使ったおいしいフレンチラーメンを気軽に楽しみたいときにはオススメです。

    ずっと近くを通るたびに気になっていたサーモンラーメン! 白サーモンラーメンをいただきました。 麺が平打ちと細麺で選べるようで、まずは平打ち麺で、替え玉は細麺でいただきました。 見た目はすごくスッキリしているようですが、実際にはすごく濃厚でクリーミーなスープでした。 フライドガーリックなどの具材もシンプルですが、それぞれアクセントがあって良い感じ。 麺は二種類試しましたが、平打ち麺のほうがなんかしっくりくる感じでした。 スープの量は少し少なめ?ぽいので次回は替え玉ではなく、サーモン飯にしてみよう思います。 とても美味しかった! ごちそうさまでしな。

お店からのオススメ

  • 最先端分子調理器「Dr.fry」を使ったトッピング

    最先端分子調理器「Dr.fry」を使ったトッピング

    1秒間に5万回の電波振動を発生させ水分子をコントロールする技術を持つ、分子調理器"Dr.fry"。そうする事でトッピングの主役である”サーモンのフリット”を少ない油で水分量たっぷりのジューシーな味わいに。また旨味を引き立てるだけでなくヘルシーに仕上げます。最先端の技術を盛り込んだ次世代のラーメンとなっております。

  • 本格エスプーマを使用し食材の上品な旨味をラーメンに

    本格エスプーマを使用し食材の上品な旨味をラーメンに

    当店では亜酸化窒素を用いて更に本格的なエスプーマを導入。フレンチの得意とする素材の上品な旨味と風味をラーメンで表現しております。ほんのりとした甘味が特徴のキャロットエスプーマと香り高いポルチーニエスプーマの2種のエスプーマをご用意。スープやトッピングにより、相性の良いエスプーマを使用しご提供致します。スープの味わいに深みが出るのはもちろん麺との相性も抜群です。

  • 洗練されたこだわり空間でラーメンをお楽しみ頂けます

    洗練されたこだわり空間でラーメンをお楽しみ頂けます

    【フレンチ】×【ラーメン】を皆様に楽しんで頂く上で欠かせない要素が空間。ラーメンにも負けないくらいこだわり抜いたおしゃれで洗練された空間となっております。カウンター席とテーブル席をそれぞれご用意。おひとり様はもちろん、友人同士や恋人同士、ご家族でもご利用頂けます。普段とは違う特別感のある時間をお過ごしください。

サーモンnoodle3.0の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 050-5304-3609
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 / 神楽坂駅 徒歩2分(110m)
都営大江戸線 / 牛込神楽坂駅 徒歩4分(300m)
東京メトロ有楽町線 / 江戸川橋駅 徒歩8分(640m)                        

                        
駐車場 なし

座席

席数

20席

(カウンター席とテーブル席、両方ご用意しております。)

カウンター
喫煙 不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室
貸切 不可

サービス・設備などの情報

衛生対策と予防の取り組み
店内
店舗内にお客様用のアルコール消毒液の設置
定期的な換気
従業員
勤務時の健康チェック及び検温など
従業員のマスク・手袋着用
手洗い・うがいの徹底
お客様
入店時の手指消毒
お店のホームページ https://salmonnoodle30.com/
InstagramのURL https://www.instagram.com/salmon.noodle3.0/
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、ワインあり
予約 不可
利用シーン ランチ、ご飯、PayPay決済可
ドレスコード なし
お子様連れ入店
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank
電話番号 03-3528-9992
グランドオープン日 2021年12月1日

更新情報

最初の口コミ
Keisuke.S
最新の口コミ
いわたまさや
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※ 閉店・移転・休業のご報告に関しては、 こちらからご連絡ください。
※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。

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