【食材の宝庫である日本の「離島」を食す】/神楽坂マニア 現在はECや流通が発展して様々なものが手軽に味わえる時代になりましたが、今でも「地元でしか味わえないもの」が日本全国にまだまだ存在しています。離島キッチンさんは、島国である日本の「離島」の食材を使った料理、離島ならではの調理方法に特化した、他ではなかなかお目にかかれないお店。 お店には東京メトロ東西線「神楽坂」駅1b出口から向かうと便利。「赤城神社」の正面手前を曲がってそのまま直進していくとすぐ着きます。駅からの所要時間は1分ほどでしょうか。 店舗は一軒家レストランとなっており、夜に伺うとライトアップされた雰囲気がとってもお洒落。店内も同様にとってもスタイリッシュな空間になっていて、トタンや昔ながらの家具・調度品なども飾られています。“大人の秘密基地”的な雰囲気がすごく気に入りました。 料理は食材や調味料も離島のものにこだわって作られており、メニューに実際の生産地である島の名前が記載されています。それを見るとお恥ずかしいことに初めて見る島々ばかり。「こんなにも美味しい食材があったのか!」と驚かされます。 コースを頂いたので、一部メニューを紹介します。 -------------------------------------------- ◯前菜盛り合わせ、サラダ この日は次の5種盛り合わせでした。 ・島の海藻サラダ ・みそ豆(鹿児島県徳之島) ・天草大王の南蛮漬け(熊本県上天草) ・にんじんしりしり(沖縄県与那国島) ・煮穴子(愛知県日間賀島) ・漁師の沖漬け(東京都神津島) 特に「天草大王の南蛮漬け」が美味しかった。天草大王は熊本県のみで飼育生産されている幻の鶏とのことで、脂はくどくなく、身がしっかりして歯ごたえも楽しめました。 ◯アジフライ(島根県隠岐島産)とタコの唐揚げ(兵庫県淡路島産) アジフライは小ぶりですが身がぎゅっとしまっており、旨味が凝縮されていて美味。そして淡路島のタコは本当に身が柔らかい!素揚げに近い形でしたが、食感と旨味の両方を楽しむことができました。 ◯レモンポークのカツ煮(愛媛県岩城島) 「レモンポーク」とは瀬戸内海のちょうど真ん中あたりにある「青いレモンの島」と言われている岩城島で生産されている特別な豚。贅沢な豚肉をミルフィーユ状に折り重ねてカツとして揚げており、出汁をたっぷり吸っています。一口頬張ればその出汁と豚の肉汁がジュワ〜っと染み出て絶品。 ◯しらすの小丼(愛知県篠島) 〆は愛知県産のしらすを乗せた小丼。磯の香りを纏ったフワフワなしらすと醤油に、アツアツのご飯。シンプルですが、これまた美味しい。島の食材の奥深さを感じた一品でした。 -------------------------------------------- 毎月メニューが変わる離島キッチン。東京では滅多に出会えない食材や、離島ならではの調理方法などを楽しめるので、定期的に訪れたくなるお店だと思います。用意されているお酒(焼酎、泡盛、日本酒等)も全て離島で作られているお酒とのこと。 訪れると離島に小旅行した気分にもなれますよ!(笑) こちらでも詳細レポートを書いていますので、ご興味ある方はぜひどうぞ! https://tokyonote-kagurazaka.jp/2019/06/22/ritoukitchen/
Hisato Watanabeさんの行ったお店
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カナルカフェ
飯田橋駅 / カフェ
- ~3000円
- ~5000円
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神楽坂ARBOL
牛込神楽坂駅 / ビストロ
- 営業時間外
- ~8000円
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神楽坂 インド料理 想いの木
牛込神楽坂駅 / インド料理
- ~2000円
- ~5000円
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神楽坂芝蘭
飯田橋駅 / 四川料理
- ~2000円
- ~8000円
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神楽坂 おいしんぼ
牛込神楽坂駅 / 鍋
- ~3000円
- ~6000円
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エンジン
牛込神楽坂駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~15000円
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枝魯枝魯 神楽坂
牛込神楽坂駅 / 和食
- 営業時間外
- ~6000円
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あかぎカフェ
神楽坂駅 / カフェ
- ~2000円
- ~2000円
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jiu bar
飯田橋駅 / 中華料理
- 営業時間外
- ~5000円
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神楽坂しゅうご
牛込神楽坂駅 / イタリア料理
- 営業時間外
- ~5000円
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ビズ 神楽坂
牛込神楽坂駅 / フランス料理
- ~2000円
- ~8000円
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かみくら
飯田橋駅 / フランス料理
- ~4000円
- ~10000円
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結華楼
飯田橋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~5000円
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ACHO 神楽坂
神楽坂駅 / スイーツ
- ~2000円
- ~2000円
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COPAIN
神楽坂駅 / カフェ
- ~1000円
- ~1000円
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La Matiere
神楽坂駅 / フランス料理
- ~4000円
- ~10000円
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季彩や ひで
神楽坂駅 / 和食
- 営業時間外
- ~8000円
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Angela
牛込神楽坂駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円
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WEEKENDERS COFFEE AllRight
神楽坂駅 / カフェ
- ~1000円
- ~1000円
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神楽坂 和食 千
飯田橋駅 / 懐石料理
- ~3000円
- ~10000円