季彩や ひで

公式情報
きさいやひで
予算
～8000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
和食 割烹・小料理屋 郷土料理
定休日
毎週日曜日
03-6265-3778

【2年連続ビブグルマン選出。宇和島特産を使った絶品料理】　神楽坂マニア 奥神楽坂エリアの路地裏にひっそりと佇む『季彩や ひで』さん。 ミシュランガイドにおいてビブグルマンを17年・18年と2年連続で獲得しており、ご主人の出身地である愛媛県宇和島特産の食材を使った料理がいただけるお店です。 ご主人が東京で大人の居酒屋を開きたいとあれこれ巡っていた時に、神楽坂の雰囲気がぴったりきたとのこと。確かに神楽坂の街の雰囲気って、落ち着いているし情緒深くていいですもんね〜。 店内はカウンターの照明など暗めにされていますが、それがしっぽりと落ち着いた雰囲気を醸し出していてGood。カウンターが10席、お店の奥にはテーブル席が18席ありますが、カウンターでご主人とお話をしながら料理をいただくのがオススメの過ごし方です。 いただいたメニューの一部を紹介します。 -------------------------------------------------- ◯お通し　丸ずし お通しは宇和島の特産「丸ずし」。丸ずしは、すし飯の代わりに「おから」を使い、しめ鯖を巻いて握ったもの。宇和海では鯖だけでなく、サヨリ・イワシ・アジといった旬の魚で握られ、スーパーでも売られているそうです。さっぱりとした味わいで爽やかさすら感じます。 ◯へしこ燻製ポテトサラダ（650円） 鯖をぬか漬けにして作られる「へしこ」を、燻製されたじゃかいもと混ぜ合わせたポテトサラダ。 へしこの塩味や酸味が、ポテトサラダにこんなに合うなんて！病みつきになりそうな味わいです。 宇和島のジャコ天（600円） 今ではジャコ天は全国的にも有名ですが、発祥は愛媛県の「南予地方」の海岸部で作られる郷土料理。そのままでももちろん美味しいですが、レモンも良し、生姜醤油も良し、大根おろしも良し。色々な表情が楽しめる一品でした。 お造り5点盛り（3,800円 時価で変更の可能性あり） 地元宇和島の鮮魚店から仕入れているとのことで、その時期の旬な宇和海の魚をいただけますが、この日はキビナゴ、石鯛、ブリ、宇和海の地ダコ、サワラの5点でした。どれも脂がしっかりと乗っており、甘みや食感なども最高でした。 雉（キジ）わさ（1,200円） 雉肉は他店ではなかなか味わえない代物ですが、皮はコリコリしており、脂はとてもサッパリ。噛み締めると甘みと旨みをしっかり感じることができます。あまりの美味しさに、東京note編集部はこれにハマりまくっています（笑） 宇和島郷土料理　たいめし（750円） 宇和島の名産の１つといえば「鯛めし」。卵黄を入れた特製の出汁に天然の鯛の身を漬け込み、それをご飯にかけたものですが、ひでさんの鯛めしも絶品。〆はこのメニューで決まりでしょう。 -------------------------------------------------- いつ来ても期待以上の味を提供してくれるので、まさに“外さないお店”。 お酒好きな方はついつい日本酒も進んでしまうと思いますので、食べ過ぎ飲み過ぎには十分ご注意ください。 こちらの記事でも実食レポートが見られますので、気になる方はどうぞ。 https://tokyonote-kagurazaka.jp/2019/04/06/kisaiyahide/

Hisato Watanabeさんの行ったお店

季彩や ひでの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-6265-3778
ジャンル
  • 和食
  • 割烹・小料理屋
  • 郷土料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～8000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
東京都新宿区神楽坂６-２３神楽坂ガーデンA棟１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 ／ 神楽坂駅 徒歩4分（290m）
都営大江戸線 ／ 牛込神楽坂駅 徒歩5分（340m）
東京メトロ有楽町線 ／ 江戸川橋駅 徒歩10分（770m）

座席

席数

28席

（テーブル4）

カウンター 有

（L字型10人掛け）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報

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03-6265-3778