四谷 うえ村

公式情報
よつや うえむら

予算
~15000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅 徒歩4分(270m)
ジャンル
日本料理 割烹・小料理屋
定休日
毎週日曜日 祝日
03-5363-1046

旬食材の持つ旨味を最大限に引き出したお料理を木のぬくもり共に

京都や東京の名店で研鑽を積んだ店主・植村友二朗が36歳で独立し、2010年に構えた和食店。真摯な店主が紡ぎ出す京料理を中心に形にとらわれない独自の表現を確かな腕で表現し、枠にとらわれないお料理をご堪能いただけます。店主の目利きで仕入れる旬の食材、生産者からの直送で仕入れる確かな食材を、丁寧に、繊細に、経験に裏付けされた和食に仕上げます。お席はカウンター7席のみ。行き届いた心配りが気持ちを和ませ、もう一度足を運びたいと思わせてくれる名店。心安らぐひとときをどうぞお愉しみください。

オススメのメニュー

  • うえ村 15,000円コース

    うえ村 15,000円コース

    15,000円

    その日の厳選食材を店主の確かな経験豊富な腕で丁寧に仕上げました。15,000円コースでは、うえ村の割烹料理を余すとことなくご堪能いただけます。当日は、その日の厳選食材をご提供致します。

四谷 うえ村のコース

  • うえ村 15,000円コース

    その日の厳選食材を店主の確かな経験豊富な腕で丁寧に仕上げました。 15,000円コースでは、うえ村の割烹料理を余すとことなくご堪能いただけます。

口コミ(18)

    四谷荒木町の京割烹。1番お気に入りの和食屋さん。 13品にごはんとデザートで15,000円。 いつもの定番料理に何品か新しいのが毎回加わっていて楽しみのひとつ。 今回は蛤の煮貝などが美味しかった。ちゃんとした仕事がされてるのが食べやすい。 お刺身はこの日ふ鮪ではなく鯨。 このわた、からすみなどお酒がすすむしょっぱいものもリズミカルに挟まれます。 #京割烹 #器も美しい #酒がすすむ

    1番好きな京割烹。この時期は鱧のコース。14品ものスペシャルコースで定期していただきました! お刺身の焼き霜造りはあまり見かけないレベルにどっさり! 1kg超えの大きな鱧の骨切りを目の前で見れるのも夏の風情。脂がのってて柔らかく美味しかった。 その他新しいメニューでは、白子の飯蒸しいくらがけが、まろやかで塩加減もばっちりで美味しかった。また、とうもろこしの天麩羅も夏の時期もの。他のお店に比べてからっと揚がっているのが好きな逸品。 色々おまかせでお願いしているので詳細はわかりませんが、この内容で2名で5万円弱なのはコスパ◎ #鱧 #京割烹 #ミシュラン1ツ星 #コスパ

    四谷三丁目荒木町の京割烹のお店。 年に数回自分ご褒美で伺います。 コースは18,700円の1コースのみ。 かなりな品数のお料理が出て来ます。 リクエストもきいてくれます。この日は鯖寿司をリクエスト。 定番の賀茂茄子の雲丹のせや、このわたの茶碗蒸しなどの他に、この日はお造りは鯨。天然鰻。炊き込みご飯は白子。 毎回ちょっとずつ変えて楽しませてくれます。 大将との楽しいお話しも毎回楽しみ。 #ご褒美ディナー

    荒木町(四谷3丁目近く)は神楽坂のような風情を色濃く残した街。そんな街に多くの美味しい和食店があるみたいだが、今回は相方のお誘いでこちらを訪問。 店主の植村友二朗さんは静岡県御前崎出身で京都「和久傳」などの名店で修業。お店はカウンター(6 or 7席)のみのシンプルな作り。カウンター前で穏やで人の良さそうな植村さんが調理してくれることもありアットホームな感じ。 いただいた献立は下記の通り。 ・淡路産鯖のあぶり寿司 ・九十九里産蛤餡の湯葉蒸し ・自家製からすみ ・いちじくの田楽 ・お造り(大トロ、つぶ貝、鯛) ・タラのしらこ餅のスッポンスープ ・越前産セイコ蟹 ・対馬産のどぐろ ・雲丹の茄子乗せ ・萩産クエの酒蒸し ・丹波産栗の穴子モンブラン ・厚岸産大黒ししゃもの天ぷら ・いくらごはん ・静岡産生シラス ・モナカ入り自家製アイス いただいた日本酒 ・湊屋藤助(新潟) ・日高見(宮城) ・東一(佐賀) ・雨後の月(広島) ・鍋島(佐賀) どの料理も大変満足のいく品々。友人・知人・恋人らと一緒にお酒を嗜みながら料理をゆっくり楽しむにはもってこいのお店。なお詳細については下記ブログを参照ください。 http://k21komatsu.blogspot.jp/2015/11/blog-post_22.html

お店からのオススメ

  • 店主・植村友二朗のおもてなし

    店主・植村友二朗のおもてなし

    京都・東京の料亭で修行し和食を学ぶ。36歳で「うえ村」を開店。新宿荒木町という飲食の歴史ある街で、これまでたくさんのお客様に愛されてきた。確かな腕が評価され、2012年より9年連続で星を獲得【ミシュランガイド】に掲載。現在も進化と変化を重ね努めている。開店以来、その確かな腕で織り成す和食もさることながら、一人ひとりのお客様にしっかりと丁寧におもてなしをする店主の人柄は多くのお客様が足繁く通う所以。

  • 季節の食材を用いた一期一会のコース

    季節の食材を用いた一期一会のコース

    コース3種はすべておまかせで、客一組ごとに内容が少しずつ異なる臨機応変なメニュー構成も、カウンター割烹ならではの楽しさだ。15,000円コースでは、うえ村の割烹料理を余すとことなく堪能できる。当日は、その日の厳選食材をご提供。京野菜をはじめとする旬の野菜や魚介を吟味し、刺身には必ず本マグロを盛り込むのも店主のこだわり。締めの自家製デザートに至るまで丁寧な仕事ぶりが行き届いている。

  • 一皿が丹念に仕上げられていく光景

    一皿が丹念に仕上げられていく光景

    「ほかにない個性で楽しませたい」との店主の思いは、料理のみならず店の造りにも反映されている。カウンターと調理場の間に仕切りを設けず、言わば“手の内をすべてさらす”スタイル。店主の心意気と料理への真摯な姿勢が伝わる。巧みな包丁さばきや調理の様子を目の前で見られるのも醍醐味だ。

四谷 うえ村の店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-5363-1046
ジャンル
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~15000円
クレジットカード
  • Amex

住所

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 / 四谷三丁目駅 徒歩4分(270m)
都営新宿線 / 曙橋駅 徒歩5分(340m)
JR中央本線(東京~塩尻) / 四ツ谷駅 徒歩14分(1.0km)                        

                        

座席

席数

7席

カウンター

(カウンター席のみ)

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報

利用シーン 禁煙、ディナー、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、クリスマスディナー、日本酒が飲める、ご飯

更新情報

最初の口コミ
Keiko Nakagawa
最新の口コミ
Shigeo Matsuda
最終更新

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