年末に、思いがけず素敵な出会いがありました。
これまで訪れたフレンチの中でも、かなり上位に食い込んできた一軒。
最初から最後まで、一度もテンションが落ちない、そんなお店です。
スタートは、手でつまめる小さなシュークリームのような一品。
中にはチーズの風味が詰まっていて、乾杯のシャンパンと驚くほど相性がいい。
「これは、期待していいやつだな」と一口で確信しました。
続くかぼちゃのスープには、ほんのりコーヒーのニュアンス。
甘さに寄りすぎず、きちんと大人のバランスで、印象に残る一皿です。
そして、個人的ヒットだったのが鳩。
最近いくつか鳩料理をいただく機会がありましたが、
間違いなく、これまでで一番おいしかった。
クセは一切なく、旨みだけがきれいに広がります。
このお店、特に素晴らしいのが魚介の構成。
焼津のエボダイに始まり、鰆、
そして連れが思わず歓声をあげた貝3種の一皿。
私も大好きな組み合わせで、完成度の高さにうなりました。
さらに金目鯛、そしてメインには豚。
どのお皿も「ちゃんとおいしい」。
変に尖らず、でも凡庸ではない、安心して身を委ねられる構成です。
そして驚いたのが、〆にパスタが登場すること。
もちもちとした生パスタで、ここまでで十分満足しているはずなのに、
不思議とするっと入ってしまう。
デザートは3種。
どれも完成度が高く、特に最初のりんごの一皿が忘れられません。
食後に、ちゃんと「感動」が残るデザートって、貴重です。
「来年も来たいですね」と話していたところ、
なんとシェフは2月中旬まで名古屋でスイーツを展開中とのこと。
全国に引っ張りだこなのも、納得しかありません。
ワインのセレクトも終始素晴らしかったです。
今回、このお店は銀座の某棒中華のソムリエさんからのご紹介！
やはり、良いお店は、プロが知っている♡
そんな当たり前のことを、改めて実感した夜でした。
