念願の花重さん スープーがめちゃくちゃ美味しくて、具材の旨みを引き立ててくれます! デザートも美味しかったー^_^
口コミ(5)
オススメ度:100%
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ここの火鍋めちゃくちゃおいしかった♡ ちょっとお高めだけど、 えび、かに、鯛、ラムチョップまで入ってて お肉も海鮮も贅沢にいただきました♡ 締めの担々麺の激辛はかなり辛かった( ◠‿◠ )
写真と本文をすべて表示いくらでもスープ飲めます
写真と本文をすべて表示火鍋にときめきトゥナイト♥️♥️♥️ ®️大塚が庭のムラムラさんにタロさんがチェック済みで 誘ってくれたお店だから間違いないと思ってたけど(^з^)-☆ はいBEST❣️突き抜けて美味しい火鍋でした(^q^)❣️✨✨✨ ※赤白火鍋コース¥6,600(税込)ゆで麺、デザート付き 本日の特選素材がジャンジャンバリバリ運ばれて来る♥️✨ 火鍋のお世話を1から10までムラムラさんがしてくれたので 私はベストなタイミングでひたすら食べてゴックンするのみwww(^q^)✨✨✨ 先ずはお出汁の出る甲殻類~カニさんに立派なエビさん♪ 根菜に自家製生こんにゃく、黒白キクラゲ、葉ものさん♪ 鮭の白子は白湯スープでしゃぶしゃぶ~プリトロ最高❣️✨ 秋鮭ホクホク♪カニさんもエビさんもしゃぶり尽くし❣️✨ 海鮮を制覇して鶏セセリ、牛モモ、牛レバー、豚バラ❣️✨ 天晴れお見事な手順で造り上げた火鍋の赤白スープが❣️✨ 味見の段階で感動モノだったのに昇天モノに昇華した☺️✨ 赤いマーラースープの突き抜ける刺激に洗練された味わい。 白い白湯スープの深い旨味と複雑なのに染々優しい味わい。 無限にゴクゴク呑んでいたいスープです(^q^)♥️✨ (白湯スープは男子が水筒で持ち帰りたいてwww) 唯一無二の火鍋は「花重」でしか味わえないので是非(^з^)-☆ #大塚 #絶品 #火鍋 #花重 #四川料理 #接客が丁寧 #名店から独立 #店名娘さんの名前 #無限に呑めるスープ ♥️ #2022マイベスト(^з^)-☆
写真と本文をすべて表示【《超穴場!》あの『趙楊』の娘夫妻の火鍋料理】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください 某グルメサイトで現時点 「四川料理、全国2位」といえば、 銀座の『趙楊』。 四川料理界の重鎮である。 ・・・実はその『趙楊』の娘様夫婦が この2月に独立して店を持ったのをご存じでしょうか? その店とは大塚の『四川料理 花重(かえ)』 大変美味しく値段も手頃だと、 巷で大変評判がよく気になってた。 Ⓡ友様をお誘いして突撃してきました~ 今回は一番安いコース 「赤白火鍋コース」6600円だったのですが、 それでもメチャメチャ満足度高かったのでご紹介♪ 陰陽な2色のスープは、 赤は牛骨ベースの「麻辣湯」 白は鶏出汁ベースの「白湯」 ここに以下の具を沈めていくワケです♪ *ワタリガニ *赤エビ *季節の野菜ときのこもりあわせ *鮭 *鮭の白子 *鶏セセリ *牛モモ *牛レバー *豚バラ *厚揚げ *〆の麺 店の奥様が スープについて説明して下さったのですが、 本来の火鍋よりも油量を軽めにして ゴクゴクと飲みやすくしてあります。 その言葉通り 「麻辣湯」は 唐辛子のカプサイシンのストレートな辛さ ナツメグシードや八角の漢方なアロマを感じさせてつつも、 牛骨のうま味が背景となっており、 「ヒリ辛くも旨い」 「白湯」の方は 鶏のコラーゲン質がもの凄い 溶け込んでて「うま味成分の塊」 ・・・ヤバい、激辛を楽しむつもりが、 想定外に「鶏白湯」が美味し過ぎる。 鶏白湯は参加者全員気に入り、 多分「永遠に飲んでいられる」と思います(笑) この絶品「麻辣スープ」と、 元が美味しい蟹海老の甲殻類が合わさるのですから、 鬼に金棒です(笑) 海老はミソの部分まで美味です♪ 個人的に最高だったのは「鮭の白子」 白湯スープに半熟度合で引き上げると、 チュルリとした口当たりかつ、 マッタリ濃厚でノックアウト。 「牛レバー」も麻辣でいただくと ネトネト、濃密な味わいと辛さの フュージョンで酒も進む♪ 鍋に「厚揚げ」が合うのは日中共通ですね。 入れると厚揚げがスープ吸って最高(*´ω`*) 卓上の赤青の唐辛子で味変キメても◎ 〆は鹹水少なめの白い中華麺。 私は汁少なめの 本場四川の汁なし担々麵風にして、 上に唐辛子のっけてみました♪ 麺はムチムチとした弾力感があり美味です。 最後はデザートに四川の 伝統的スイーツ「冰粉(ビンフェン)」 オオセンナリのデンプン質を 固めてゼリーにしたプルプルなスイーツです。 よく熟した柿がのっており、 全体的に精糖した砂糖の味がない、 ナチュラルな甘さでした。 優しい甘さでクールダウン。 ~あとがき~ 以上、『花重』でした! 総評としては ・『趙楊』譲りの高い調理技術 ・大陸の内陸料理の火鍋を 海鮮などと組み合わせたオリジナリティ ・ゴクゴク飲める絶品火鍋スープ ・具沢山、ボリューミーで大満足 ・お手頃価格、 しかも我々の訪問時は貸切状態、 これは間違いなく「超穴場」ですよ(笑) 一番、安いランクでも このクオリティだったので、 他のコースも絶対に期待できそう。 私、新規開拓が今は優先で、 再訪問は抑え気味なのですが、 ここは確実にもう一度行きます。 また参加者募って 他のコースも試してみたいですね。 #超穴場 #火鍋 #趙楊ゆずり #東京 #大塚 #東京食べ歩き
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