火鍋にときめきトゥナイト♥️♥️♥️ ®️大塚が庭のムラムラさんにタロさんがチェック済みで 誘ってくれたお店だから間違いないと思ってたけど(^з^)-☆ はいBEST❣️突き抜けて美味しい火鍋でした(^q^)❣️✨✨✨ ※赤白火鍋コース￥6,600(税込)ゆで麺、デザート付き 本日の特選素材がジャンジャンバリバリ運ばれて来る♥️✨ 火鍋のお世話を1から10までムラムラさんがしてくれたので 私はベストなタイミングでひたすら食べてゴックンするのみwww(^q^)✨✨✨ 先ずはお出汁の出る甲殻類～カニさんに立派なエビさん♪ 根菜に自家製生こんにゃく、黒白キクラゲ、葉ものさん♪ 鮭の白子は白湯スープでしゃぶしゃぶ～プリトロ最高❣️✨ 秋鮭ホクホク♪カニさんもエビさんもしゃぶり尽くし❣️✨ 海鮮を制覇して鶏セセリ、牛モモ、牛レバー、豚バラ❣️✨ 天晴れお見事な手順で造り上げた火鍋の赤白スープが❣️✨ 味見の段階で感動モノだったのに昇天モノに昇華した☺️✨ 赤いマーラースープの突き抜ける刺激に洗練された味わい。 白い白湯スープの深い旨味と複雑なのに染々優しい味わい。 無限にゴクゴク呑んでいたいスープです(^q^)♥️✨ (白湯スープは男子が水筒で持ち帰りたいてwww) 唯一無二の火鍋は｢花重｣でしか味わえないので是非(^з^)-☆ #大塚 #絶品 #火鍋 #花重 #四川料理 #接客が丁寧 #名店から独立 #店名娘さんの名前 #無限に呑めるスープ ♥️ #2022マイベスト(^з^)-☆
03-6682-5824
四川料理の魅力を日本に広めた「趙楊」の娘夫婦が伝統的な味を受け継ぎ独立した店
【趙楊】で人気を博した6種類から選べるスープの火鍋を愉しめる。趙楊では提供終了したので、日本で唯一ここでしか味わえない。また、冬虫夏草の花や高麗人参などを使用した薬膳スープ、150年続く歴史あるレシピを使った麻婆豆腐や担々麺など伝統料理を愉しめるコース料理も魅力的。店内はシェフ自ら描いた油彩が飾られ、すべての席に仕切りがあり隠れ家のような落ちついた空間ですので、記念日やご接待にもご利用ください。
口コミ(2)
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【《超穴場！》あの『趙楊』の娘夫妻の火鍋料理】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください 某グルメサイトで現時点 「四川料理、全国２位」といえば、 銀座の『趙楊』。 四川料理界の重鎮である。 ・・・実はその『趙楊』の娘様夫婦が この２月に独立して店を持ったのをご存じでしょうか？ その店とは大塚の『四川料理 花重（かえ）』 大変美味しく値段も手頃だと、 巷で大変評判がよく気になってた。 Ⓡ友様をお誘いして突撃してきました～ 今回は一番安いコース 「赤白火鍋コース」6600円だったのですが、 それでもメチャメチャ満足度高かったのでご紹介♪ 陰陽な２色のスープは、 赤は牛骨ベースの「麻辣湯」 白は鶏出汁ベースの「白湯」 ここに以下の具を沈めていくワケです♪ ＊ワタリガニ ＊赤エビ ＊季節の野菜ときのこもりあわせ ＊鮭 ＊鮭の白子 ＊鶏セセリ ＊牛モモ ＊牛レバー ＊豚バラ ＊厚揚げ ＊〆の麺 店の奥様が スープについて説明して下さったのですが、 本来の火鍋よりも油量を軽めにして ゴクゴクと飲みやすくしてあります。 その言葉通り 「麻辣湯」は 唐辛子のカプサイシンのストレートな辛さ ナツメグシードや八角の漢方なアロマを感じさせてつつも、 牛骨のうま味が背景となっており、 「ヒリ辛くも旨い」 「白湯」の方は 鶏のコラーゲン質がもの凄い 溶け込んでて「うま味成分の塊」 ・・・ヤバい、激辛を楽しむつもりが、 想定外に「鶏白湯」が美味し過ぎる。 鶏白湯は参加者全員気に入り、 多分「永遠に飲んでいられる」と思います(笑) この絶品「麻辣スープ」と、 元が美味しい蟹海老の甲殻類が合わさるのですから、 鬼に金棒です(笑) 海老はミソの部分まで美味です♪ 個人的に最高だったのは「鮭の白子」 白湯スープに半熟度合で引き上げると、 チュルリとした口当たりかつ、 マッタリ濃厚でノックアウト。 「牛レバー」も麻辣でいただくと ネトネト、濃密な味わいと辛さの フュージョンで酒も進む♪ 鍋に「厚揚げ」が合うのは日中共通ですね。 入れると厚揚げがスープ吸って最高(*´ω｀*) 卓上の赤青の唐辛子で味変キメても◎ 〆は鹹水少なめの白い中華麺。 私は汁少なめの 本場四川の汁なし担々麵風にして、 上に唐辛子のっけてみました♪ 麺はムチムチとした弾力感があり美味です。 最後はデザートに四川の 伝統的スイーツ「冰粉（ﾋﾞﾝﾌｪﾝ）」 オオセンナリのデンプン質を 固めてゼリーにしたプルプルなスイーツです。 よく熟した柿がのっており、 全体的に精糖した砂糖の味がない、 ナチュラルな甘さでした。 優しい甘さでクールダウン。 ～あとがき～ 以上、『花重』でした！ 総評としては ・『趙楊』譲りの高い調理技術 ・大陸の内陸料理の火鍋を 海鮮などと組み合わせたオリジナリティ ・ゴクゴク飲める絶品火鍋スープ ・具沢山、ボリューミーで大満足 ・お手頃価格、 しかも我々の訪問時は貸切状態、 これは間違いなく「超穴場」ですよ(笑) 一番、安いランクでも このクオリティだったので、 他のコースも絶対に期待できそう。 私、新規開拓が今は優先で、 再訪問は抑え気味なのですが、 ここは確実にもう一度行きます。 また参加者募って 他のコースも試してみたいですね。 #超穴場 #火鍋 #趙楊ゆずり #東京 #大塚 #東京食べ歩き
四川料理 花重の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 03-6682-5824 |
|---|---|
| ジャンル |
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
都営都電荒川線 ／ 大塚駅前駅 徒歩3分（170m）
JR山手線 ／ 大塚駅 徒歩3分（210m）
都営都電荒川線 ／ 向原駅 徒歩5分（390m）
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座席
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| カウンター | 無 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 4人用 |
サービス・設備などの情報
| 利用シーン | PayPay決済可、個室、結納の食事会、おひとりさまOK、大人の隠れ家、おしゃれな、禁煙 |
|---|
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