四川料理 花重 公式情報しせんりょうり かえ


お店情報
050-5462-6930

【大塚駅徒歩3分】四川迎賓館の伝統の味を受け継ぐ本格派四川料理を堪能

大塚駅前駅から徒歩3分。伝統とこだわりが詰まった本格四川料理のお店『四川料理 花重』。 四川料理の巨匠「趙楊」の娘夫婦がその技と味を忠実に受け継ぎ、独立して開店した当店では、日本にいながら本場の四川料理をご堪能いただけます。 コース料理では馴染み深い麻婆豆腐や回鍋肉に加え、本国でも珍しい寒瓜保元汤や清炖鱼翅といった趙楊直伝の伝統料理をどうぞ。 四川省から直輸入したスパイスや、こだわりの豆板醤を使い、素材本来の香りと味を引き出す料理は、一度食べたら忘れられない深い味わいが魅力です。 店内は温かみのある木目調の落ち着いた空間で、シェフ自らが描いた絵が飾られ、心地よい雰囲気が自慢です。 四川料理の奥深さと『四川料理 花重』ならではの風味を、ぜひ当店でご堪能くださいませ。

座席

  • テーブル
    テーブル

代表メニュー

  • 麻婆豆腐一人前(お茶碗一杯分)

    1,400円

    当店自慢の「麻婆豆腐」は、四川料理の真髄ともいえる一品です。秘伝のレシピをもとに仕上げた麻婆豆腐は、複数のスパイスが絶妙に調和し、香り高くコク深い辛さが特徴。舌の上で広がる旨味がクセになり、麻婆の奥深い味わいを堪能できます。火鍋コースへの追加も可能で、事前にご連絡いただければ特製の手作り豆腐を使用した麻婆豆腐をご用意。お一人分ずつご注文いただけるので、コース料理のアクセントとしてもおすすめです。

  • 酔蟹(上海蟹の紹興酒漬)

    5,500円

    「酔蟹」は、特級の上海蟹を贅沢に使用し、紹興酒でじっくりと漬け込んだ、香りと旨味が際立つ逸品です。上海蟹の豊かな甘みと身の締まりを感じられるこの一皿は、花重自慢の秘伝ダレで一層味わい深く仕上げています。紹興酒の芳醇な香りが口に広がり、蟹の柔らかな旨味が余韻となって残る、その風味はまさに贅沢そのもの。全てのコースに追加していただけるので、大切な方とのひとときや特別な日の一皿としても最適です。

  • 三色火鍋コース(6種類から選択可)

    12,800円

    花重の「三色火鍋」は、趙楊の伝統を引き継ぐ特製スープが楽しめる贅沢なコース料理です。6種類のスープからお好みで3つを選べるため、自分好みの味わいを自由にカスタマイズできます。辛さが際立つ麻辣湯、じっくり煮込んだ白湯、乳酸発酵の酸味が特徴の酸菜魚スープなど、個性豊かなスープの他に、季節限定の特別なスープもご用意。こだわりの具材とともに楽しむ火鍋は、食卓を華やかに彩り、会話が弾む一品です。

口コミ(5)

オススメ度:100%

行った
8人
オススメ度
Excellent 8 / Good 0 / Average 0
  • 火鍋にときめきトゥナイト♥️♥️♥️ ®️大塚が庭のムラムラさんにタロさんがチェック済みで 誘ってくれたお店だから間違いないと思ってたけど(^з^)-☆ はいBEST❣️突き抜けて美味しい火鍋でした(^q^)❣️✨✨✨ ※赤白火鍋コース¥6,600(税込)ゆで麺、デザート付き 本日の特選素材がジャンジャンバリバリ運ばれて来る♥️✨ 火鍋のお世話を1から10までムラムラさんがしてくれたので 私はベストなタイミングでひたすら食べてゴックンするのみwww(^q^)✨✨✨ 先ずはお出汁の出る甲殻類~カニさんに立派なエビさん♪ 根菜に自家製生こんにゃく、黒白キクラゲ、葉ものさん♪ 鮭の白子は白湯スープでしゃぶしゃぶ~プリトロ最高❣️✨ 秋鮭ホクホク♪カニさんもエビさんもしゃぶり尽くし❣️✨ 海鮮を制覇して鶏セセリ、牛モモ、牛レバー、豚バラ❣️✨ 天晴れお見事な手順で造り上げた火鍋の赤白スープが❣️✨ 味見の段階で感動モノだったのに昇天モノに昇華した☺️✨ 赤いマーラースープの突き抜ける刺激に洗練された味わい。 白い白湯スープの深い旨味と複雑なのに染々優しい味わい。 無限にゴクゴク呑んでいたいスープです(^q^)♥️✨ (白湯スープは男子が水筒で持ち帰りたいてwww) 唯一無二の火鍋は「花重」でしか味わえないので是非(^з^)-☆ #大塚 #絶品 #火鍋 #花重 #四川料理 #接客が丁寧 #名店から独立 #店名娘さんの名前 #無限に呑めるスープ ♥️ #2022マイベスト(^з^)-☆

  • 【《超穴場!》あの『趙楊』の娘夫妻の火鍋料理】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください 某グルメサイトで現時点 「四川料理、全国2位」といえば、 銀座の『趙楊』。 四川料理界の重鎮である。 ・・・実はその『趙楊』の娘様夫婦が この2月に独立して店を持ったのをご存じでしょうか? その店とは大塚の『四川料理 花重(かえ)』 大変美味しく値段も手頃だと、 巷で大変評判がよく気になってた。 Ⓡ友様をお誘いして突撃してきました~ 今回は一番安いコース 「赤白火鍋コース」6600円だったのですが、 それでもメチャメチャ満足度高かったのでご紹介♪ 陰陽な2色のスープは、 赤は牛骨ベースの「麻辣湯」 白は鶏出汁ベースの「白湯」 ここに以下の具を沈めていくワケです♪  *ワタリガニ  *赤エビ  *季節の野菜ときのこもりあわせ  *鮭  *鮭の白子  *鶏セセリ  *牛モモ  *牛レバー  *豚バラ  *厚揚げ  *〆の麺 店の奥様が スープについて説明して下さったのですが、 本来の火鍋よりも油量を軽めにして ゴクゴクと飲みやすくしてあります。 その言葉通り 「麻辣湯」は 唐辛子のカプサイシンのストレートな辛さ ナツメグシードや八角の漢方なアロマを感じさせてつつも、 牛骨のうま味が背景となっており、 「ヒリ辛くも旨い」 「白湯」の方は 鶏のコラーゲン質がもの凄い 溶け込んでて「うま味成分の塊」 ・・・ヤバい、激辛を楽しむつもりが、 想定外に「鶏白湯」が美味し過ぎる。 鶏白湯は参加者全員気に入り、 多分「永遠に飲んでいられる」と思います(笑) この絶品「麻辣スープ」と、 元が美味しい蟹海老の甲殻類が合わさるのですから、 鬼に金棒です(笑) 海老はミソの部分まで美味です♪ 個人的に最高だったのは「鮭の白子」 白湯スープに半熟度合で引き上げると、 チュルリとした口当たりかつ、 マッタリ濃厚でノックアウト。 「牛レバー」も麻辣でいただくと ネトネト、濃密な味わいと辛さの フュージョンで酒も進む♪ 鍋に「厚揚げ」が合うのは日中共通ですね。 入れると厚揚げがスープ吸って最高(*´ω`*) 卓上の赤青の唐辛子で味変キメても◎ 〆は鹹水少なめの白い中華麺。 私は汁少なめの 本場四川の汁なし担々麵風にして、 上に唐辛子のっけてみました♪ 麺はムチムチとした弾力感があり美味です。 最後はデザートに四川の 伝統的スイーツ「冰粉(ビンフェン)」 オオセンナリのデンプン質を 固めてゼリーにしたプルプルなスイーツです。 よく熟した柿がのっており、 全体的に精糖した砂糖の味がない、 ナチュラルな甘さでした。 優しい甘さでクールダウン。 ~あとがき~ 以上、『花重』でした! 総評としては  ・『趙楊』譲りの高い調理技術  ・大陸の内陸料理の火鍋を   海鮮などと組み合わせたオリジナリティ  ・ゴクゴク飲める絶品火鍋スープ  ・具沢山、ボリューミーで大満足  ・お手頃価格、 しかも我々の訪問時は貸切状態、 これは間違いなく「超穴場」ですよ(笑) 一番、安いランクでも このクオリティだったので、 他のコースも絶対に期待できそう。 私、新規開拓が今は優先で、 再訪問は抑え気味なのですが、 ここは確実にもう一度行きます。 また参加者募って 他のコースも試してみたいですね。 #超穴場 #火鍋 #趙楊ゆずり #東京 #大塚 #東京食べ歩き

お店からのオススメ

  • 〜四川料理の巨匠「趙楊」の伝統を受け継ぐ本格派〜

    当店の料理は、四川料理の巨匠として名を馳せる「趙楊」の伝統的な味を忠実に再現しています。シェフ田中は義父である趙楊から本格四川料理の技術を学び、忠実に受け継ぎました。四川省から直接仕入れる上質なスパイスを使用し、特に豆板醤は迎賓館で使用される最高品質のものを取り寄せるこだわり。四川料理を愛する方にも一度食べればわかる、深みのある風味と本場そのものの味わいが楽しめます。

  • 〜選べる6種類の火鍋スープで楽しむ豊かな味わい〜

    当店の名物「三色火鍋コース」では、厳選された6種類のスープから3つを自由に選んでいただけます。麻辣湯や白湯など、定番のスープに加え、季節ごとに変わる限定スープもあるため、訪れるたびに新たな味わいが楽しめます。例えば、秋には上海蟹みそのスープなど、旬の食材を使った特別なスープも提供。秘伝レシピに基づいたスープの奥深い旨味が素材と絡み、贅沢な食体験をお楽しみいただけます。

  • 〜シェフの芸術性が彩る落ち着きのある空間〜

    店内は、木目調で統一された落ち着いた隠れ家のような空間で、心からくつろげる温もりが感じられます。ミズナラの落雷樹を使ったリバーテーブルは、木の力強さと美しさをそのままに活かし、訪れる方を包み込むような特別な存在感を放っています。さらに店内には、シェフが自ら描いた絵が壁に飾られており、視覚的な癒しも楽しんでいただけます。心地よく贅沢な時間をお過ごしくださいませ。

四川料理 花重の店舗情報

基本情報

TEL 050-5462-6930
ジャンル

中華料理 火鍋 四川料理 珍しい鍋

営業時間

[全日] ディナー 17:30 〜 22:30

最終入店20時

定休日
不定休
Instagram【席を予約する】からご確認くださいませ。
予算
ランチ ランチ:営業時間外
ディナー ディナー:〜15,000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済PayPay
ICカード決済 Suica、楽天Edy、QUICPay

住所

住所
アクセス

■駅からのアクセス 都営都電荒川線 / 大塚駅前駅 徒歩3分(170m) JR山手線 / 大塚(東京)駅 徒歩3分(210m) 都営都電荒川線 / 向原(東京)駅 徒歩5分(390m)

駐車場

座席情報

座席
18席
カウンター席
喫煙

不可

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

個室
  • 4人用

サービス・設備などの情報

お店のHP
利用シーン
ご飯 ディナー 個室 結納の食事会 おひとりさまOK 大人の隠れ家 おしゃれな 禁煙 おしゃれな個室 PayPay決済可 忘年会 新年会
Wi-Fi利用
電話番号 03-6682-5824

更新情報

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Masaki Atsuta
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Fukui Takato
最終更新

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