鳥長

とりちょう

予算
~6000円
~5000円
最寄駅
西武池袋線 / 練馬駅 徒歩6分(460m)
ジャンル
焼き鳥 鶏料理 刺身 串焼き 珍しい鍋
定休日
毎週日曜日
非公開

生つくねが絶品、焼き鳥好きであれば、一度は訪れたい名店

美味しい鶏料理が食べられるお店、「鳥長」。人気の「ささみカツ」は外はサクサク、中は半レアで柔らかく日本酒との相性も抜群です!その他、生つくねや裏メニューのファグラ鍋等、興味をそそるメニューがたくさんありますので、是非1度ご利用下さい。

口コミ(287)

    【 2022秋の味覚三昧② #練馬の夜 フォアグラ鍋の季節がやって来ました!】先月から今シーズン開始した期間限定のフォアグラ鍋コース(3回目)を頂きます!創業店主の川越浩一郎氏は、和食やフレンチの経験を活かし、オリジナリティ溢れる鶏料理を作り上げます! メイン料理から紹介です! ■フォアグラ鍋 お愉しみのメイン料理! こだわりの葱は、「リーキ(ポロネギ)」(西洋ネギとも言われる)、トロっとした食感とほのかな甘みがあるのが特徴です。 オーナーシェフが自らテーブルで仕上げてくれます! 先ずは鍋のへりに立派な葱を敷き詰め、真ん中にフォアグラ投入! 強火で両面を一気に焼き上げる、フォアグラの脂が一面に広がり、立ち昇るこの芳醇な薫りは溜まりませんね〜 先ずは、フォアグラのみを甘めのお醤油のタレで頂きます! いやぁ〜フォアグラの脂と旨味が凝縮!神旨!の逸品です! その旨味を閉じ込めるように、山盛りのブラウンシメジ、平茸、マシュールームと多彩なキノコ、蓮根や鶏肉を加えて! 秀逸なのは苦味が心地よいクレソンを、仕上げに! 最後は、卵黄と混ぜて、フォアグラの脂を纏ったうどんで〆ます! この鍋では主役フォアグラに加えて、この「葱」と「クレソン」が異彩を放っています。 これこそ、至福の鍋料理です! ■漬け物盛り合わせ お通しは、大根べったら漬とシャキシャキのレタスの漬物は食感が良く、ビールとよく合いますね〜 ■3種の刺し盛り 3種盛りには、左から「ハツ、砂肝とレバー」、真ん中には「生つくね」、右には「むね肉」! ハツの中でも一番美味しい「ハツアブラ」、コリコリ食感が堪らない「砂肝」と全く臭みのない「レバー」を少し甘めの自家製ニンニク醤油漬けです!「生つくね」はふんわりの食感で、塩だけの味付けとは!驚き!「むね肉」は長芋の上に乗せられ、ねっとりとした食感は山葵ともよく合いますね〜 お酒が進む凄旨!の前菜料理です! ■鮮度抜群のたたき、野生味溢れる焼きと揚げ物 〜たたき〜 「むね肉」と「もも肉」 「むね肉」は皮はパリッと炭の香りが漂う逸品!コリコリの食感と梅ニンニクのタレがいい!「もも肉」は、甘みもあり、爽やか香りディルハーブが添えてあり、とってもしっとり&ジューシー! 〜焼き〜 備長炭で焼き上げた逸品の数々! 「外もも」「生つくね」、「むね肉」、「銀杏」と「肉詰め蓮根」は素材の良さを引き出す、焼きの技が光る逸品ですね〜 〜揚げ物〜 ささみカツは、表面はこんがりと、中は柔らかくジューシー! 山葵をたっぷりとつけて美味しく頂きました! ■冷やしトマト フォアグラ鍋の前のお口直しは、冷やしたアメーラトマト! 最高品質のトマトで、甘味・酸味・コクのバランス良く、口に広がるトマトの香りが素晴らしい! 今宵のお酒達は、 ◆サッポロ・エーデルピルス いつものように、乾杯のビールは、ホップの苦味と香りがいいですね〜 ◆ソガ・ペール・エフィス ちゃぶ台 2020 テーブルワイン「ちゃぶ台ワイン」は、豊かな香りと果実味で飲みやすい赤ワインです! ◆九頭龍 純米(福井/黒龍酒造) 今回はここでは初めての日本酒! シズル感たっぷりのエメラルドグリーンボトル、旨味や苦味がバランスの良く、スッキリとした味わいです! 今回も絶品フォアグラ鍋コースを堪能出来ました! 超難関な席を確保頂いた五十嵐さんに感謝感謝です! ご馳走様でした! #練馬鳥長 #極上フォアグラ鍋 #生・タタキ・焼き・揚げと全てが絶品 #地鶏の極み #超予約困難店 #独創料理の数々 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #秋の味覚三昧 #人生には飲食店がいる

    大きな大きな夏のフォアグラ親子丼! 目の前で調理してれるので、ライブ感があります。 最初にフォアグラを焼いて~店内に広がる香りがすごいのよ!! フォアグラの旨みご溶けだした親子丼、焼鳥、鶏料理で、おなかいっぱい! お酒が安いのも嬉しい!!

    ®️友の五十嵐さんにお誘い頂き、期間限定、超予約困難な初のフォアグラ鍋コースを体験。 10月~4月末迄しか食べることの出来ないフォアグラ鍋。これを求めて予約が殺到し予約開始直後にあっという間に埋まってしまうほど。 もう終了してしまう間際の4月の土曜日に予約を取って頂きました。感謝しかないです。 鍋が出るまでに数々の鳥料理を堪能。 ▪️胸肉&クレソン ▪️生つくね ▪️ハツ、砂肝、レバーの刺身 ハツ、砂肝、レバーはお刺身で。新鮮なので臭みもなく生独特の食感を楽しめる。 新鮮だからこそできる生つくね。滑らかな舌触り。 クレソンの香りが淡白な胸肉を彩る。 ▪️むね肉の叩き 表面だけ軽く炙り香ばしくもありレアな肉も楽しめる。 ▪️もも肉の叩き むね肉との食べ比べができるのが楽しい。 醤油タレでさっぱりといただく。 ▪️つくね 生つくねも美味だけど焼きも絶品。 ▪️蓮根肉詰め 香ばしく焼かれた覆われた肉に蓮根のシャキシャキの食感が楽しい。 ▪️ぎんなん 銀杏と塩。皮の中から現れるホックリの銀杏はシンプルに美味い。 ▪️鶏南蛮 大好きな鶏南蛮。甘辛タレと自家製であろうタルタルソースがまた美味しい。ご飯をかっこみたくなる。 ▪️むね肉 大きなポーションのむね肉。少し着いた皮とパサつきはなくしっとりとした火入れが最高。 ▪️外もも こちらはジューシーなもも肉。噛めば旨味が溢れ出る。 ▪️フォアグラ鍋 ・フォアグラ・十勝産ポロネギ・えのき・きのこ・ クレソン・うどん きました、メインのフォアグラ鍋。店主さんが調理してくれます。 まずは極太のポロネギを鍋の縁に沿って並べ中央にフォアグラを入れ焼く。たまらんビジュアル。 フォアグラから脂が溶けだして旨味をねぎが纏っていく。 先に焼いたフォアグラをタレの入った器に取り分けてもらい食べる。この上ない幸せ。 ポロネギに火が通ったところできのこ類をどっさりと投入し、続いてクレソンの茎、つゆを入れて煮込む。ある程度煮込まれたらクレソンをいれ軽く火を通していただく。 フォアグラときのこの旨味が詰まったつゆは最高に美味しい。クレソンって付け合せくらいでしか食べたこと無かったけど、こうやって食べるとこんなに美味しいんだと知る。独特な味がまた癖になる。 こんなにクレソンを一度に食べたのは初めて。 〆にうどんを投入。旨みだらけのつゆを吸い込んだうどんに卵を絡めて。 最後まで旨い旨いの連発。腹パンすぎて食べきれなかった。 ▪️アメーラトマト 最後にデザートとして甘いトマト。 名前の由来は、静岡の言葉で「甘いでしょ」という意味だそう。その名の通りフルーツのような美味しさ。 鍋以外の鶏料理もとても美味しく、フォアグラ鍋のない時でもまた食べに来たい。

    季節限定のフォアグラ鍋に舌鼓! 最高です! 〇フォアグラ鍋コース! ・大根&キャベツの漬物 ・鳥刺し   胸肉のにんにく醤油漬け   生つくね   レバー&砂肝刺し ・もも肉のたたき ・胸肉のたたき ・銀杏串 ・かしら串 ・ささみカツ ・レンコンの肉詰め ・外もも肉串 ・手羽もと串 ・フォアグラ鍋 ・冷やしトマト The nearest station is #Nerima Amount of money:¥8,000/Per person Waiting time:Advance reservation #練馬駅

鳥長の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 非公開
ジャンル
  • 焼き鳥
  • 鶏料理
  • 刺身
  • 串焼き
  • 珍しい鍋
営業時間
定休日
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~6000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                西武池袋線 / 練馬駅 徒歩6分(460m)
西武池袋線 / 桜台駅 徒歩10分(800m)
都営大江戸線 / 豊島園駅 徒歩15分(1.2km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

17席

((カウンター8席、テーブル12席))

カウンター
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

利用シーン おひとりさまOK、ご飯、バレンタインデー

更新情報

最初の口コミ
Kazuki Fuseya
最新の口コミ
Hidenori Todd Toyoda

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