よろにく

よろにく
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩9分（680m）
ジャンル
焼肉 牛タン テイクアウト 刺身 創作料理
定休日
無休
03-3498-4629

魂まで肉色に染まる。vol.４ 表参道「よろにく」さんは、焼肉屋さんでありながら、ただお肉を焼いてタレを付けて召し上がれ、という従来の焼肉屋さんではなく、お肉の美味しさを最大限に引き出すようにいろいろな焼き方、食べ方を提案してくださる割烹のようなお店です。 お肉の部位に合わせて、手を替え品を替え、手間を惜しむことなく調理していただいたお肉は垂涎モノ。飽きさせないように毎回違った調理をしてくださるホスピタリティに感動して、しばらく通ってみることにしました。今回はその４回目です。 ◆生豆腐とズワイガニのジュレ(定番) ◆キムチ三種、ナムル三種(定番) ◆白センマイ きれいにお掃除したセンマイはシャキシャキとした食感が心地良いもの。胡瓜、人参、長葱などと一緒に、ポン酢でさっぱり頂きます。 ◆シルクロースの炙り握り 艶々とした官能的なシルクロースの握り。こちらの看板メニューでもあるシルクロースは、口に入れただけでさーっと溶けていきます。 ◆サラダ(定番) ◆カメノコ 後ろ脚の付け根部分の赤身肉。胡瓜、人参、貝割れ大根などの野菜のサラダを薄切りのカメノコで巻くようにして盛り付けられたお皿は圧巻のビジュアル。一枚ずつ剥がしながら、下の野菜と一緒に頂きます。とてもあっさりした味わいです。 ◆厚切り上タン(塩) 垂直にカットした厚切りのタンを、開いて片面だけ焼いて頂きます。表面には肉汁が浮き出て、艶々しています。驚くほど軟らかな食感と溢れ出す肉汁を堪能できます。 ◆タンコブ(塩) 水平に薄切りにしたタンをさっと炙り、塩昆布を巻いて頂きます。タンに昆布で、通称「タンコブ」。薄切りでも肉汁が滴り落ちるタンは食べ応えがあり、塩昆布の塩味と香りが良いアクセントになっています。 ◆肩三角(タレ) きれいなサシが入った赤身肉です。片面だけをさっと炙って、そのままタレにジャブジャブ付けて頂きます。口の中でお肉の繊維を感じながら、赤身肉の味と脂の甘味をどちらも堪能できるお肉です。 ◆ツチノコ(タレ) よろにくオリジナルメニュー。腰の内側の赤身肉だそうで、滅多に見られない希少部位ということからこの名前が付けられたようです。さっと炙っただけのお肉は、口に入れた途端にハラハラとほぐれ、溶けてなくなっていくような感覚です。 ◆カイノミ バラ肉のなかでも、ヒレ肉に近い部位。そのため、キメ細かなサシが入ったバラ肉でありながら、ヒレ肉のような赤身肉の旨味と軟らかさを持ち合わせた極上肉。ブロックのまま網の上に乗せ、じっくりと時間をかけて火を入れていきます。食べやすくカットされたカイノミは、①塩＋ガーリックチップ、②バター醤油＋たっぷり胡椒、で頂きます。脂の甘味がたまらないお肉に、ガーリックチップや胡椒を合わせるという言わばジャンクな手法が、食べる者を虜にします。クセになる逸品。 ◆ハチノスのお吸い物(定番) ◆シャトーブリアン 超弱火でお肉に少しずつ熱を入れていきます。半分はそのまま、もう半分はタレを付けて。口に入れたお肉はフワフワで、ほぐれるように溶けていきます。唇で食むような感覚です。タレを付けると、お肉がスポンジのようにタレを吸い込み、両者が一体となった甘みを感じることができます。 ◆シャトーブリアンのカツ 美しく艶やかなシャトーブリアンがうっすらと衣を纏い、極上のカツレツに。自家製のソースをかけて頂きます。程良い弾力を持ちつつもほぐれるような肉質に心を奪われます。このソースも肉の旨味を引き出すのに一役買っています。 ◆シルクロース丼 ほんのり火が入ったシルクロースをタレにジャブ付けしてご飯の上に乗せ、さらに卵黄を落とした凄旨飯。とろりと流れ出した黄身をお肉に絡めてご飯と一緒に口に運べば悶絶必至。胡麻油で和えた葱を加えて少し味を変えても美味しい一杯。 ◆かき氷(焙じ茶としろくま)(定番) 今回も素晴らしいコースでした。 次回の訪問も楽しみです。 焼肉

Masaya Onukiさんの行ったお店

よろにくの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3498-4629
ジャンル
  • 焼肉
  • 牛タン
  • テイクアウト
  • 刺身
  • 創作料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都港区南青山６-６-２２ ルナロッサ B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩9分（680m）
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩13分（970m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩13分（1000m）

座席 修正依頼

席数

80席

（テーブル個室あり(1室/8名～14名様用/扉・壁あり) テーブル個室あり(1室/6名～8名様用/扉・壁あり) テーブル個室あり(1室/2名～4名様用/扉・壁あり)）

カウンター 有

（バーカウンター）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

2人用 4人用 6人用 7人用以上

貸切 可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.4629.info/
予約 ディナータイムのみ予約可

03-3498-4629

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