沖縄すば 800円
麺とスープが２種類から選択できます。
今回は沖縄荒削りのクリア鰹出汁と首里製麺の生麺。
見た目は透き通っているのに、旨味がしっかりと
広がるクリアな出汁。麺は太めの平打ち縮れタイプ。
もっちりとした食感で、出汁との絡みも良好。
一般的な沖縄そばのモサっとした麺もいいけど
首里製麺の麺はオンリーワン的な存在感あります。
トッピングは三枚肉、マーミヤー蒲鉾、紅生姜、
アオサ、ネギなど。800円にしては豪華すぎます。
後半はコーレーグース投入して汗かきながら完食。
ごちそうさまでした。
#代田橋の異空間
