京成高砂「麺心 國もと」
ご主人は「麺屋武蔵」出身。店内はカウンターのみ12席、常に満席でこの辺りでも人気のお店であることが分かります。
特製らーめん、1,200円。
スープは豚・鶏、節・煮干しの清湯。魚介の風味がしっかりと効いていながらも、豚・鶏なコクが支えており、まろやかさとキレのある味わい。表面に浮かぶ焦がしネギが香ばしさと深みを与えとても美味しいです。
麺はストレート中太麺。加水率は中〜高めでモチっとしながらツルツルした喉越し、小麦の風味も程よく残り、こちらも美味しいです。
具はチャーシュー5、メンマ、味玉、海苔、刻みネギ。チャーシューは分厚いカットの豚バラが2枚、角カットが1つ、鶏ムネが2枚。豚バラは煮豚タイプで味付けがしっかり、鶏ムネは低温調理のしっとりタイプで信じられないほど柔らかく美味しい。
私以外は皆さんつけ麺を食べてました。暑いから？ つけ麺が人気なのか分かりませんが、次回はつけ麺を食べてみます。美味しかったです。ご馳走様でしたー
