焼肉 ホドリ 用賀店

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大崎 裕史

今夜は焼肉Hodori＠用賀（2回目） おいしかった〜。今夜は珍しいテールとツラミの写真だけ。時間があれば他もあげます。1万前後でやっぱりおいしいのでオススメ！

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大崎 裕史

炭火焼肉　Hodori＠用賀 2009年オープンと意外と古い。用賀と言えば「ら・ぼうふ」が有名だが食べログでは「Hodori」が世田谷区で1位。食べログで焼肉店を探したことがなかったのでホントに知らなかった。私が知らなかっただけで一部の人達には知られたお店らしい。YouTubeチャンネル「肉のプロフェッショナル」を運営し、2025年5月現在、チャンネル登録者数は約20万人を超える人気。 それと注目は「シルクロース」というメニュー（部位）。これは「よろにく」が商標を持っているので簡単には使えないワード。でも、メニューにも載っているということは？そう、「よろにく」からその名称の使用許可が出ているようなのだ。店主がvanneさんとそういう間柄なのだ。焼肉好きなら、ここまでで「行かなきゃ」となるはず。あっ、焼肉好きならもうこの店にはとっくに行ってるか。（笑） お店の特徴としては、備長炭の炭火焼であること。そして30カ月以上の雌牛のみを扱う山形牛専門店ということ。 他店ではテールスープなどはあるが「テール」そのものを出しているところは少ない。ここでは出していて、しかもおいしい。 タレで食べさせる店ではなく、肉質で食べさせてくれるお店。ハラミやツラミ、サガリ、油付きハツなどは抜群。もちろんシルクロースも素晴らしい。もっとも今回は同卓のメンバーに埼玉1位の焼肉店店長さんがいて焼いてくれた、というのが大きかったかもしれません（笑）。 こんなにおいしいのに私が知らなかったというのは、あまり書いちゃいけないお店なんじゃないか？と思ったりしましたが大丈夫ですよね？(^^;　（そういうの恐怖症） 予約は17時からと19時半からの2回転制で2時間制（2時間で会計も終了し退店）。予約は電話のみ。オーダーはアラカルト。今回頼んだのは下記。飲む人が少なかったこともあり、一人1.2万。この価格でこの内容は実に素晴らしいです。 ※写真は遠くから撮ってトリミングしたのでピンが甘いのが多いです。すみません。 特選ハラミ サガリ ツラミ レバ（タレ塩半々） はくさいキムチ・長芋キムチ 上タン塩、並タン テール 油付きハツ シルクロース 塩ハラミ 上赤身 冷麺・冷やし担々麺・ライス

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Kana. N

名物のハラミがとにかく過去一おいしかった…！用賀にある焼き肉の有名店。家族連れも多くカジュアルな雰囲気です。 お肉は注文してからオーナーさんが1枚ずつカットしてくれるというこだわり。どのお肉もめちゃめちゃおいしかったけど、特にハラミに感動。厚みがあってちょっとしたステーキみたい。とにかくジューシーで口の中が幸せすぎました。 赤身のロックステーキは、表面に焦げ目がつくまでじっくり焼きます。お肉が分厚いのでしっかり時間をかけて焼いても中はきれいなレア…！カウンターだったので、肉の神様と言われるオーナーに焼き加減を見てもらいつつ、最高の状態に仕上がりました。口に入れると見た目よりも食べ応えがあり、わさびとの相性が抜群。ずっと噛んでたかった(笑) あとはテグタンスープが今まで食べた中で一番濃厚で、すっごくおいしかった！店員さんもテキパキしていて、皆さん丁寧。ぜったいまた行きたいお店です！ごちそうさまです。

• ラーメン

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M.Yoshida

• 焼肉
• お肉の質が高い
• 肉のプロフェッショナル
• 予約必須
• 芸能人のサインがいっぱい
• 料理に合うワイン
• 落ち着いた雰囲気でゆったりできる

特選ハラミ、上塩タン、レバー、ホルモン（大腸）、ホドリ特製もつ煮込み、カクテキ、有機野菜のチョレギサラダ #焼肉 #お肉の質が高い #肉のプロフェッショナル #予約必須 #芸能人のサインがいっぱい #料理に合うワイン #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

• 焼肉
• ラーメン
• ハンバーガー

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SUNAO.I

• 神
• 神谷商店
• 橋本宰
• 神々の遊び

神(橋本宰氏)による神(神谷商店)のラインナップに着席と同時に勝利のファンファーレが鳴る　全方位無敵な美しさを放つハラミはとにかく絶品 「肉のプロフェッショナル」こと橋本宰氏のYouTubeチャンネルと出逢って2年。 肉のカットや下準備の仕方、焼き方などをあげている動画を数百本と見て、この方は神だと崇め奉った。 そんな神の店に遂に訪問。 事前情報として神谷商店という正に神なる肉を扱う所から仕入れているので、僕にとってホドリを超える焼肉店はこの世界に存在しないのではないかと思う。 17時Openと書いてあったので17時05分頃到着すると店内がまさかのほぼ満席。なんとか入れました。 そして本物の橋本宰氏を拝んで席に座ると同時に勝利のファンファーレが鳴った。 「あ、もう今日最高な焼肉食べられる」と確信しながら、 目当てのハラミ、タンを筆頭にオーダー。 楽しみにしていたハツがなかったので泣きそうになった。 タンすじもなかった。 次行くときは事前に電話でカウンター席の予約とハツ、タンスジを確認してから訪問したい。 全品感動しました。カット、盛り付けも芸術的で肉質も素晴らし過ぎて筆舌の尽くし難い内容でした。 ────────────── 場　所　用賀 金　額　7,000〜8,000円 空　間　テーブル席、カウンター席 決　済　現金、カード ────────────── 注文 ●ハラミ(横隔膜) 見た瞬間から美味しさが約束されてる造形美。 ニンニク醤油とガーリックチップス、山葵で頂くのも最高だけど、肉汁が最早タレの様な役割かってくらいジューシーでコクがある。 ●ツラミ(頬) 今まで食べたツラミ史上最も美味しかった。厚みがややあってしっとりしていて弾力がある。 ●上タン 片面焼きで頂きました。手製のネギ塩ニンニク、白髪ネギと共に。 ●上ミノ(1個目の胃) このコリコリ感を求めてました。味噌ダレも甘みがあって旨味をアシスト。 ●ギャラ(4個目の胃) ●レバー(肝臓) ナイス鮮度過ぎで平伏。網に置く時間は各面0.1秒程度で良いのではないかと思うほどのさっき採れたばかりの新鮮さ。 ●シマチョウ(大腸) ●カルビ(ミスジに近い部分) ●ロース(=クリミ 肩三角) ●神ハラミカレー 最後までお読み頂いてありがとうございます！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ Instagramでは焼肉店の投稿多めです。 @sunao_dayo #神 #神谷商店 #橋本宰 #神々の遊び