つきじ鴨料理 鴨正 かもしょう

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予算
~2000円
~15000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 / 築地駅 徒歩2分(120m)
ジャンル
鶏料理 日本料理
定休日
毎週日曜日 祝日
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03-5550-1220

厳選された鴨を使用した鴨料理の専門店

東京メトロ日比谷線 築地駅から歩いて2分ほどのところにある「つきじ鴨料理 鴨正」。鴨肉本来のコクのある味を存分に活かした料理の数々がいただけると評判のお店です。料理に使用される鴨肉は、ミネラル豊富な竹炭水や何種類もの発酵菌を与え、じっくり育てた鴨正専用農場の「蔵王深山竹炭水鴨」。豊かな自然の中で丹念に育てられた、厳選の鴨肉はまた格別な味わいです。ほかにもフランスシャラン地方でビュルゴー家により確立された最高級ブランド鴨「シャラン鴨」も味わうことができます。人気の「鴨しゃぶコース(¥5,400)」はメインの他に鴨のお造り、茶碗蒸し、串焼き、オリジナルラーメンに季節の甘味がついて充実の内容となっています。

口コミ(19)

    鴨料理の専門店。 鴨ってこんなに美味しいのね(^_-) 鴨フォアグラ、鴨フォアグラ茶碗蒸し、鴨ロースト厚切り、鴨鍋、〆に一口ラーメン。全部美味しいわあ。 獺祭と山田錦の特注日本酒があって、これがワインみたいな仕上がりでかなり美味しかった〜会食対応の個室も充実していて、素晴らしいです。

    ●鴨らーめん:1,000円 「黒い三連星」 築地界隈の店というと,ほとんど行きつくしたと思っていたんだが──いるんだが──新店がオープンしていたり,気づいていなかったりというのが,まだある。 この『つきじ鴨料理 鴨正』もそんな店のうちのひとつ。 「鴨らーめん」というのに惹かれたのと,火・木は焼きおにぎりが無料でつくというので訪問してみた。 オーダーは「鴨らーめん」。 私の中での鴨のイメージというと,油がギトギトで肉も硬い,だった。 そんなことを考えつつ,メニュー写真を撮ったりしているうちに,着丼──というか,着盆。 薬味が全部別皿に盛ってある。 店の造り自体が,品のいい料理屋という風情なので,こういうお盆に載ってくるだけで,とても料理が上品そうに見える。 「すだち」だと思っていたら「ライム」だった。 「ライムは召しあがっている途中で入れてみてください。味が変わりますので。それと粒山椒もありますので,お好みで入れてください」 まずスープ。 油っぽくない。 油が浮いていないことはないんだが,臭みはないし,クドさもない。 さいの目切りにされ,炙られた鴨肉も香ばしく柔らかい。 麺は平打ちの縮れ麺。 いやこれは──美味い! なんて上品な。 粒山椒の香りもいい。 ただ,ライムは粒山椒の前に入れるべきかも。 粒山椒の香りが強く,味が大きく変わったので,ライムによる味の変化が判りづらかったな。 そしておにぎり。 とてももちもち。 おそらく普通の米に餅米がブレンドしてあるっぽい。 中華のちまきを食べているような感じ。 レンゲの上に少し置いて,スープを吸わせたのを食べてみたんだが,それもまた美味し。 スープ! 麺! おにぎり! まるで「黒い三連星」の「ジェットストリームアタック」を受けたような気分(^^)。 築地『つきじ鴨料理 鴨正』にて(2015/02/10) #ランチ #ラーメン

    ●鴨らーめんとそぼろごはん:1,000円 「メニュー変更」 確か火曜日はおにぎりがサービスでついたはず──と思って出かけたのが『つきじ鴨料理 鴨正』。 ここの「鴨らーめん」は美味いんだ。 ──で,店内でメニューを見たら,おや。 メニューが変わっているではないか。 デフォルトで「そぼろごはん」がつくようなんだな。 見た目は相変わらず上品。 薬味関係が別盛りになっている。 画像をパッと見,量が少なそうに感じられる方もいるかもしれんのだが,意外にこの器,底が深い。 スープを。 んー,鴨というと脂ギトギトなイメージもつよいんだが,ここのは違う。 ほどよく脂を残し,鴨の出汁もたっぷり。 このスープだけでも一食の価値あり!というところ。 粒山椒よりも,この時季にしか供せないという葉山椒の粉で味変。 ぐっとスープが引き立つ。 そして,また「そぼろごはん」が美味い。 これはつけ合わせだけあって,量が少し──なのが恨めしい。 そぼろよりも玉子。 そぼろご飯の炒り玉子というと,がっつり火が通っているのを想像していたんだが,ここのはとろみを残してある。 それが美味い。 満足満腹堪能。 ごちそうさまでした。 築地『つきじ鴨料理 鴨正』にて(2016/03/01)。 #ランチ #ラーメン

つきじ鴨料理 鴨正の店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • 鶏料理
  • 日本料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ日比谷線 / 築地駅 徒歩2分(120m)
東京メトロ有楽町線 / 新富町駅 徒歩5分(370m)
東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩9分(690m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        中央区 南循環 築地本願寺 徒歩2分(99m)
都営バス 錦11 築地駅 徒歩3分(170m)
中央区 南循環 築地三 徒歩3分(180m)            

          
店名
つきじ鴨料理 鴨正 かもしょう
予約・問い合わせ
03-5550-1220
FacebookのURL
https://www.facebook.com/tsukijikamosho

席・設備

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • 宴会・飲み会
  • デート
  • 女子会
  • おひとりさまOK
  • 送別会
  • 歓迎会
  • 忘年会
  • 新年会
  • ご飯
  • 個室
  • 禁煙
  • バレンタインデー
  • 記念日
  • ランチ

更新情報

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Chihiro Ishizuka
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