ついに行った鴨正さん。同僚がここの関係者で、すんなり予約で行けた。女将コースを注文。 蛍烏賊マリネ フォアグラ茶碗蒸し 笹身と花山葵のお造りポン酢ジュレ掛け 牛蒡と合鴨煮 鴨鉄板焼き 鴨しゃぶ 締めの鴨ラーメン と、鴨尽くしでお腹パンパン！味は全体的にアッサリ目で上品なお味だけど、それぞれに鴨の味わいがしっかり生かされた内容で、超満足。特に茶碗蒸しと鴨ラーメンは人気の噂に違わぬ絶品ぶり！ 店の上品な作りからは一見、騒がしい感じはNGかと思いきや、ワイン飲んでワイワイと楽しめる、上品というよりは上品な故郷の家といった感じもまた良かった。接待にも記念日にも、オススメな鴨屋さんでした。
厳選された鴨を使用した鴨料理の専門店
東京メトロ日比谷線 築地駅から歩いて2分ほどのところにある「つきじ鴨料理 鴨正」。鴨肉本来のコクのある味を存分に活かした料理の数々がいただけると評判のお店です。料理に使用される鴨肉は、ミネラル豊富な竹炭水や何種類もの発酵菌を与え、じっくり育てた鴨正専用農場の「蔵王深山竹炭水鴨」。豊かな自然の中で丹念に育てられた、厳選の鴨肉はまた格別な味わいです。ほかにもフランスシャラン地方でビュルゴー家により確立された最高級ブランド鴨「シャラン鴨」も味わうことができます。人気の「鴨しゃぶコース（￥5,400）」はメインの他に鴨のお造り、茶碗蒸し、串焼き、オリジナルラーメンに季節の甘味がついて充実の内容となっています。
口コミ(19)
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【★★★★☆】 築地本願寺の裏通りにある鴨料理専門店。 戴いた厳選女将コース、6500円は、先付けの鴨ササミお作りとトウモロコシ豆腐に始まり、焼き物、蒸しを挟み、鉄板焼きとしゃぶしゃぶがセットになっています。 〆のラーメンがまた秀逸！ アルコール類も日本酒、ワインと取り揃え豊富でした♪ 卓上に用意された粒山椒もいろいろな料理のアクセントになって、美味しかったです！ ランチも良さげでしたので、今度お邪魔してみます( ^ω^ ) ご馳走さまでした(￣人￣)
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こんなに美味しい鴨料理は、 初めて食べました。 とくに、焼いた鴨がとてもジューシーなのにさっぱりとした旨み。 自家製の山椒など薬味が充実していてバリエーションも楽しめる！ お上品な量に静かな客室！ 日本酒が進みますね。
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学生時代からの大先輩とサシで行きました。宮崎で鴨を直営で飼育しているので、年中、新鮮な肉を安定的に提供出来るらしいです。美深鴨というブランドを立ち上げて、脂の乗りと柔らかさを売りにしています。その美深鴨コースを頂きました。女将さんは滋賀の方で同郷ということで親近感がありました。どれも肉厚でサッパリとしていながらも鴨特有の旨みを味わうことができました。湖北でもここまで味わい深い鴨は食べれませんでした。特に印象的なのは、鴨のササミを生で食しましたが、全然生臭く無く、上品な味わいで日本酒が進みました。〆のラーメンは、鍋の出汁が効いていてスープを全て飲み干しました。焼き物はハツが特に柔らかくて臭みもなくジューシーでした。師匠、ゴチになりました！
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●鴨らーめんとそぼろごはん：1,000円 「メニュー変更」 確か火曜日はおにぎりがサービスでついたはず──と思って出かけたのが『つきじ鴨料理 鴨正』。 ここの「鴨らーめん」は美味いんだ。 ──で，店内でメニューを見たら，おや。 メニューが変わっているではないか。 デフォルトで「そぼろごはん」がつくようなんだな。 見た目は相変わらず上品。 薬味関係が別盛りになっている。 画像をパッと見，量が少なそうに感じられる方もいるかもしれんのだが，意外にこの器，底が深い。 スープを。 んー，鴨というと脂ギトギトなイメージもつよいんだが，ここのは違う。 ほどよく脂を残し，鴨の出汁もたっぷり。 このスープだけでも一食の価値あり！というところ。 粒山椒よりも，この時季にしか供せないという葉山椒の粉で味変。 ぐっとスープが引き立つ。 そして，また「そぼろごはん」が美味い。 これはつけ合わせだけあって，量が少し──なのが恨めしい。 そぼろよりも玉子。 そぼろご飯の炒り玉子というと，がっつり火が通っているのを想像していたんだが，ここのはとろみを残してある。 それが美味い。 満足満腹堪能。 ごちそうさまでした。 築地『つきじ鴨料理 鴨正』にて（2016/03/01）。 #ランチ #ラーメン
つきじ鴨料理 鴨正の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ日比谷線 ／ 築地駅 徒歩2分（120m）
東京メトロ有楽町線 ／ 新富町駅 徒歩5分（370m）
東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩9分（690m）
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座席 修正依頼
| カウンター | 無 |
|---|---|
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 有 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| https://www.facebook.com/tsukijikamosho | |
| 利用シーン | 宴会・飲み会、デート、女子会、おひとりさまOK、送別会、歓迎会、忘年会、新年会、ご飯、個室、禁煙、記念日、ランチ |
更新情報
- 最初の口コミ
- Chihiro Ishizuka
- 最新の口コミ
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- 最終更新
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