銀座にある、ワインも多数取り揃えた、何を食べても美味しいお寿司屋さん
リピ店です。 安定に美味しかったです。
寿司はコース。 まず最初の一皿は、トロ、白イカ、金目鯛にカンパチ。 大好きなイカはもちろん、どれも絶品。 トロと言う名がまさにピッタリなとろけた。 二皿目は平目、鯖、漬けまぐろ、イクラ。 これはビールでは太刀打ちできない。 魔王を頂く。 三皿目は高級ネタが揃う。 大トロ、ぼたん海老、ウニ、一き巻。 笑顔が出るほどの旨さ。 あまり好きではない大トロだが、この店のならいくらでも入る。 日本酒は山形県の楯野川。 ここで単品を追加する。 車海老や水蛸、クエなど各々好きなものを注文。 クエは珍しいが中々美味しい。 水蛸の食感もいい。 日本酒は青森の陸奥八仙へ。 ラストの皿は穴子と干瓢巻き。 優しいネタで落ち着く。 もちろんこれも最上の味だ。 赤出汁で落ち着くとデザートが出て来た。 見た目も綺麗で味も上品。 落ち着いた雰囲気で頂く寿司ランチ。 久しぶりの贅沢な寿司ランチに最高に満足。
ミシュラン掲載◆8年連続ミシュラン獲得店が出店。進化し続ける天冨良と鮨を
マグロが新鮮で美味しく、食べ比べできる握りがオススメ!
手の込んだお寿司をリーズナブルな価格で楽しめる隠れ家的お寿司屋さん
19時半スタートでお会計時には23時半でした(笑) そら豆 鰆 青柳 帆立海苔巻き 茶碗蒸し ウマズラハギ メジマグロ赤身 玉ねぎ醤油 まんぼうのチョウ エイのレバ刺し 穴子の串焼き 子持ちヤリイカ スモークサバ 牡蠣 鰯 真鱈の白子 生わかめ (ここから握り) ヤリイカ オス みしまおこぜ みしまおこぜ(煮凝り) 真鯛 黒鯛 ヒラメ ホウボウ かすご 小肌 ビンチョウマグロ メジマグロ 車海老 鯵 鰆(藁焼き) 煮蛤 ムラサキ雲丹 カマス 穴子 卵焼き 金柑 アイス #少量多皿 #カウンター席のみ #友人と・同僚と
新鮮な魚介が揃ったテイクアウト店。イートインでその場でも味わえる
ネギトロ最高です。 大好きなんで寄れれば毎回買って帰ります。 #いつも行列 #テイクアウトできる #一人でも気軽に入れる #
著名人が通う新宿の名店が銀座に出店。極上の江戸前鮨、珠玉の数々をご提供します
・車海老握り:海老に対する仕事の丁寧さを実感した一品。 ・とうもろこしと柚子胡椒の茶碗蒸し:キクラゲがトッピングされて摺流し的なとうもろこしが餡になっていてネットリとまとわりつく感触は異次元の茶碗蒸しかも? 餡の中に混ぜ込まれた柚子胡椒が甘いとうもろこしに良いアクセントをつけています。 ・玉子焼き:なんと二層構造になっていて、下はプリン、上はスフレのような食感で新感覚な玉子焼きでした。 ・穴子握り:カボスの皮を擦って風味にアクセントというのがニクイ演出、しかもタレのつけ方が斬新です。タレはキレのある味わいでシャープな穴子の握りです。 ・かんぴょう握り:こちらのかんぴょうは握りスタイル、柔らかく炊かれたかんぴょうは箸でもきれる柔らかさに感心!! ・お椀:内臓まで使って4日間煮込んでとった濃厚な出汁のあら汁で、ゼラチン質が表面に膜を張っています。出汁と味噌とネギのみというミニマルな椀ものです。不謹慎ですがこれでつけ麺にしたらめちゃめちゃ美味しいのでは?と思ってしまいましたσ(^_^;) ・甘味:自家製ベリーソースのプリン、これは寒天ベースの冷やしたものかも?
銀座の寿司屋としては、比較的お手頃価格の店だが、レベルは高い。 写真#4の鮪の赤身に悶絶、写真#5の中トロに身もだえした。大将は揚がった漁港の名前を教えてくれた。誰でも知っているあの港である。しかし、そんなの関係ない。熟成の具合が絶妙なのである。鮪の香りがして、鮪の味がするのである。 写真#5の海老は、ふっくらとしていながら、筋肉繊維の弾力を残していて実に楽しい。大将へどうやったらこの食感を出せるか不躾にも伺ってみた。大将はぼそっと「茹で立てだからですよ。」とのこと。確かにこのビジュアルの海老は定番であり、寿司屋のガラスケースの中にはこのままの形で並んでいる。読者もすぐにあの食感を思い出すことができるであろう。でも、月とスッポン、鯨と鰯、全く違う種類の食べ物なのである。 写真#7は鰺。刃の入れ方が他店と違う。違うはずでその身が頗る厚いのである。身が厚いから刃を沢山入れる必要があるのである。これも揚がった漁港の名を教えてくれたが、ここには書かない。 なお、玉子焼きが最後に出た。しっとりして上品な甘みがありこれぞ江戸前の玉子焼きというものであった。
シンプルだからこそ、素材にこだわる。明治時代から伝わる伝統の味をぜひ
奈良の郷土食[柿の葉すし] 鯛 2個 さけ 2個 さば 3個 夕飯時に妻と半分こ 薄くスライスされた具材と酢飯の相合傘。 柿の葉の香りが[スゥ〜]と抜けていきます。 一番のお気に入りはやはり【さば】 脂がのって[うまい]です。 久しぶりに食べたなぁ〜 ご馳走さまでした。 ----- お ま け ----- 多分銀座で購入したと思いますので、こちらでUPします。 ◯◯さんありがとうございました( ◠‿◠ ) #テイクアウト #いただきもの #柿の葉すし #押し寿司 #鯛 #さけ #さば #郷土料理
心を料理にのせて 銀座で新たな道を切り開く――。
日本酒も面白いところが揃っていて亀甲花菱が濃厚で旨かったぁ(o^-')b やま幸のマグロにはだての生雲丹と食材にもこだわったお店でした(o^^o) この日いただいたのはおまかせでこちらです。 ・日本酒 上喜元 ・塩は熱をかけずに干して結晶化して砕いた物 ・石垣鯛 クエ 石鯛 ・アジの梅里和え ・白子とセイコがにの茶碗蒸し ・焼き物 アイナメ イワシ ・日本酒 亀甲 花菱 ・クリームコロッケ ・カブと淡路の玉ねぎ 天ぷらの箸休め 味噌が美味しい。仕入れによって変える魚の旨味が入った味噌 ・スナガツオ ・煮物 クエ ・キジハタ ・平スズキ 昆布締め ・トロたく 握りで ・大トロ 炙りで ・塩出汁のいくら ・赤貝 ・香箱蟹の握り
明朗会計だからカウンターでも安心、本格寿司を味わえるチェーン店
今日も娘と2人で夕飯。 寿司が食べたいと言うのでここで注文。 ここはデパ地下ですが小さいながら一応寿司屋さんです。 注文を受けてから握ります。 待ち時間に生ビールをいただきました。 つまみで玉も。 持ち帰…
銀座にある銀座駅からすぐの寿司屋さん
手土産でもらうと嬉しいベスト2に入っているという浪花寿司を、美容院で読んだ雑誌に書いてあり早速銀座三越の古市庵で買って来ました^_−☆10種類のネタも酢飯部分も異なる一口サイズのお寿司が入っており可愛さに感…
あまりのおいしさに言葉を失う、海鮮系の弁当がおいしいテイクアウトのお店
贅沢ミルフィーユ丼か有名なこちら。本日はバラチラシを食す。ホタテ、サーモン、ウニ、エビ、アナゴ、とびっこ、鯛、たまご、菜の花と、春を感じさせるラインナップ。 新幹線車内にて、贅沢させてもらいました。
【東京 銀座】日本一高い鮨屋と呼ばれる名店。コース(88000円) 会社のお祝い(?)で連れて行っていただきました。カウンターで6席で渋い職人の目の前でいただく一品一品のお寿司は絶品。数えきれないくらいの種類の…
厳選した北海道食材をふんだんに使用したお料理&地酒!銀座駅3分♪ご宴会に◎
北海道の居酒屋に行きたくなった時はいいですね。 私はチーズもちが好きでした^^ ラーメンサラダ知らなかったです。 ヘルシーなラーメン。
女性大将の豪快で大胆なつまみと握りが楽しめる寿司屋
つまみは魚の良さを最大限活かした一工夫が光り、特に牡蠣は本当に溶けてしまいました。 握りは昆布締めで爽やかに始まり、濃厚ダブルうに、フワフワアナゴでインパクト抜群な終盤。 女性大将の丁寧なお仕事が伝わってきました。
江戸前寿司の伝統を守りつつ、時流に合ったお寿司を食べられるこだわりの店
握りは中トロ、車海老、鯛、雲丹、鯵、シラス、蟹、コハダ、金目鯛、カンパチ、穴子の11貫に巻物はトロたくです。これに茶碗蒸し(蟹餡掛け)とデザート(マンゴープリン)が付いていました。握りは小振りなので11貫もサラッと頂けます。
受け取りのためだけに行くのも癪だったので立ち食い寿司ランチかましました。 評判良さそうなひなと丸さん。 銀座の東急プラザにも立ち食いがあるそうなんですが混むことが多いということで少し歩いてこちらまで。 特に感動したのが鯖、金目鯛、鮪の頭肉(ずにく) 鯖は〆ていない生の鯖! 脂が甘く、とろとろ。 金目は塩の握り。 もちもちで美味しい。 ライン友達限定で無料となった鮪の頭肉。 とろっとろで味が濃厚な感じ。これもうんまーい ここの店、どれもネタが本当に大きすぎる!! シャリは小さめですね。 寿司屋に行くといつもシャリ小で頼む筆者も今回は普通でいいくらいでした。 7巻食べて1650円。 ネタの大きさ、鮮度を考えると大満足。 よく行く池袋の立食さくら寿司も好きですがここもこれから通っちゃいそう
カウンターのみの心地良い雰囲気、上品なお寿司屋さん
行きたかった野じまさんへ初訪問。 カウンター6席のこじんまりしてるお店だからこそ、距離感も近くホッとする。 気を衒わない正統派な感じが好き。 また来たくなるお店です。
銀座寿司アカデミーさん食べ放題です。 一品料理も美味しいなすのおひたしと茶碗蒸し、卵焼きや、クリームコロッケなどが美味しくて茶碗蒸しは2個たべました〜!アラ汁も美味しい お寿司は小ぶりでしゃりも小さめなので食べやすいし、良かったです #銀座寿司食べ放題
銀座でも気取りない雰囲気。料理は基本的にお任せの、評判高い懐石寿司店
30歳年上の高校の先輩に連れていってもらいました。カウンターは常連客と思われる人でいっぱい。座敷タイプの個室もあるみたいでした。とにかく大将の動きを見ているだけでプロフェッショナルさを感じます。男3人で…
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