【行ってよかった】宝町駅で人気のお寿司20選

およそ10年ぶりの訪問。コースは¥8,800だが、焼き帆立を追加してビールと日本酒一合で¥15,000。創業して15年になるという。そして大将はあと数年で外国へ移住したいと言うので食べにいくなら今のうちである。食事が終わってお客がはけた後に大将と銀座や業界のありがたいお話も伺うことができて、有意義なランチであった。 写真はないが、ビールは一般消費者が購入できない飲食店専用の「白穂乃香」でまずは乾杯。喉越しがまろやか。お値段は高いが飲む価値のあるビールである。 写真＃１は、千葉のカンパチ。適度な反発力を楽しむ。 写真＃２は、鮪の分かれ目。鮪は背と腹に分けて解体されるが、その「分かれ目」の部分が背と腹のよいところを合わせ持っている。背は赤み、腹はトロなので噛む度に味の変化を楽しむことができる。（ChatGPT調べ）言い換えれば、外はさっくりで内側はしっとりという食感のデラックス版である。腹トロの部分に全く筋がないことに驚く。 写真＃３は、北海層の帆立。 写真＃4は、和歌山県勝浦の鰹。戻り鰹には少し早いが、もっちりとした歯応えと舌触りが官能的ではある。私としては今年一番の鰹であった。 写真＃6と＃7は、焼き帆立。贅沢の極みである。これだけは、コース外の特注であった。 写真＃8は、島根県浜田の鰺。食べ慣れている太平洋の鰺との違いは判らない。 写真＃9は、愛知県三河の小鰯。私が目刺しを買うと、大抵は三河湾、房総半島のものである。プランクトンが多いので身質が良く、漁場と港が近いので鮮度もよいらしい。 写真＃10は、炙りのトロ。＃11は静岡県御前崎の生しらす。＃13は漬け鮪の赤身。＃14は雲丹。＃16は、神奈川県小柴漁港の穴子、つまり東京湾の産である。小柴漁港は八景島見える場所にある。

☆銀座一丁目、予約のとれないお鮨屋さん☆ 今年初の来訪。 2023年もお世話になります。 とりあえずもう2回予約入れておいたw

友人がmakuakeで予約して訪問。 ホタルイカの沖漬けに始まり、お刺身の盛り合わせをいただいた後、握りがスタート。 しっかり満喫して、巻物と玉子までいただき、大きな蛤の入ったお椀で満腹に。 最後はさっぱりと苺をデザートにいただいてフィニッシュ。 常連さんがよく訪問するお店のようで、大将と女将さんが2人で切り盛りされていました。 美味しかったです。

《銀座一丁目》オープン初年度にミシュラン一つ星を獲得された尾崎大将が握る楽しく美味しい寿司店 食べログ『3.86』 『寿司TOKYO百名店2025』 【訪問】易しい 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅から徒歩3分 【行列】完全予約制 日曜20:00予約入店、店内満席 【注文】一斉スタート ○メインカウンター(大将 尾崎)お任せコース￥33,000 ○ティーペアリング5種セット￥5,000 ◎東方美人(とうほうびじん) 蜜のようにフルーティで甘い烏龍茶 ■先付■ ○嶺岡豆腐 牛乳、生クリーム、とうもろこしを吉野葛で練り上げて作った濃厚な甘みと粘りの豆腐を山葵醤油で ■箸休め■ ○三陸産わかめ ポン酢 肉厚さと弾力ある食感をポン酢であっさり ■椀物■ ○茶碗蒸し 松茸のせ ブータン産の細切りした松茸と百合根入った餡を一緒に混ぜて頂く、だしと松茸のバランス良い風味を味わえる椀 ◎大禹領(だいうりょう) レモングラスの様な香りとキレの烏龍茶 ■握り■ ○春子鯛(かすご) 醤油 脂の乗り良く旨み広がりシャリとの相性抜群 ○北海道産 ボタン海老 醤油 酢橘 濃厚な甘さと弾力にねっとりとした旨みを酢橘で後味さっぱりと ○新いくら軍艦巻き 柚子皮 柔らかくプチトロ食感と上品な出汁がたまらない ■一品■ ○太刀魚フライ 自家製タルタル 揚げたてサクフワの太刀魚フライに刻んだガリを入れた自家製タルタルが抜群 ◎港口(こうこう) にがりのような塩気としっかりとしたミネラルの台湾茶 ■手巻き■ ○名物 プリン巻き 甘く煮込んで裏ごしした、濃厚なプリン体たっぷりあん肝をシャリと混ぜ合わせ、さっぱりした味と食感の胡瓜、二口目用の奈良漬けで味変する商標登録されている名物 ■小丼■ ○甘鯛 松笠焼き パリパリ音も楽しめる松笠焼きした甘鯛をシャリと葛餡に絡ませ頂くふわトロ丼 ■手巻き■ ○港区巻き 海苔に北海道産毛蟹をシャリに纏わせ、バフンウニ、オリジナル塩を使い塩分を抑えた静岡浜松産キャビアを贅沢に乗せた手巻き寿司 ◎紅韻(こういん) 熟した果実のような甘さと柑橘系の爽やかな香りの紅茶 ■一品■ ○千葉県産 黒アワビ 肝ソース めちゃくちゃ柔らかい黒アワビに濃厚な肝ソースが絶品、余ったソースに追いシャリで ○三河一色産 鰻 白焼と蒲焼 地焼きした鰻のキャビア塩分濃度高めで合わせ、本わさびで頂く白焼と山椒で頂く蒲焼 ☆追加 ・カラスミ餅￥1,320 乾燥させてない生カラスミの濃厚な旨味とレアな粒感を楽しめる薄餅で挟んだ品 ■握り■ ○千葉県産 スミイカ 塩 酢橘 イカ本来の甘み感じれる塩と酢橘のみで ○千葉県産スミイカ ゲソ サッと炙って酢橘で頂くアテに最適 ◎八八金萱(はちはちきんせん) ウイスキー様のような甘やかで心地よい香りのほうじ茶 ○ボストン産 本マグロの漬け アメリカボストン産217kgの本マグロ熟成9日目を使い旨味が凝縮された漬け ○中トロ 熟成されしっとりした口溶けと上品な甘みと旨味ありめちゃくちゃ美味しい ☆追加 小丼￥2,750 ・のどぐろ照り焼き 甘辛いタレ焼きした脂の旨味あるのどぐろをシャリと一緒に頂く小丼 ■握り■ ○新子 しっかりした新子とシャリの酢が合わさった絶妙なバランスの握り ■椀物■ ○味噌汁 ぼたん海老の頭とカニからとった出汁が効いた椀 ☆追加￥3,300 ・宮城県産 紫雲丹軍艦 贅沢にたっぷり盛ってある、無添加で濃厚な紫雲丹の軍艦 ■手巻き■ ○煮穴子の竜田揚げ アツアツでサクフワ食感で甘い煮穴子の手巻き ■太巻き■ ○福巻きスペシャル その日の食材を使った具沢山の太巻きにマグロを乗せた運を呼ぶ贅沢巻き寿司 ■〆■ ○玉 芝エビを使ったキャラメリゼされたふわふわ玉子焼き (卓上調味料) なし 【店内】15席 メインカウンター9席、はなれカウンター6席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #銀座 #鮨由う #寿司 #プリン巻き #港区巻き #嶺岡豆腐 #百名店 #東京寿司 #銀座グルメ

お寿司のデリバリー。 ★7宴　 まぐろ尽くしのセット。想像してたよりずっとおいしかった！1人あたり2000円ってことを考えると、値段相応なのかもしれない。中トロや赤身は口の中で脂がとろけるタイプ。 #令和初日

新富町の「鮨はしもと」さんへ訪問。 握りももちろんですがつまみがいい！ 美味しかったです！ 2025.3.1 17:00訪問

お誕生日の友人のリクエストお食事。 美味しいお寿司と板さんとのおしゃべり。 形には残らないプレゼントでしたが、とても喜んでもらえました。 バースデーなので、一貫巻物をサービスしていただきました。 お気遣いありがとうございました。 またお邪魔したいです。

また500円パスタランチに行こうとお店に行ったら長蛇の列で断念。良さそげな店構えのお寿司屋さんがあり看板を見たところ、ランチ日替り丼1,000円とあり初訪問。本日は海鮮丼。海鮮丼は、マグロ・サーモン・ハマチ・烏賊など。嬉しいことに酢飯は比較的多め。さらに、関西風のおうどんとフルーツ付き。最後には、小さなアイス菓子も頂きました。気さくな大将が綺麗で品のある空間でもてなしてくれます。銀座のお寿司屋さんランチでこれはコスパも抜群かと。

とにかく最高のネタを美味しく食べさせてくださるお店でした^ ^ 大将もいい人(^-^)/

東京都銀座編【 ♪ 久しぶりにピシッ！と空気が張った店内で大将の気質が伝わってくる銀座のお鮨屋さん！ もちろん味も気配りも文句なしのお店でした ♪ 】 ★Introduction 東銀座近くのやや落ち着いた場所にひっそりと佇むお鮨屋さん(^‿^)。銀座7丁目の『鮨おがわ 銀座』が移転リューアルした鮨店らしいです。 ネットでお鮨屋さんを探していて「いち分」というお店の名前にビビっときてpocket conciergeで予約し訪問。 因みに店主さんのお名前は「小川武士」氏。 なるほどです(^o^) 数年前に移転オープンされたとあって店内は凄く綺麗で掃除も行き届いてる感じ✨ 席は間が広めのカウンター9席のみ。 歴史の染みたカウンターもいいけど綺麗なカウンターだと背筋が伸びますね^o^ 日祝だけ出しているランチは一択で今回いただいた食事がこちらです↙︎。 『日、祝限定ランチコース』¥17,000-（税サ込） お摘み ◉利尻のヒラメ えんがわ ◉お浸し 〜ここから握り ◉大間のマグロ（赤身） ◉大間のマグロ（中トロ） ◉宿毛の縞鯵 ◉鹿児島の車海老　 ・海老ミソを間に挟んでるので海老味堪能です。 ◉舞鶴のマヨイガツオ ◉余市のブリ ◉昆布森のウニ ◉羅臼のイクラ　 ・熱を通して半熟にしてるらしいのですが、その旨みと濃厚さに驚きました。粒がデカいうえに柚子が効いてて最高の一貫でした！ ◉有明のコハダ ◉富山のアジ ◉鹿児島のスミイカ ◉春子鯛 ◉おぼろの効いた干瓢巻き サービス ◉あん肝 ・夜の仕込みのついでに頂いたのですがこれも素晴らしく美味しかった✨ 察するにこちらのお店、お鮨はもちろん摘みが美味しいのでディナーの方が楽しめる気がします。 お酒 ◎珍しくビール中瓶のみ(^^;; ★Afterword 赤酢と純米酢のブレンド加減がいい固めのシャリ。 個人的に好みです♪ そのシャリを包みこむかのようにネタが巻かれて押し寿司っぽいスタイル（実際にかなりギューギューと握ってるのですが食べるとホロっと口の中で解けるから不思議です）。 この日はロンドンからいらした上品そうなご夫婦が隣に座ったのですが大将は全て英語で説明しておりました！ さすが銀座の鮨屋さんですな〜(^^;; #東京グルメ #銀座グルメ #江戸前寿司 #ランチは日祝 #武士のいち分 #北海道のネタが美味しい #大人の隠れ家

お祝いの席。 お客様にご案内頂きました。 シャリの味は酢が強めだけど私このみ。 立地も味もとても高級感ありますが、気さくな大将とスタッフの方々。 思い出に残るお祝いをして頂きました♡ ウニなんて、食べ比べしたことない！ 大満足でした。 また、伺えるようにがんばります。 #赤酢のシャリ #銀座寿司 #寿司職人が握る #雲丹最高

【銀座】”銀座 鮨 中本” 銀座一丁目駅徒歩2分くらいのところにある寿司店。 昨年できたばかりの新しいお店で、同じビル内には日本料理の有名店”銀座よし澤”もございます。 木を基調とした銀座らしい高級感のある檜のL字カウンター11席。個室は無し。 ランチコースは握りメインで10貫、12貫、15貫の3種類。 ディナーコースは握りメインのコースに、一品料理もでるフルコースのおまかせコースの2種類。 この日は15貫(13,000円)のランチコースをいただきました。 酢飯は白酢、赤酢の2種類を使い分け。 ツルっと苦味のない新鮮な”白魚”が出て、そこから握りへ。 “クロムツ” 白シャリに合わせるクロムツ。 この1貫目で勝利を確信。 握りのフォルムが美しく、やや硬めに炊かれた酢飯とのバランスが絶妙。思わず目を瞑ってしまうほど。 “真鯛” 想像を超える美味さ。派手さはなく王道な仕事。 マグロは山口県萩から。 赤身、中トロ、大トロと3貫続けて提供。 赤シャリと合わせます。 脂の乗った旨みの強い大トロの次には、白シャリに合わせた長崎のアカイカ。 イカは大体序盤の方に出るイメージですが、これは意外！！ 北海道の”馬糞雲丹”も仕入れの良さを感じます。 “車海老”はしっとりさも感じる絶妙な火入れ具合。間には海老味噌をかませてあります。 THE 銀座の寿司屋という感じで硬派な握り。 言葉を選ばずにいうと超タイプ。 親方がどういう経歴なのか存じ上げませんが、本当に美味しかった。それが全てだと思います。 なんでこんなにお寿司ってお店によって違うんでしょう。本物の鮨をいただきました。 ミシュラン獲得も時間の問題だと思います。 またお伺いしたいです！ 【お昼のお任せ握り 15貫】(13,000円) •白魚 握り •クロムツ •鰹 •真鯛 •縞鯵 •赤身(山口県萩) •中トロ •大トロ •アカイカ(長崎) •馬糞雲丹(北海道) •車海老 •鯵 •鰯 •小肌 •お椀 •赤貝 •穴子 •ねぎとろ巻き •玉 #寿司 #鮨 #銀座

【ゲタに海鮮がたっぷりのった特製セパレートちらし】 銀座でお買い物を済ませた後のディナータイム。 ずっーと行きたいと思っていたお寿司屋さんへ 予約を入れて妻と初訪店。 18:48 予約時間より早くお店に到着。 お店に入るとカウンターに初老の常連さん、テーブル席に男女のカップルの先客3名。 入り口付近のテーブル席にご案内。 特製セパレート 特上ちらし鮨　　(3700円) ×2 　(電話予約時に発注済み) 瓶ビール　サッポロ　(800円) 18:51 瓶ビールの到着。 乾杯からのぐびぐびプッハァ〜 18:53 枝豆の着皿。 枝豆をつまみにビールをグビリ… 塩気の効いた枝豆にビールがススミますね もちろん瓶ビールをおかわり。 19:08 特製セパレートちらし鮨のお刺身が着ゲタ！ いただきまーす♪ 先ずは手前の鰹のタタキから パクッと… 脂がのった鰹ですね。 炙り具合もちょうどいい。 それにしても何種類あるのだろう？ 鰹のタタキ、まぐろ(赤身、中とろ)、海老(甘えび、ボイル、酢の物)、ほたて、つぶ貝、鯵、鰯、真鯛、白身魚が数種類、サーモン、くらげ、蒲鉾、玉子焼きなどなど… コレは日本酒にチェンジですね。 冷酒　七賢 スッキリしてお刺身に合う。 19:11 はまぐりのお吸い物。 ぷりぷりはまぐり美味しい。 お刺身がまだまだあるので もちろんお酒をおかわり。 19:26 ちらし鮨のごはん部分が到着。 酢飯の上にも具材がたくさん。 雲丹、いくら、小肌、あなご、かに、明太子、玉子焼き、かんぴょう煮、桜でんぶ、青菜漬け、刻み大葉… 全部食べられるかなぁ〜 19:37 何故かサラダの着皿。 20:11 なんとか完食。 温かいお茶をいただき腹ぱんぱん。 ご馳走さまでした。 (訪店日　2025,08,28) #ディナー #夕飯 #鮨屋 #寿司屋 #ちらし鮨 #セパレートちらし鮨 #枝豆 #はまぐりお吸い物 #サラダ #瓶ビール #冷酒 #日本酒 #予約必須 #ニコニコ現金払い #妻と #築地グルメ #中央区グルメ

大好きなお店です✨基本コースであとはお好みでってスタイル。旬の物も多く季節毎に楽しみがあります‼️今回は新子を楽しみにお邪魔しました✨✨夏酒と共に堪能。

週替わり定食で3ヶ月に1回くらいの頻度で登場するシーフードカレー。とにかくエビとイカだらけでとても美味しいです。これが1,000円とは、本当にありがたいです。

築地から歩いて3分ほどにある鮨 しづめさんで、初夏を感じる【旬づくし しづめ】を頂きました。 コースの内容は、以下のとおり。ウェルカムドリンクが一杯付いてきます。 ・先付 二種 ・お造り ・酒肴 ・逸品料理 二種 ・鮨 十貫 ・お椀 ・甘味 — ・ごまふぐの白子（ごまふぐの白子はコロンとしたサイコロのよう。普段頂く白子とは食感が違います） ・バイ貝 ・ヒラメ（ぷりぷり） ・えんがわ（これもぷりぷり） ・たいら貝の貝柱 ・赤貝 ・勝浦のかつお（と、みょうが） ・熊本産のこはだ ・スズキの枝豆あんかけ（撮り忘れ） ・山口県萩の甘鯛 ・ニシン（生だと1日しかもたないので、あまりお寿司屋さんではネタとして扱わないのだとか） ・ハモの梅肉添えと長なす土佐酢のジュレ添え 久米島の車海老 ・蒸し鮑とヤングコーンのてんぷら（ヤングコーン？とうもろこしの甘みと香りが口いっぱいに広がります） ・北海道長万部のホッキ貝 ・本マグロの大トロ ・長崎県五島列島ののどぐろ ・青森産の紫ウニ ・まぐろの漬け（かぼすがほんのりいい香り） ・厚焼きたまご ・青森産の大和しじみの味噌汁（しじみがアサリサイズです） ・抹茶のプリン（下からあずきが出てきます） 夏でなければ、中庭のようなところでもお食事を頂けるようで、日本酒を頂きながらお寿司を楽しむのも良さそうです。 また、今日お隣の席で出ていた茶碗蒸しも頂いてみたいです。 良い時間を過ごせました。ごちそうさまでした。 また伺います。

八丁堀駅にあるお鮨屋さん！ ランチの5,000円の握りコースを予約して行きました。 どのネタも新鮮そのもの！中でも戸井マグロは甘さが口の中に広がってすごく美味しかった〜 最後に出てきた特製の金柑のアイスクリームも絶品でした！

そこに愛はあるんだ！鮨美幸の紺野隆氏が握る鮨は親方譲りの美しいフォルムで厚めに切られた魚と固めに炊かれたシャリとがベストマッチすぎて逢うべきシャリに出逢えることを魚は酢合わせと呼びますうまし！ 訪問 2025年10月10日 場所 新富町駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 12400円／人 注文 こはだ 赤身 北寄貝 中とろ 秋刀魚 甘海老 かます 赤貝 いくら かつお 牡蠣 穴子 ねぎとろ巻き お椀 いわし（追加） さわら（追加） メモ 新富町にある寿司屋。東京メトロ有楽町線の新富町駅5番出口から徒歩3分。JR京葉線、東京メトロ日比谷線の八丁堀駅からも徒歩3分ほど。移転前の鮨はしもとの跡地でもあるマキプラザの1階にお店はある。大将は紺野隆氏。紺野氏は鮨はしもとにて2番手を務めていた。2022年6月22日オープン。 定休日は火曜日と水曜日。営業時間は12時からと18時から。予約可。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。ランチはにぎりのみ10000円、ディナーはおまかせ22000円（ともに税込でサービス料なし）。席はカウンター8席のみで個室はなし。6名以上で貸切可。貸切時の子ども可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。

築地にある鮨忠さんに伺いました。 2021年3月にオープンしたそうで、三ツ星で有名なよしたけさんプロデュースのきのしたさんでの板長を経て独立されたそうです。 この日いただいたのはお酒も御料理もお任せでこちらです。 ・日本酒　伯楽生 ・白子　馬糞雲丹 ・日本酒　爾今 ・ヒラメ　縁側　コノコ ・握り　アオリイカ ・真牡蠣 ・日本酒　和田来 ・握り　真鯛　昆布締め ・クエ ・握り　赤身　大間 ・日本酒　新政　No.6 R-type ・握り　中トロ ・かまトロ　漬けで ・マダコ　気仙沼 ・小肌 ・日本酒　出羽雪 ・アオヤギ ・日本酒　新政　コスモス ・小柱 ・蒸し鮑 ・日本酒　能登88 ・鮑の肝ソース　シャリで ・鯖　昆布巻き ・日本酒　日高見 ・シャコ ・日本酒　月山 ・酔っ払い海老 ・甘鯛　焼きで ・いくら　雲丹のせ ・車海老 ・日本酒　和田来　無濾過 ・追加　鰹 ・穴子 ・巻き物　鮪 ・玉

握りももちろん美味いのだけど、ちょっと肴をつまみながら飲みたい時にも使えます。 握り以外のメニューが充実していて、ショットのお酒もリーズナブルですよ。 #ちょっと飲みたい時にも使える寿司屋