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栄養素が2倍?温泉掛け流しで育てたすっぽんを丸ごと!究極の美肌鍋がいただけます。銀座「まる市」 決算月の激務からようやく解放され ご褒美がてらスタミナチャージに行ってきました。 普段ならなかなか敷居の高いすっぽん料理ですが ここ、まる市さんには「土曜日限定女子会コース」なるプランがあり それがなんともお得すぎると友人の間でも話題に! 通常でも1人15,000円するすっぽんのまる鍋に なんとキャビアまで付いて12,500円というのだから利用しない手はありませんね。 逸る気持ちを抑え、先ずは生ビールで乾杯です。 ビールはブラウマイスターの樽生。 なめらかな喉越しがスペシャル感を演出してくれる1杯。 驚異的効果を持つとされるフカヒレのお刺身は 気仙沼産ヨシキリ鮫の軟骨(フカヒレ)を固めたもの。 金箔が贅沢にあしらわれ、特製のタレと山椒でいただきます。 コリコリと小気味の良い歯触りがなんとも秀逸。 続いて登場したオセトラキャビアプレートにはヴーヴ・クリコを合わせて。 ヴーヴ・クリコがグラスでいただけるのも嬉しいです。 キャビアには黄身と白身に分けた卵、玉ねぎのみじん切り そしてパセリとサワークリームを蕎麦粉のパンケーキにのせてぱくり。 程よい塩気が幸せの余韻。 そして2種類の自家製ダレでいただくのは神戸牛サーロインのしゃぶしゃぶ。 稀に見ぬ贅沢な逸品です。中華の経験を持つ料理長特製の辣油と胡麻だれで至福! 合せるのはニュートン・クラレット ほんのりスパイスの余韻が残るなめらかで口当たりの良い1本でした。 そしてお待ちかね、すっぽんまる鍋の登場です。 こちらは青森県にある自社養殖場から直送したすっぽんをまるごと使用した鍋。 温泉掛け流しで養殖しているため臭みがなく 通常の2倍以上のミネラルが含まれているとか! 先ずはコラーゲンがたっぷりと溶け出したスープから。 五臓六腑に沁み渡るとはまさにこの事!滋味深い絶品スープ。 こちら、半分飲んだところで是非日本酒と割ってみてほしいとの事でしたので 鍋島を1合ほどいただき、割って飲んでみました。 この上ない1杯!冬なら熱燗で割ってみるのもいいかもしれません。 そして身をいただいた後はこちらのスープで特製米鍋を作っていただけます。 お薬味もたくさん!最後の1滴まで余さず堪能してきました。 さらに最後のデザートは燕の巣入り杏仁豆腐に フルーツの盛り合わせと至れり尽くせり。 翌朝の目覚めの良さと肌艶に自分自身がいちばん驚いています。 美味しくスタミナチャージが出来るなんて最高ですよね。 身体のメンテナンスのためにも定期的に通いたい1軒です。