まる市

公式情報
まるいち

予算
最寄駅
JR山手線 / 新橋駅(出入口1) 徒歩4分(270m)
ジャンル
日本料理 割烹・小料理屋 魚介・海鮮料理 懐石料理 和食 すっぽん料理 ステーキ 刺身
非公開

和洋個室完備。接待や特別なご会食に。 青森県産のすっぽんと、気仙沼産のフカヒレをご提供いたします。 特にすっぽんは、青森県東北町の自社養殖場にて、温泉掛け流しで養殖しており、臭みが少なく、ミネラルが通常の2倍以上含まれています。 こだわりのすっぽん・フカヒレ料理を、是非ご賞味ください。

口コミ(8)

    • ピックアップ口コミ

    栄養素が2倍?温泉掛け流しで育てたすっぽんを丸ごと!究極の美肌鍋がいただけます。銀座「まる市」 決算月の激務からようやく解放され ご褒美がてらスタミナチャージに行ってきました。 普段ならなかなか敷居の高いすっぽん料理ですが ここ、まる市さんには「土曜日限定女子会コース」なるプランがあり それがなんともお得すぎると友人の間でも話題に! 通常でも1人15,000円するすっぽんのまる鍋に なんとキャビアまで付いて12,500円というのだから利用しない手はありませんね。 逸る気持ちを抑え、先ずは生ビールで乾杯です。 ビールはブラウマイスターの樽生。 なめらかな喉越しがスペシャル感を演出してくれる1杯。 驚異的効果を持つとされるフカヒレのお刺身は 気仙沼産ヨシキリ鮫の軟骨(フカヒレ)を固めたもの。 金箔が贅沢にあしらわれ、特製のタレと山椒でいただきます。 コリコリと小気味の良い歯触りがなんとも秀逸。 続いて登場したオセトラキャビアプレートにはヴーヴ・クリコを合わせて。 ヴーヴ・クリコがグラスでいただけるのも嬉しいです。 キャビアには黄身と白身に分けた卵、玉ねぎのみじん切り そしてパセリとサワークリームを蕎麦粉のパンケーキにのせてぱくり。 程よい塩気が幸せの余韻。 そして2種類の自家製ダレでいただくのは神戸牛サーロインのしゃぶしゃぶ。 稀に見ぬ贅沢な逸品です。中華の経験を持つ料理長特製の辣油と胡麻だれで至福! 合せるのはニュートン・クラレット ほんのりスパイスの余韻が残るなめらかで口当たりの良い1本でした。 そしてお待ちかね、すっぽんまる鍋の登場です。 こちらは青森県にある自社養殖場から直送したすっぽんをまるごと使用した鍋。 温泉掛け流しで養殖しているため臭みがなく 通常の2倍以上のミネラルが含まれているとか! 先ずはコラーゲンがたっぷりと溶け出したスープから。 五臓六腑に沁み渡るとはまさにこの事!滋味深い絶品スープ。 こちら、半分飲んだところで是非日本酒と割ってみてほしいとの事でしたので 鍋島を1合ほどいただき、割って飲んでみました。 この上ない1杯!冬なら熱燗で割ってみるのもいいかもしれません。 そして身をいただいた後はこちらのスープで特製米鍋を作っていただけます。 お薬味もたくさん!最後の1滴まで余さず堪能してきました。 さらに最後のデザートは燕の巣入り杏仁豆腐に フルーツの盛り合わせと至れり尽くせり。 翌朝の目覚めの良さと肌艶に自分自身がいちばん驚いています。 美味しくスタミナチャージが出来るなんて最高ですよね。 身体のメンテナンスのためにも定期的に通いたい1軒です。

    ある集まりにてこちら のお店で、個室にて お食事してきました。 すっぽんが頂けると 聞いてましたが、 いろいろ出てきました! お店は ザギンザな雰囲気の 通りにあり雰囲気ある 店内も大人な雰囲気です。 個室はまさに大事な会食や 接待にふさわしい、奥まった 位置にあります。 ・馬刺し 熊本産 霜降り馬刺し 自家製甘醤油 生姜 にんにくで。  お口でトロけます。 ・馬刺しユッケ さらに極上馬刺しを 太めにカットしユッケに されたものが。トリュフを さらにかけて頂くとさらに 濃厚に。こんな食べ方あるなんて! ・キャビア オシエトラと伺いました、お店には ベルーガもあるそうです。 ミニガレットはそば粉入りだそうで キャビア引き立ちます。 まさに黒い宝石! ・トリュフオムレツ 美味しそうなオムレツ、 遠目でもトリュフ入っているのはわかりますが さらに置いトリュフをされます。 そして分ける時もまたそれに追いトリュフ。 どんだけ〜な大変美味しいオムレツ でした。 ・長崎県産クエの香り蒸し むされてぷるんとしたクエが、 また香味よく味付けされてました。 ・比内地鶏の串焼き 歯ごたえが素晴らしく 噛むと肉の旨味溢れます。 ・気仙沼フカヒレ姿煮 フカヒレのみ、フカヒレ+上海蟹で。 上海蟹はオプション?らしいです。 フカヒレ、上海蟹ともに 材料見せていただきました。 ぷりぷりなフカヒレ、 上海蟹はタグ付き、生きてるのも 数匹おりまして・・ お料理となってでてくると それは感慨深くまたためいきでるほど 素晴らしいおあじに仕上がってました。 ・上海蟹のツボ煮 さらに、姿煮をにつめたような ツボ煮を頂きました。 さらに濃縮されたおあじに! 松茸登場!これまた 立派な巨大松茸が。 記念撮影しちゃうこと間違い ありません。 ・すっぽん唐揚げ にんにくたっぷりまぶされ 食べるとガリガリっと歯ごたえが。 中のすっぽんは肉厚、骨もあり ワイルドにいただきます。 それにしても、ニンニクは あげながらつけていくそうで 手間も時間もかかった一品です。 ・焼き松茸 自家製ポン酢 柑橘の爽やか 先程の巨大松茸! しゃきしゃきとお口へ。 いよいよすっぽん鍋へ。 ・すっぽんまる鍋 服部中村養べつ所のすっぽんだそうで その巨大な鍋にびっくり! 1200度もの高温でぐつぐつ煮るそう! 実はぶるんぶるんとし 黄色い脂肪がたっぷり浮いて、 これまた超絶美味!こんな肉厚な すっぽんを生姜汁をくわえさらに ほかほかになりながら頂きました! ・雑炊 すっぽんうまみがたっぷり 染み出したスープを雑炊に。 梅 昆布 海苔 小葱と。 名古屋コーチンの黄身を 入れるとなんだか可愛いです。 長野県伊那市特別栽培米の お米だそう。梅や昆布で また風味がかわるものの ゴージャス雑炊。 デザート ・燕の巣の杏仁豆腐 燕の巣がたっぷりのった杏仁豆腐、 器も可愛いです。杏仁豆腐は 上品でつるんと頂けます。 ・水菓子 季節のフルーツにマスカット、 梨、柿、マロングラッセ。 爽やかな果物に濃厚マロングラッセ。 で、終了と思ったら ずらーりミニケーキが。 しかも一つ一つ手の込んだケーキ! ・まる一特製のミニケーキ盛り合わせ 元ピエールエルメのチーフパティシエが 作ったデザートと伺いました! マカロンも! キャラメル チーズケーキ ローズ のマカロン チョコレート シュークリーム フランボワーズ とあり、さすがにフランボワーズ、 チーズケーキで限界でした。優しい甘さで もっと食べたかったですね。 と、令和初のすっぽん鍋は これまた極上素材の高級メニュー づくしとなりました。 お料理は言うまでもなく、 接客も素敵で大事な会食や接待、 ここぞの時にまたお伺いしたく思います。

    フカヒレ・松茸・すっぽんと絶品料理を楽しめるお店!!銀座「まる市」 今日は、久しぶりに会った友達と食事をすることになり、ちょっと奮発して銀座の「まる市」さんにやってきました!! 記事の詳細は、ブログを参照ください ⇒ https://plaza.rakuten.co.jp/tanshinotoko/diary/201710230000/ 銀座の「まる市」さんは、絶品のフカヒレ料理やすっぽん料理が食べられるお店ということで、 どんな料理が食べられるのか、とっても楽しみです。 まずは、やっぱり乾杯は生ビールで!! 【キリンプラウマイスター】 ゴクゴクと喉を鳴らしながら一気にビールを身体の中に流し込みます。 仕事終わりの生ビールのこの一杯が最高ですね!! お店のスタッフがアラカルトでオーダー時のサービスの産直生野菜を持ってきてくれました!! 新鮮な産直生野菜をサラダにしていただきます。 【産直生野菜のサラダ】 胡麻ドレッシングと柚子胡椒ドレッシングがでてきたので、胡麻ドレッシングをかけていただくと、 新鮮な野菜と胡麻の風味がマッチして、とても美味しくいただきました。 お次は、フカヒレが登場!! 【フカヒレのお刺身】 フカヒレのお刺身を食べるのは初めて!! フカヒレのお刺身は、煮凝り状態のフカヒレに、金箔がたっぷり載っています。 ネギポン酢につけていただくと、フカヒレの煮凝りの食感がここちよく、あっさりとしたお味でいただくことができました。 フカヒレの刺身を食べていると、お店のスタッフが、気仙沼様ヨシキリザメのフカヒレを持ってきてくれました。 【フカヒレの姿煮中華風】 持ち上げてみると、めっちゃ大きなフカヒレ!! プルプルとした食感がたまりません。。。 口の中に入れると、蕩けるようになくなります。 そして、スープがめちゃ美味ですぅ。。。 フカヒレには、日本酒を合わせたい!!ということで、日本酒モードへ!! 【まろら 山形正宗】 ワイン醸造で活用されている「マロラティック発酵」を使用した日本酒。 甘味と酸味のバランスがよく、上品でまろやかな味わいの日本酒です。 フカヒレのあとは、松茸へ。。。 【松茸春巻】 春巻の中に松茸が入っていて、松茸の香りと味わいを楽しむことができます。 【松茸・すっぽん・平目の土瓶蒸し】 松茸といえば、やっぱり土瓶蒸し!! しかも、すっぽんも入っていて、松茸の香りとすっぽんの味わいを一度に味わえるって、 めっちゃ贅沢ですねぇ。。。 【まる市特製すっぽん すきやきコロッケ】 すっぽん入りのコロッケは、生玉子を絡めて、すき焼き風でいただきます。 コロッケをすき焼き風でいただくのは初めてですが、これが、めっちゃ美味しかったです!! 【すっぽん唐揚げ】 すっぽんのお鍋の前に、セットのすっぽん唐揚げが登場!! 周りについているニンニクがいいアクセントになっています。 【すっぽんまる鍋】 すっぽんまる鍋は、コラーゲンたっぷりのプルプル鍋。。。 【出汁、熱燗】 すっぽんまる鍋のお出汁を熱燗で割っていただくと、ウマウマっす!! すっぽんの肉は、プルンとしていて、プルプルなコラーゲンたっぷり。。。 これは、明日は、お肌がツルツルになること間違いなしですね。 絶品料理に、日本酒が進む!! 【鍋島 純米大吟醸 山田錦】 【獺祭 純米大吟醸 磨きニ割三分】 〆の御飯は、すっぽんの米鍋を!! まずは、スタッフがトリュフを持って登場!! トリュフを削って準備完了です。 【まる市特製米鍋 トリュフと共に】 お好みで、ネギ、塩昆布、南高梅、海苔、トリュフを載せていただきます。 すっぽんのお出汁がほんといい味を出していて、これはまさに絶品ですぅ。。。 今日は、銀座の「まる市」さんで、絶品のフカヒレ・松茸・すっぽん料理を堪能させていただき、 とても口福な1日を過ごしました!!

    今年の4月に開店した新橋から歩いて5分ほどの銀座8丁目にあるすっぽん、フカヒレをメインとした和食店です。軽くアラカルトでお勧めを楽しむこととしました。 最初の1杯は ブラウマイスター です。キリン系なのですね。オーダーの前に朝獲れの鎌倉野菜が運ばれ、サラダがサービスでつきますとのこと、彩の良いサラダは自家製ゴマドレッシングと柚胡椒ドレッシングでいただきます。シャキッとした野菜は歯ざわりも香りも良く、マイルドなゴマドレともよく合います。 ここで日本酒に移り、合いそうな料理をチョイス、季節のおすすめから 松茸春巻き、黒鮑と九条葱のうま煮、こちらの定番メニューから 気仙沼産吉切鮫 フカヒレのお刺身、トリュフのオムレツ をいただきました。松茸の春巻きは搾菜と合わせて包んでいます。搾菜が強いせいか松茸の風味は負けてしまったような感じましたが、揚げ方は素晴らしい仕上がりでパリパリとろりを堪能しました。黒鮑のうま煮は中華テイストを活かしたもので、鮑は柔らかく煮込まれた九条葱のやさしい風味の上品な一品、フカヒレの刺身はチキンベースのゼラチンで固めたフカヒレに金箔があしらわれたゴージャスの一言に尽きるビジュアル、ネギダレに好みで和山椒を加えたタレがgoodです。トリュフのオムレツはイタリア産黒トリュフが惜しげもなくかかった一品、バターのコクと相まってこれは素晴らしい‼︎バターが効いているのに日本酒でも違和感なくいただけるという優れものでした。 そろそろお腹も膨れてきたので、〆は フカヒレのご飯 にしました。カンカンに熱せられたご飯が入った土鍋にうま煮風に煮込まれたフカヒレのアンをかけると、じゅうじゅう音を立ててさらに熱がまわる様はお焦げご飯に似ています。こちらは好みで黒酢をかけていただきます。やや甘めのアンなので黒胡椒をかけてもピリッとアクセントになるかもしれません。 和食店ですが中華料理から和食に転じたそうで、だからフカヒレや鮑では中華テイストの料理だったのですね。器の扱い、テーブルでの所作、プライバシーが守られた客席のレイアウトなどはさすが銀座のお店で、レベルの高さが感じられます。これだけ珍しいものをいただいて一人あたり1万円弱の予算、この素材と空間を考えれば、ゆったりと上品なひと時を過ごしたい時にうってつけなお店だと思います。 #上質な空間とサービス #ビジネス使いに最適 #食欲の秋キャンペーン

お店からのオススメ

  • 【完全個室あり】ゆったりお食事を楽しめる快適な空感

    【完全個室あり】ゆったりお食事を楽しめる快適な空感

    お食事をお楽しみ頂く空間にももちろんこだわりを。ゆったりとくつろぎながらお食事をお楽しみ頂けるお座敷席は会食やご接待にも。テーブル席は親しいご友人や大切な人とのお食事で。様々な用途で使い分けも可能です。心行くまでまる市をご堪能ください。

  • お酒に良く合うアラカルト料理もご用意しております!

    お酒に良く合うアラカルト料理もご用意しております!

    まる市の神髄はすっぽんやフカヒレをお楽しみ頂けるコースにありますが、アラカルトでご注文頂けるお料理も多数ご用意致しております。旬の食材を使用した季節のお料理、トリュフや黒鮑などの厳選食材を使用したお料理、軽くつまめる酒肴から〆のデザートまで、こだわりの逸品をご賞味ください。日本酒・焼酎・ワインなど各種取り揃えておりますので、ぜひマリアージュもお楽しみください。

  • 【接待や特別なご会食に】和洋個室完備。

    【接待や特別なご会食に】和洋個室完備。

    接待やご会食にぴったりの仕様となっております。浜名湖産すっぽん、気仙沼産フカヒレをふんだんに使用したコースをご提供致します。 熟練の職人により、素材の魅力が最大限に引き出された料理の数々は、目に美しく、食べて美味。 豊富に揃えたお酒と合わせれば、より一層贅沢な気分に包まれます。 すっぽんとフカヒレの効能である、「健康促進」・「美容促進」をテーマにした身体も喜ぶWコラーゲン料理をご堪能ください。

まる市の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • 日本料理
  • 割烹・小料理屋
  • 魚介・海鮮料理
  • 懐石料理
  • 和食
  • すっぽん料理
  • ステーキ
  • 刺身
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 新橋駅(出入口1) 徒歩4分(270m)
都営大江戸線 / 汐留駅(出入口3) 徒歩5分(340m)
東京メトロ銀座線 / 銀座駅(C3) 徒歩6分(410m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 業10 銀座西六 徒歩3分(220m)
都営バス 業10 新橋 徒歩4分(250m)
東京空港交通 銀座・汐留エリア〜成田空港線 三井ガーデンホテル銀座プレミア 徒歩4分(270m)            

          
店名
まる市 まるいち
予約・問い合わせ
非公開
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席・設備

座席

20席

(和個室ご利用時、お部屋代として別途10,000円頂戴致します。 ※個室は8名用の和室を1つ、4人掛けのテーブル席個室を2つご用意しております。  8名様でのテーブル個室のご利用も可能です。)

個室

2人用
4人用
6人用
7人用以上

カウンター
喫煙

(※分煙(8名用の和室のみ喫煙可))

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切

貸切可能人数下限(着席) 0人
貸切可能人数上限(着席) 20人
貸切可能人数下限(立食) 0人
貸切可能人数上限(立食) 0人

予約
予約可
Wi-Fi利用
なし
お子様連れ入店

未就学児可、小学生可

ペット
不可
駐車場
なし
サービス
サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可
携帯電話
docomo、au、Softbank
電源利用
不可

特徴

利用シーン
  • 宴会・飲み会
  • ディナー
  • 接待
  • 個室
  • 日本酒が飲める
  • ご飯
  • 歓迎会
  • 誕生日
雰囲気
  • 静かな店内
  • 落ち着いた雰囲気
  • 隠れ家
料理の特徴・こだわり
  • 野菜料理にこだわり
  • 魚料理にこだわり
ドレスコード
なし

更新情報

最初の口コミ
Mineko Yamamoto
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Yuko Tajima
最終更新

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