1月からrettyに本腰を入れて4ヶ月。やっとのことで100投稿です笑 長かったような短かったような4ヶ月でした！ 節目なので自分にとって特別なお店となった”銀座 おかもと”さんを挙げさせていただきます！ 銀座 おかもとさんは、京都が誇るミシュラン２つ星の和の和久傳と東京の世界最高峰であるミシュラン３つ星である麻布幸村で料理長にまで登りつめた岡本英嗣氏が満を持して開店させたお店です！ 完全オープンキッチンにして敢えてピンと張り詰めた空間を作り、岡本氏が全神経を集中し日本料理の究極形を手がける様を目の前で観ることができます！ 懐石料理は世界に冠する奥深い芸術であり、素材の取り扱い方、活かし方、その組み合わせやタイミングの妙。すべての要素を一寸の狂いもなく仕上げ切った時にだけ来る満足感、最高に価値のある食材を、最高に旬な短い瞬間に、最高の部位だけを使い、最高の調理法を至高の匠が演出してくれます！ただただ美味しい料理を堪能するのではなく、ステージで料理を仕上げ切っていく銀座 おかもとは是非人生で1回は行って欲しいです！！ 興奮し過ぎて料理を全て写真に収めることは出来ませんでしたがそれほど銀座 おかもとさんが提供する料理が最高だったと捉えてください笑 2万円と3万円のコースがありましたが2万円のコースにしました！ やはり学生という身であるので2万円コースが分相応かと思いまして… ただ2万円のコースでも唐墨そばや花山椒鍋をいただけたので大大大満足でした！！ どれも逸品でしたが上記の2品はすごく印象深いです！！ 本当に良いお店というのは他にどんなお店に行こうがしばらくしても余韻が残るようなお店ですよね！ここはまさにそんなお店です笑
口コミ(9)
オススメ度：92%
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カラスミの蕎麦がインパクト強かったですが、ここの鯖寿司が非常に旨味があって美味しい。 焼き物の天然の鮎はもちろん鰻も最高の加減でした。 季節を変えてまた行きたい。
【鱧塩焼き 叩き木の芽 梅山椒】 https://www.instagram.com/p/CGbfrTCgQlx/ https://www.instagram.com/p/CUhcfGCls_J/ https://www.instagram.com/p/CjdECmJvniQ/ ミシュラン3つ星の「麻布 幸村」で料理長を務めた岡本英嗣氏の店として OPEN し、半年足らずでミシュラン2つ星を獲得した至高の割烹。上質な素材に物怖じすることなく手を加え、味を重ねた上で、シンプルに「旨い」と感じ続けさせてもらえる。カウンターに漂う「特別感」は格別で、とにかく「仕事をする岡本氏」という画の威力がスゴい。料理を味わっている目の前で岡本氏は次の調理を始めているので、油断して光景ばかりに意識がいっていると、自分が何を食べているのかわからなくなる。「美食で腹が膨れる」という贅沢ができる店。
【鮑大根煮 オクラ 吉野白味噌 ふり柚子】 2013年、OPENから半年足らずでミシュラン☆☆を獲得した名店。腕を振るうのは「和久傳（ミシュラン☆☆）」と「麻布 幸村（ミシュラン☆☆☆）」でも料理長を務めた岡本英嗣氏。上質な素材を駆使した料理には、その全てに氏のアイディアと高い技術が施され、天井知らずの感動と余韻が残る。「俺の株式会社」が経営しているにも関わらず「俺の」を冠さない店のひとつ。 グルメじゃないブログ「しょくいんしつ」 http://eaters-room.blog.jp/archives/56257482.html
十番の幸村さんの料理長が出されたお店。さすが美味しい♡ まだ出店間もないので、予約が取りづらくなる前に行ってきました♪
