閉店

sky

お店情報

日曜日　11:30より予約して行きました。 15分程前に到着しましたが、closeの札が。時間まで一切アナウンスも予約の確認中もありません。皆さんが行列しているところに並びました。一流ホテルとは違いますものね。 ⚫ランチ　3410円(税、サ込み) 休日限定・旬の素材を味わうランチブッフェ・デトックスウォーター3種類レモンには炭酸。葡萄・梨・ローズマリーはほんのり甘く果実の香り。柿、人参、セロリは優しい香り。他にもジャスミンティー、コーヒーなどがあります。・青野菜のスムージーフルーツたっぷり。小松菜？ケール？若干青臭いけど、リンゴとバナナが甘くドロッとした食感。・カボチャスープバターナッツかしら？甘くて濃厚、ドロッとしつつ繊維質も感じる。・エリンギ、蕪、里芋のフリット各々味付けが美味に違い楽しい。火加減は最高。ただ、里だけは衣がしなっとしちゃってます。・こだわりのゆで玉子。ウォッシュチーズとベーコンの香り、贅沢にインカの目覚めを揚げた巣籠もり風。・茄子の…… 生演奏失念、要するに洋風揚げ浸し。トロトロ茄子と酸味の聞いたソースが美味しい。・鰹たたきビーツ載せ甘いビーツがユニーク。・鴨いちじく鴨は柔らかく風味が良く、フレッシュいちじくが甘く(もう少し大きいカットが良かったなぁ)、きゅうりが少し青臭く、バルサミコは甘く、ユニークで美味しい。・生ハム柿想像通りですが、歯ごたえあり。・365日のバケットを使ったブルスケッタソースが物凄く美味しくて、パンの美味しさが良く分からなかった(笑) ・さつまいもとパンチェッタのグラタンスイートポテト並みにお芋甘~い。メーンは作りたてを、と言うことで、決まった時間に並びます。 12時の回。次は45分だったかな？・くるみリガトーニ作りたてと言うほど、特に……。・ローストポークこれは凄い！まだほんのり暖かい。厚みがあって柔らかくジューシー、何より皮付きなのが最高！ソースが鰹っぽい出汁の効いた和風ソースなのもユニーク。・パンケーキふわっふわでしっとり、スフレともホットケーキともスポンジとも違う！リコッタチーズ(？)とフレッシュなリンゴコンポートがよく合う！これでイチゴのショートケーキ作ったら最高だろうなぁ。・フランボワーズのムースチョコかと思ったら柔らかくてびっくり。繊細で美味しい。・洋梨のタルト私はタルトが好きじゃないけど、これは美味しい！フィリングがジューシーというかフレッシュというか、タルトも軽くサックサク。・シャンパンとカシスのムース口に入ったとたんに液体に変わる程繊細。甘過ぎず、風味が活きていて美味しい。ちゃんとシャンパンを感じます。・葡萄のジュレとホワイトチョコのムースフレッシュな葡萄、濃厚でミルキーなムース、ジュレはほんのりワインを感じます。皆さんの口コミにあったマカロンは無いそう。全体的に種類は少なめ、そしてスイーツまでも一口サイズなのがイイ❗ ドリンクもセルフで飲み放題なのも素敵！接客は、皿を黙って引ったくる様に下げるスタッフ、開けっ放しだったスープの蓋を大きな音を嫌味に立てて締めるスタッフが稀にいます(同じように人かも)が、程の方はきちんとしています。殆どのスタッフはちゃんとしているだけに、こういう奴は目立ちますね。お味は満足。同じ系列らしき東銀座のsaiとは全く違いました。リピート決定丁寧な調理種類は少なめドリンクもフリー

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ジャンル	イタリア料理バイキングホテル
営業時間
定休日	無休年中無休土日祝はウェディング貸切になる場合があります
予算	ランチ～3000円ディナー～15000円
クレジットカード	可

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住所	東京都中央区銀座８-１３-１三井ガーデンホテル銀座プレミア１６F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス都営大江戸線／汐留駅徒歩3分（220m） JR山手線／新橋駅徒歩5分（370m）都営大江戸線／築地市場駅徒歩6分（450m）

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席数	100席
カウンター	無
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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お店のホームページ	http://www.sky-ginza.com/
コース	8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり	食材産地にこだわり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ワインあり
雰囲気	見晴らしがいい、景色がきれい、天井が高い、落ち着いた雰囲気、夜景が見える、高層階にある、ホテル内にある
お子様連れ入店	不可
ペット	不可

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