ひつまぶし名古屋備長 マロニエゲート銀座1店 公式情報 ひつまぶしなごやびんちょう まろにえげーとぎんざわんてん

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予算
~4000円
~4000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅(出入口4) 徒歩1分(57m)
ジャンル
ひつまぶし うなぎ 丼もの 郷土料理
定休日
不定休
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050-5303-6816

都内で食べられる、正統派名古屋焼きひつまぶしの店「備長 銀座店」。パリッと皮が香ばしい鰻で中はふっくらとしている、丁度良いボリューム感。一杯目はうな丼、二杯目は薬味乗せ、三杯目は出汁をかけてお茶漬けと何度も楽しめる。

口コミ(104)

    ココは名古屋風のうなぎ店!私、名古屋風が好きかも…。関東風だと蒸すので、たまにベチャッとした所もありますが、ココはパリッふわっという感じで、とても美味しい~!オススメです!

    【新ランチシリーズ第9回 「銀座ランチで、日本都道府県巡り!!」 今日の銀座ランチは、 愛知県名古屋の名物の1つ櫃まぶし 一膳目そのまま食べて美味。 二膳目薬味と食べて至福の時。 三膳目お茶漬けで食べて悶絶】 【前置き】 銀座ランチの新シリーズ 「銀座ランチで、日本都道府県巡り!!」 も既に9回目。 パワーランチとしてこれまで、 ミートランチを食べてきた。 しかし、ミート以外にも パワー食は多く存在する。 日本で代表的なものとして、 鰻(ウナギ)が存在する。 それ故、 鰻自体は日本各地で楽しめる。 中でも有名な鰻料理は 櫃まぶし(ひつまぶし)である。 そう、 第9回目は、愛知県。 櫃まぶしは、名古屋の郷土料理。 蒲焼にしたウナギの身を切り分けて、 お櫃に入れたご飯にまぶす(乗せる)。 茶碗などに取り分けて、 そのまま、薬味、お茶漬け 等味の変化を楽しめる逸品である。 銀座で櫃まぶしといえば 筆頭にあがるのがここ、 「備長 銀座店」である。 本場名古屋の味が東京で楽しめる 東京では貴重な一店である。 【本題】 外堀通り沿いの銀座2丁目。 マロニエゲートの12階。 大きな筆文字「ひつまぶし」 この筆文字が目印。 白い暖簾を潜ると、 淡いクリーム色を貴重とする、 明るく清潔な店内。 店中央の天井から垂れ下がる、 和紙と光のオブジェ?(明かり) が粋である。 白木のテーブル席は、 清潔で心地良い。 さて、櫃まぶしである。 ひつまぶしは3180円からある。 が「折角なので」 ★上ひつまぶし を注文。3980円(税抜)也。 ここで注意点は、 上とかのランクは質でなく量。 普通のランクが0.6尾に対して、 上のランクが1尾。 つまり、大食いでなければ、 特上とかにしなくて良いかも。 さらに折角なので、汁物を ★肝吸 にランクアップ変更。 プラス150円(税抜)也。 鰻がたっぷりのったお櫃が到着。 下のご飯が見えない程であり、 見ただけで食欲をそそる。 さて、 櫃まぶしの美味しい食べ方が 店のあちこちに掲載。 今日はそれに倣うことにしようw ★一膳目 〜お茶碗に盛り、 そのまま鰻の味を楽しむべし〜 ※お店では「ですます調」で丁寧w 関東と違い、 蒸さずに地焼きした鰻。 パリパリで香ばしい香り、 ご飯に沁みるタレの味。 非常に美味である。 ★二膳目 〜さらしネギとワサビを加えて混ぜ ネギの歯触りとワサビの風味を 楽しむべし〜 皮の味やタレの味が抑えられ、 フワッとジューシーな中身 がしっかりと感じられて、 至福の時。 ★三膳目 〜薬味と海苔をのせ、出汁をかけ、 「うなぎ茶漬け」として、 楽しむべし〜 あっさりとした奥深い味わいの、 まさに究極のお茶漬け。 悶絶ものであるw。 なお、薬味や海苔はおかわり自由。 なので、無くなるまで、 二膳目と三膳目を繰り返す。 非常に大満足の銀座ランチ。 日本各地の郷土料理は素晴らしく、 銀座で食べられてしまうのも素晴らしい。 ★都道府県達成件数(%) 9/47(19%)

    銀座線沿線の鰻屋放浪記(後日番外編とした)! 京橋駅(G10)で選んだのは此方の人気店。選んだというよりは、辿り着いたと言った方が正解かもしれない。神田や銀座駅のように、地上に出たらすぐにお店があるというような訳にはなかなかいかない。 銀座のマロニエゲートビル12階のレストラン街にあるお店で、有楽町駅にほど近い。名古屋名物である『ひつまぶし』の専門店『備長』、名古屋、大阪、博多、東京に店舗展開している。ひつまぶし専門店だが、うな重がない訳はないと思って訪問してみた。 名古屋のお店なので、江戸前鰻とは違い、蒸さずに備長炭で地焼きする。鰻の表面は、パリッと香ばしく、中はジューシーな仕上がりだ。故に江戸前鰻のような「フワトロ感」はあまりなかった。たまり醤油を使用しているというタレは、濃く甘辛い。焼いただけなので、少し油臭さがあったが、想定内で美味しかった。炊きたてのご飯も固めでとても美味しく、タレと合っていたが、唯一想定外だったのは、うな重なのに「ひつまぶし」の如く、鰻がカットされていた事だ。うな重の鰻は、箸で自分で切りながら食べるものだ。これは固定概念なのか、そうあるべきものと勝手に思い込んでいるだけなのかよくわからないが、うな重の鰻を細かくカットしてはいけません。ひつまぶしのお店なので、此方のお店の特徴なのだろうか。G10の此方のお店は、番外編としてやり直すかどうか悩むところだ。 また、うな重の前に、生ビールと「肝焼き」もお願いした。「肝焼き」は、串焼きのまま出されるとばかり思っていたが、上品にも蓋付きの器で串から外されて出てきた。これも想定外だったが、生姜のみじん切りが載って、美味しいことには違いがない。タレの濃さ、甘辛さもうな重と同様だった。言い忘れたが、うな重の「肝吸い」は、熱々でとても美味しかった。 鰻にご飯、肝焼き、肝吸いも美味しかったが、カットされた鰻のうな重と串のない肝焼きは想定外でした。 京橋駅入口のイルミネーションがとても綺麗でした。 ご馳走様でした! #蒸さない地焼きの鰻 #関西風 #鰻屋放浪記NO.20 #銀座線沿線G10(京橋)番外編

ひつまぶし名古屋備長 マロニエゲート銀座1店の店舗情報

ジャンル
  • ひつまぶし
  • うなぎ
  • 丼もの
  • 郷土料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~4000円
ディナー
~4000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅(出入口4) 徒歩1分(57m)
東京メトロ日比谷線 / 日比谷駅(D8) 徒歩2分(150m)
JR山手線 / 有楽町駅(京橋口) 徒歩3分(190m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        東京空港交通 東京駅・日本橋エリア〜成田空港線 八重洲富士屋ホテル 徒歩4分(280m)
関東バス 三鷹駅〜銀座線 銀座 徒歩4分(320m)
都営バス 都04 有楽町駅 徒歩5分(340m)            

          
店名
ひつまぶし名古屋備長 マロニエゲート銀座1店 ひつまぶしなごやびんちょう まろにえげーとぎんざわんてん
予約・問い合わせ
050-5303-6816
オンライン予約
お店のホームページ
電話番号
03-5159-0231
宴会収容人数
50人
ウェディング・二次会対応
ご相談下さい。

席・設備

座席

50席

個室
カウンター
喫煙席
貸切
不可

貸切可能人数上限(着席) 50人

予約
予約可
お子様連れ入店
駐車場
あり
たたみ・座敷席
なし :ございません。テーブル、BOX、カウンター席をご用意しております。
掘りごたつ
なし :ございません。テーブル、BOX、カウンター席をご用意しております。
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
あり :12Fまでエレベータがございます。
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可
携帯電話
docomo、au、Softbank

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • ご飯
  • ディナー
  • 接待
  • 個室
  • デート
  • おしゃれな
  • 禁煙
  • 記念日
雰囲気
  • 景色がきれい
  • 夜景が見える
外国語対応
英語
言語に対応したメニューがある

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HIBI Shunya
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