銀座・新橋・築地の広東料理の人気17店【穴場あり】

高級中華に伺いました。飲茶のセットを頂いたのですが、次の予定が詰まっていたので、なかなかのペースで出して頂きました。眺めもサービスも流石のお店です。 I went to this Chinese restaurant before going to the classic music event. It's located in the prestigious hotel and it was so good in terms of quality of dishes and hospitality.

海鮮餡かけ丼。上品で食べやすい美味しい味付けです。味は良いのですが、海鮮丼にしては海鮮ミニマム。中くらいのむき海老3個と烏賊の短冊切り２切れ、以上。これで海鮮ドンを謳うかと思うけれど、海老はいい海老のようで美味い。微妙に評価しづらいなあ。味はイイヨ。値段も普通だし、良しとするか。あと、杏仁は凄く美味い。

【青海苔エビチャーハン《明治32年創業の老舗中華》】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 現在は銀座や赤坂などに 店舗をもつ『維新號』ですが、 実は元々の創業地は神保町で 明治32年（1899）に 上海近くの寧波（ﾆﾝﾎﾟｰ）出身の 鄭余生によって開店している。 以前、解説しましたが、 「神保町の老舗中華」と「中国の近代史」には 深い相関関係がある。 1904年～1905年に勃発した日露戦争で 大国ロシアに辛勝した日本。 開国から僅か半世紀の 有色人種の島国が西欧列強に勝利。 この事実は世界に衝撃を与えた。 それは当時、 列強から植民地化あるいは 半植民地化の憂き目を受けていた アジア諸国も同様であり、 「アジア人による近代化成功のモデルケース」 として日本の明治維新に学ぶべく、 自国の有望な若者を 日本に送り込んで留学させるのが 当時のアジア諸国のトレンドだった。 …で、当時斜陽の清朝末期の 中国も当然その例外でなく 若かりし頃の孫文や蒋介石、 周恩来といった将来の政治的リーダー、 魯迅といったインテリらも この時期に留学生として来日。 そして彼ら 中国人留学生が多く集まったのが、 まさに神保町付近だった。 …すると 彼ら留学生のために商売する 中国料理店が神保町に数多く開店。 彼ら中国の若者達の胃袋を 「遠い故郷の味」で満たして来た。 これが 『漢陽楼』や『揚子江菜館』など 老舗中華が現在も神保町付近に数多く残る 歴史的な経緯である。 まさに『維新號』もそうした老舗中華の一つであり、 周恩来や蒋介石、魯迅らも留学生時代に この店を利用していたと記録されています。 ■苔条蝦仁炒飯　…1870yen 「青海苔エビチャーハン」 四万十産の川海苔を使用。 福建料理（閩菜）にも、 海苔を使ったチャーハンって存在しますが、 そちらは海の海苔なので、 おそらくルーツは別物。 少ししっとりだが、 米同士はパラパラしている。 ほんのり優しい醤油味で、 そこに海苔の薫香感…たまらない(笑) プリプリと弾力豊かな海老にも大満足。 あっさりとした筍とわかめのスープも秀逸♪ ■肉まん　…660yen 『銀座維新號』の代名詞といえば「饅頭」 戦後、神保町から銀座に移り 大ヒットを収めた商品です。 大きめなサイズ感で なかなか迫力がありますね(笑) 分厚い皮はホクホクしており、 中に肉汁をたっぷり閉じ込めている。 餡はマッシブで、 ゴロゴロと力強い食感。 大変おいしくいただきました♪ ～あとがき～ 以上、『維新號 銀座本店』でした。 …ちなみに この店の屋号“維新號” 当時、来日していた留学生達が、 康有為や梁啓超らが中国の近代化を目指した 維新運動（戊戌の変法）に 共鳴して名付けたものと伝わる。 歴史的な背景を交えて少し話をすると、 アヘン戦争とアロー戦争に連続して西洋に敗北し、弱体化する中国の清王朝。 そこで清はヨーロッパの科学技術を取り入れ、 国力増強を目指すべく洋務運動を展開。 …ところがこの洋務運動、 旧来の体制を維持したまま 上辺の技術導入ばかりの 中途半端な改革に終わり、 結局、同じく近代化を目ざす 日本に日清戦争で敗れた事で その限界を露呈する。 こうした洋務運動の 失敗を踏まえた戊戌の変法は 科挙の廃止や議会制度の導入なども含み、 中国の伝統的なシステムを否定した 「大胆でかなり踏み込んだ改革」 だったのですが、西太后ら 保守派に妨害され結局失敗に終わります。 だが戊戌変法が残し 中国人に広めた“変法自強”の思想は、 後に辛亥革命へと繋がっていきます。 …この背景を理解していると 西欧列強に蹂躙されボロボロの母国を憂い この店を「維新號」と名付けた 中国人留学生達が戊戌変法に 大いに期待していた想いを 読み解くことができるのです。 あと予期してなかったのですが、 この店、メニューに 江蘇省無錫のワンタンという 中々コアなメニューがあり 次回はそちらも食べてみたいですね。

2024/12訪問 会社のイベント帰りに伺いました。 この日はどこも混んでいたのですが、なんとか入れました。町中華のお手本のようなお店です。料理の種類はかなりありますし、日本人に合わせた感じの味になってます。 店員は中国の方で愛想はまあまあですが対応はキチンとしてくれるので安心して過ごせます。 良いお店でした。

旧友と三人でランチ。居心地がとてもよくて11時30分から15時00分まで長居した。2024年11月26日に移転したばかりなので、店は新しく、店員さんの対応も宜しいので、珍しくリピしたいと思った。写真#1は本人の了解を得て撮影投稿している。 友人が感心していたのは、中華料理といっても和食に近い味付け、つまり薄味であり出汁が効いているのである。フカヒレスープは完飲した。なお、フカヒレスープは途中で赤酢を垂らして味変を楽しむことができる。 順序が狂ったが、前菜で驚く。鮑の山椒和え冷製、蟹のはさみ、涎鶏、ヤングコーン。これだけでつかみはオッケーである。 そして、フカヒレのスープ。途中で赤酢を垂らして味変を楽しむ。赤酢は寿司につかうものだとばかり思っていたが、友人が中華と和食のコンビネーションだと評していたのは頷けるのである。スープは完飲した。 次は、海老入り蒸し餃子と焼売。半透明の皮がするりと喉を通るのである。そして、白身魚の香港風強火蒸し香味ソースで、わずかに香る八角が食欲をかき立てるのである。そして、特製黒酢の黒豚酢豚。具材の種類が少ないだけにズッキーニ、オニオン、パプリカの各々の歯応え、歯触り、舌触りを個別に感じることができたのである。 写真＃1のYさんが三人前の麻婆豆腐を取り分けてくださって、ヒーハー言いながら〆のご飯を頂いたのである。 残りは省略。

久しぶりに銀座４丁目の中華料理店クーロンへ。 メニューを見ると、何故かグリーンカレー（1,000円）があって気になったので注文。 グリーンカレーは、タイ料理屋では見たことがないエビやヤングコーンなどの具材が入っていて、あまり辛く日本人に合わせたような味付けですね^ ^ ちょっとイマイチな感じでした。。

【銀座駅徒歩5分】創業50年｜厳選食材で本格広東料理を堪能出来る老舗中華料理店

交詢社ビルで、ゆったりと丁寧なサービスで中華を食す 銀座のど真ん中、交詢社の五階にエレベーターで上がると、左手にこのお店 物腰の柔らかい女性スタッフに案内されて、席に進むと、依頼してなかったが個室に案内された 五名予約だったので、お店の方で気を利かせてくれた模様 アラカルトで気になるメニューをいくつか頼んだ 最初に運ばれてきたのは、窯焼き焼豚、これがとても美味しかった 一般的な焼豚とは次元が違う、前菜ではなく、メインの風格、少し甘めの味付けで、抜群の火入れは肉感がありつつも適度に柔らかく、これより美味しい調理法はないのでは、と思うくらいの仕上がり スープは、蟹入りのフカヒレをオーダー、これもしっかり味付けで美味しかった、少なめで頼んで取り分けて貰ったが、ちょうど良かった 辛くない豆腐料理として、鶏肉と豆腐の醤油煮込みを頼んだが、何気ない普通のメニューが素晴らしい仕上がりで美味しい ターサイのクリームソース掛けも、とても美味しかった エビチリは、伊勢海老と普通のがあったが、普通の方にしたが、それでもかなり大きな海老で取り分けて一人一尾だったが十分な満足感 〆が欲しいとのことで、蟹入りのレタス炒飯と、デザートはマンゴープリンで、しっかり締めました サービスも丁寧で、一人だけ少なめに取り分けてなどのお願いにもしっかり対応してくれて、新年会など、ハレの会に使うのに相応しい店だった また、節目の時に使いたい 3.0 Average ★★★……近くに寄ったら来るかも 3.5 Good ★★★★……また来たい 4.0 Excellent ★★★★★…定期的に来たい

銀座でぶらりおひとり様ランチにお初訪問のsonさん。 中華だけど、明るいお店と盛り付けの可愛らしさはフレンチのような雰囲気があります。 某グルメサイト○休で予約したコース料理は、 カラフルな前菜、 ウスターソースがアクセントのフカヒレスープ、 どちらか選べない海老マヨと海老チリを両方いただける一皿、 海老煎餅を砕いて入れて、歯触り良い北京ダック、 マンゴーソースも絡める手作り黒酢の酢豚、 切り干し大根の歯触りが小気味良い炒飯、 〆にさっぱり杏仁豆腐、 食後は台湾竹山烏龍茶がポットで提供されて、 大満足❤︎ 食前にワンドリンクがついて¥3,000 年末の締めくくりにお手軽に気持ちよくいただけるランチでした。 お店のスタッフの方も感じが良く、普段のランチは¥1,500からあるとのことなので、また伺いたいお店です。 ごちそうさまでした❤︎

上海蟹のランチメニューに魅かれて初めて伺ってみましたが、香港のホテルでいただくような広東料理はどの一皿も秀逸。コースの品数が縁起のよい8、というのも香港に住んでいた20年前を懐かしく思い出しました。

銀座 銀座嘉禅 今年の外食初めは、何と6年前に初めて幹事様と出会ったコチラで さすが高級中華❣️食材も凄いし、器や盛り付けも美しく️美味しい〜ペアリングもランチだとメッチャお得 幹事様❤️今日も、ありがとうございます今年も、よろしくお願い致します✨

おいしい上に健康的なのでよく来てます。 広東料理なんだそうです。 初めて来た日に餃子セット。900円。うまい。初めて食べる感覚。 次はムール貝のお粥セット。900円。 何故健康的かというと、お粥なのにお腹のモチが何となく良くて、さらに糖質は控えめ。夕方ラーメン食べましたが翌日体重が減ってました。 今日は餃子セットを食べに来ました。 #お粥がカラダに優しい

銀座2丁目、きれいなビルの7Fにある中華料理屋さん。 この日は飲茶のミニコースをいただきました。 チキンのスープ、大根餅、野菜炒め、飲茶、チャーハン、デザートという内容。 チキンのスープはしっかり鶏の味が出ていて滋味深い。飲茶や大根餅も味はもちろん美味しく、彩りがきれいに盛られているのも素敵。 落ち着いていて、店内はきれいでとても良いお店でした！

虎ノ門にこんなに美味しいお店があったなんて！香港料理のお店。最後のチャーハン&麺も好みの量が選べるのありがたい。多分私が1番食べてた笑　 ご飯のお供にも、お酒のアテにも相性抜群のXO醬も激うまだった。ワインも全て美味しかった〜♡ またお伺いしたい！

　30年以上前に同じ職場で仕事した同期３人の定例会で銀座飲みです。皆それぞれの人生を歩んでいます。今夜は珍しく中華のお店チョイスでした。鴨の脳みそ、鴨の血ソーセージ、は初めての食材。羊・金目鯛・海老を使ったNewスタイル中華や、蒙古料理もアレンジされたユニークなメニューでした。紹興酒をロックで何杯飲んだやら。いやあ楽しかった！ 　

わずか10席　銀座の名店で上海蟹をいただきました。やっぱり上海蟹はこの11月初旬がベストですね 雄の白子と雌の卵の両方楽しめます。