Nœud. TOKYO

公式情報

ヌートウキョウ

お店情報

050-5262-3461

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知人にオススメと言われて気になっていたNoeud.TOKYOさんへ。サステナブルフレンチとは…？私はこういう流行りのような言葉にやや抵抗感を持ってしまうのですが、こちらのお店ではその名前だけでなくしっかりしたコンセプト、そして1番食べる側としては大事な「美味しい」がちゃんとありました。無農薬、有機野菜のみ使用し、無理をしない、無駄にしないというのは素敵な考えだなと共感します。強いていうなら次回はもう少しその思いや拘りのお話が聞けたらなぁと思いました。今回はコース（15,730円）にソフトドリンクペアリング7種（8,470円）をつけました。このソフトドリンクはお茶がベースの自家製カクテル。調理過程で出るお料理にならなかった食材の部分をアップサイクルさせ、ドリンクとして新しい価値を与えて提供されるとのこと。最初のソフトドリンクペアリングすだちなどの柑橘系を用いてスパークリングワインをイメージ Today’s Amuse 2items／本日のアミューズ 2品タコス、パンスフレ可愛らしい見た目の一品私には魚のアラの風味が強くて今回唯一の苦手系ブロッコリーの一皿フィンガーライム　カカオニブのキャラメリゼ食感のバランスもよくまとまった一品 Japanese citras KAWACHIBANKAN 河内晩柑／Lapanese radish 大根／Mackerel 真鯖大根とサバの出汁のソースに大根の葉のオイル愛媛県／千葉県柴海農園／静岡県柿島養鱒 Green onion 長葱／Reeves’ｓ muntjac キョン茨城県久松農園／千葉県そもそもキョンを食べたことが無かったので新しい発見のあった一皿ソフトドリンクペアリングルイボスとジャスミンをベースに黒糖、へべすを合わせたもの Shiitake mushroom 椎茸／Scallop 帆立／Ivoly shell ツブ貝静岡県杉正農園／北海道／静岡県それぞれソテーしたものにコーヒー風味のビネガーソフトドリンクペアリング八女茶にシナモン、レーズン Horseradis 西洋わさび／Blassica flower つぼみ菜／Firefly squid ホタルイカ／Monkfish liver あん肝静岡県杉正農園／兵庫県あん肝のフラン　ホタルイカわさび　ナスタチウム凍頂烏龍茶のさわやかさ、清涼感が合う Parsley root／根パセリ　福井県ワトム農園根パセリをコンフィ、キャラメリゼしたものにパセリのアイスとサブレ、そして葉っぱを素揚げしたもの…と全部パセリの一品。個人的にとても印象に残った一品 Asparagus アスパラガス／Tile fish 甘鯛岩手県・東京都／千葉県塩漬け昆布ではさんで蒸したものウニとアスパラのソースケッパーのソースソフトドリンクペアリング黄金桂（青茶）とフェンネルの茎のハーブティー、葡萄ジュースをあわせたもの花の蜜のような香りだが飲むとスッキリしている Cabbege キャベツ／Boar Meat みかん猪静岡県杉正農園／愛媛県ソフトドリンクペアリングプーアール茶にティムールペッパー（花椒）山椒　ビーツ。薔薇の香りを纏った華やかなお茶 Strawberry 苺／Honey 蜂蜜徳島県木下いちご園／武蔵野大学有明キャンパス Mandarin orange【Himenotuki】媛ノ月愛媛県 Mignardises／小菓子カウンターと個室があり、今回は個室に。広々した居心地の良い個室でゆったり食事を楽しめました。サステナブルフレンチカウンター席あり個室あり大人デート女子会ソフトドリンクペアリング

Mio.Mさんの行ったお店

Nœud. TOKYOの店舗情報

店舗基本情報

TEL	050-5262-3461
ジャンル	フランス料理
営業時間	[火~金・土・祝] ディナー:17:00〜19:30 [金・土] ランチ:12:00〜13:30
定休日	毎週月曜日毎週日曜日・要予約
予算	ランチ営業時間外ディナー～15000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex JCB

住所

住所	東京都千代田区平河町２-５-７ヒルクレスト平河町B１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ丸ノ内線／赤坂見附駅徒歩1分（41m）東京メトロ半蔵門線／永田町駅徒歩1分（42m）東京メトロ有楽町線／麹町駅徒歩6分（460m）
駐車場	あり

東京都千代田区平河町２-５-７ヒルクレスト平河町B１大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 赤坂見附駅 徒歩1分（41m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 永田町駅 徒歩1分（42m）
東京メトロ有楽町線 ／ 麹町駅 徒歩6分（460m）

駐車場

あり

座席

席数	16席（（カウンター10席、テーブル6席））
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用 6人用

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://noeud.tagaya.co.jp/
Wi-Fi利用	あり
電話番号	03-6910-0233