おやじのやまだ

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1000投稿 Yuta.T

■アクセス 東京メトロ千代田線・赤坂駅より徒歩3分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 知人とディナー 　 ■概要 青山にある焼肉の名店「おやじ」さんから暖簾分けされた焼肉屋さん。 店内は焼肉屋とは思えない、シックで清潔感のある作りとなっており、半個室も用意されています。 ポーションの大きい新鮮なホルモンを、焼き師のフルアテンドで楽しめることで人気のお店です。 　 ■メニュー お料理はコース・アラカルトどちらでもオーダー可能。 コースは5,000円と6,500円の2種類が用意されていますが、何度も通っている方は予算伝えてカスタマイズなども出来るようです。 この日は6,500円の極みコース＋アラカルトで数品をオーダーしました。 頂いたお料理は以下の通りです。 　 ・お通しの生野菜 ・白菜と長芋のキムチ ・シビレ ・タン食べ比べ ・ツラミ ・ガツ ・ミノ ・ハツ ・レバー ・トウガラシ ・ハラミ ・ザブトン ・ハチノス ・シマチョウ ・青唐と目玉焼きの混ぜご飯 ・冷麺 ・カタラーナ 　 ・生ビール ・マッコリボトル 　 ■感想 久しぶりに新規開拓でリピートしたい焼肉屋さんを見つけました。 シビレやツラミなどの珍しい部位が用意されており、ホルモン好きにとっては嬉しいバリエーションの多さ。 さらにはどの部位も厚切りで提供されるため、他の焼肉屋さんでは味わえない食感・旨味を堪能することが出来ます。 　 特に印象に残っているのは、シビレとガツ。 シビレはあまりお目にかからない部位ですが、クリーミーな味わいととろけるような食感が素晴らしかったです。 ガツは通常はしっかり焼きで頂く部位ですが、こちらでは厚切りでカットして中心部はレアめで頂きます。 表面のコリコリ感と、中心部のみずみずしさのコントラストが面白かったです。 　 焼くのが難しい部位も、全てフルアテンドで焼いて頂けるので安心。 この日は運良く山田店長に全て焼いて頂きましたが、焼く傍で色々とお話をする事ができ、ユーモアあるトークを楽しみました。 　 お酒もしっかり飲んで、一人当たり1万円以内に収まるコストパフォーマンスも魅了的です。 また色々な用途で利用したいお店です。 ご馳走様でした。 　

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100投稿 Hiroaki Ishiyama

赤坂のホルモン焼き屋、その名も… 『おやじのやまだ』 「やまだのおやじ」じゃないよ。『おやじのやまだ』です(笑) 山田さんってオーナー！？おやじって誰！？なんて疑問を持ちながら、全く中の見えない店内へ…。 さすがに港区クオリティー！？ いわゆるホルモン焼きのイメージからだいぶかけ離れた小綺麗な店内ですね。(ホルモン焼き屋さんすみません…) 今回は「極みコース」をorder(6,000円) ちなみにアラカルトもあるけど、ホルモンは塩、味噌、醤油(赤身)の順番(味の薄い順)に頼んで欲しいそう。 ここら辺のこだわりを伝えてくれるのはいいよね。 ■サラダ、キムチの盛り合わせ マイルドな味噌が決め手のサラダ、しかもキムチには大好きな長芋が♡ 好印象なファーストコンタクト。 ■コリコリ、豚のおっぱい コリコリは名前の通りコリコリ感がたまらない(ボキャ貧…) おっぱいはEカップくらい！？(笑) 上には秘密の！？胡麻油、スリゴマと塩が。 ここのウリはプロが焼いてくれるところ。ちなみに今回対応してくれたプロが「やまだ」さんだそう。 ホルモンって焼き方難しいからこれは嬉しいポイントだよね！ 山田さんは焼きも丁寧で、話も盛り上がっちゃたよ(笑) ちなみに気になっていた店名は青山にある「おやじ」っていうホルモン屋さんからの暖簾分けをうけたから、この名前なんだって(by山田さん) ■牛タン ★いっしーリコメンド 牛タンは薄切りながらもこの大判、斜めにスライスしているんだね。 もちっとした弾力を残した絶妙な食感は、薄切りながらお見事！ ディープキスのイメージって言ったらわかりやすいかな(ってわかるかーい…) 王道のレモンもいいけど、そのままでも味付けがマイルドで肉本来の甘さが楽しめるんです。 いやぁ…うまい！！ ■頬肉、ミノ 絶妙な塩加減の頰肉は噛めば噛むほど…ってやつ。 ミノも中の繊維が絶妙で、シャキシャキ感が活きてるんだよね。 ■レバー、マルチョウ ここからはそれぞれ味噌で。レバーはお願いしてかなりレア気味に。 (ほぼ)生レバー最高すぎるわ。 最近では貴重な、白州ハイボールを合わせて。 ■ハラミ 肉本来の甘味が堪能できるよう、ご覧の通りの厚切りで。 ■カルビ ★いっしーリコメンド 最後のお肉は焼肉の王道カルビの登場。 年齢を重ねると苦手な人も出てくるけど、いくつになってもカルビは好きでいたいね(笑) 合わせるのは卵黄にわさび。 これまた最高の王道…まさにストロングスタイル。 ■冷麺 締めは冷麺をハーフにしてもらい…コレがまたうまいんだな。 出汁を氷にしてキンキンにした気遣いも素晴らしいし、麺はしっかりとしたコシともっちり感が最高なんです。 ■カタラーナ これまたキンキンに冷えたカタラーナ。 知覚過敏の方はご注意(笑) 店名を聞いたときの印象よりも(失礼…)、お店のクオリティーは段違いに高いな…ってのが第一印象。 演出の派手さはなくて茶色メニューがほとんどだから(ホルモンは仕方ないね…)、写真的には映えないけど味の旨さは超一級。 これで1万円以下っていうプライスも納得感高いです。

• アジア料理

Chieko Ohtsuka

練炭で焼くホルモン お店の人が焼いてくれるので、焼きすぎもやき不足もなくセレブを感じるお店です。 店員さんもみなイケメン‼️ 癒された〜

• ステーキ
• 焼肉
• 和食

1000投稿 Tomohiro Nakagawa

東京赤坂のこだわり炭火焼き肉のお店です。 最終で東京に入って、大阪から仕事引きずってきたので、軽くと思って、ホテル徒歩一分以内のお店に飛び込みました。 いろいろ作法がある(といっても、お店の方が焼いてくれたり、嬉しいやつです。) ってことでお任せ5種をお願いしました。 ・シビレ 子牛のとある部位ですが、弾力に口が喜びます ・牛たん これまた、歯ごたえの妙 味もゆっくり味わえば、遠い草原が見えてきます ・牛ホホ ホホは、肉のみならず、マグロとかでもうまい部位。脂身OKでなく、旨味で食わせるやつです。 ・軟骨 絶対、5品で足りないからと、掟やぶりで追加してもらいました。ノド笛、心にひびく。 ・ホルモン こいホルモン、かぶせて味噌のこいさかな。 惚れます❗️ ・上ハラミ、上カルビ 鉄壁でしょう。 キムチの長芋も、唸る美味しさでした。 ところで、素行の悪い私は、右どなりの若い女子3人組に禁断の話しかけ。 東京の上品女子とお話させてもらいました。 サヤカ風さんは、途中から若干、私をウザイと思ってたようですが、概ね楽しく過ごせれたと思っていますwww(自己満) 仕事残ってます。ハイ明日までにやります‼️ おまけ —————————————————— 枚方ヒッチハイクガイド (フィクションです)<0> 銀河ヒッチハイクガイドには、人の転送について、次のようにかかれています。 一度、有機物、無機物にかかわらず、分子レベルで構造を分解する。そして、別の場所で元と同じ構造で実態化させる。一度バラバラになったものが元にもどるはずがないという人がいるが、転送でなく、望まぬ転勤でも、一度心がバラバラになるものの、転勤先が意外になじんで、心が元に戻るでしょ．．．。 アーサ－は、守備よく、ボゴン艦のブリッジに転送された。 しかも運良くボゴン艦長に近い位置に・・・もう少し詳しく言えば艦長の7m上のいちだった、更に詳しく言えばうん良く、天井点検用の手すりを掴んで実体化したので、転落は免れた。 しかし、トリリアンの言ったヌルヌルのてすりを思い出した瞬間、手を滑らせてしまった。 落下していく時、アーサーはこんなことを考えていた。やっぱり駄目か、こんな高さから落ちてまともでいれる訳はない。きっとバラバラだ。イギリスから枚方に引っ越して、たのしかったが、結局、転落人生か。そいやシュランは酔うと、よく自分は空を飛べるとか言ってたな。空を飛ぶ・・・。うん、今、空飛べたらな～。たしか、空を飛ぶには落下し損ねればいいと言ってたな～。 落下しながらそんなことを考えていたアーサーは、自分があまりにも床に落ちないことにイラつきはじめ、そして自分が床スレスレで、浮いていることに気づいた。そして、ゆっくり立ち、目の前にいる異性人に、艦長はどなたですか?と聞いた。 私です。と異性人は答えた。 すかさずアーサーは、異議ありと、一枚の紙を突きつけた。 異性人は困りはてた顔をしていた。 最初に宇宙ができたことが間違いだったと言う人がいた。 つづく