チエロ エ マーレ

CIELO E MARE
予算
～3000円
～1000円
最寄駅
都営浅草線 ／ 本所吾妻橋駅 徒歩15分（1.1km）
ジャンル
イタリア料理 カフェ ピザ
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日
03-5610-8370

本格ナポリピッツァや自家製和牛ハムや手作りソーセージが味わえるカフェ

口コミ(21)

    Takuya Hiraoka
    • ワイン
    • 中華
    100投稿 Takuya Hiraoka

    浜田港の真鯛 カルパッチョ 山菜ひろこ 生姜のソース カンタブリア産 最高級アンチョビ 山菜と ホワイト&グリーンアスパラ 新玉葱のピュレ 鯛の卵 コシアブラ 蛍烏賊 ボッタルガ イカ墨の手打ちスパゲッティ 海老のタルトラ ゼッポリーネ 桜海老とピゼッリのピッツァ ピッツァ マルゲリータ 真鯛ソテー あまどころ、独活のフリット 蕗の薹のクリームソース 牛タリアータ 舟形マッシュルーム ボネ 先日、愛知の友人ご夫妻とご一緒に両国のチエロ・エマーレさんへ。矢口シェフのおまかせコース、浜田港の新鮮な魚介、豊富な春食材や数多くの山菜を盛り込んで今回も感動的でした！どの一皿を見ても矢口シェフとわかる美しさ。加工で素材のダイレクトな良さを薄めることはせずに、しかし掛け算で味わいの緩急や意外性を次々産み出すシェフのお料理。 そして今回も圧巻のヴォリューム。でも塩味が絶妙なので全く食べ疲れなく不思議といただけてしまいました。コース中盤、ピゼッリと桜海老のピッツァワンカットで安心していたらホールのマルゲリータが出てきて笑ってしまいましたw 矢口シェフ、今回もありがとうございました！ #cieloemare #cucinaitaliana #italiancuisine

    Takuya Hiraoka
    • ワイン
    • 中華
    100投稿 Takuya Hiraoka

    蛸と山形産ひろこのテリーヌ 島根県浜田港の真鯛のカルパッチョ 独活と苺 浜田港の寒鰤のグリル 雪うるい オマール海老と雲丹のタルトラ いくら添え 渡り蟹のトマトクリーム 自家製タリオリーニ イトヨリのソテー 春野菜添え ピッツァ マルゲリータ 宮城の純血黒豚 炭火焼 自家製マスタード 焼きパンナコッタ 苺のボネ カッフェ 過日、同世代の畏友と両国の名店チエロ・エマーレさんへ。突然お邪魔しておまかせでお願いしてしまったのに、想像をはるかに上回る充実で大満足でした。矢口シェフ凄すぎです！ 今回も山形の伝承野菜、島根は浜田港の魚介を絶妙に取り混ぜた内容で、素材の持ち味を掛け合わせて美しく昇華されたお料理の数々に舌鼓の連続。盛り付けの美しさも一目で矢口シェフのお料理と分かる鮮やかさがありますね。特に脂の乗った寒鰤と雪うるいは生姜の香るソースでまとめ上げられており、少し中華の葱油掛けのオマージュのようにも感じる。この一皿は鮮烈でした。 釜焼きのピッツァ、自家製パンも香ばしく、豚肉に添えられた自家製マスタードは既製品とは全然違う味わいでなるほどこうなるのか、とこれも驚き。黒豚肩ロースは予想の2倍くらいのポーションでしたが、炭火の火入れが絶妙なので食べられてしまう(笑) 矢口シェフ、今回もありがとうございました。 #cieloemare #italiancuisine #cucinaitalina

    Takuya Hiraoka
    • ワイン
    • 中華
    100投稿 Takuya Hiraoka

    秘伝豆 スープ 鯛 カルパッチョ 生姜とアンチョビのソース 紅富士サーモン 燻製 勘次郎胡瓜 天使の海老とずわい蟹のフラン 七夕白ささぎ あけびの新芽のタリオリーニ 鯖と弥四郎ささぎ 髭鱈 茨城産武井蓮根 フリット 2種のパプリカのソース さくらんぼ鶏 ロースト 黒トリュフと卵黄のソース 美蘭牛 福姫 タリアータ 舟形マッシュルーム ピッツァ マルゲリータ 焼きパンナコッタ カスピ海ヨーグルトのジェラート ガトーショコラ エスプレッソ ドッピオ ユリアーネ・バンゼ、尾高忠明/新日本フィルのシュトラウス・プロの後は錦糸町から少し歩いてチエロ・エマーレさんへ。お任せコースでお願いしました。 今回も山形の最上伝承野菜の繊細な味わいを引き出しつつイタリア料理としてまとめあげる矢口シェフの美的感覚が光るお料理の数々を堪能。たっぷりいただいていますが油が強すぎたり塩が強すぎることがなく、かつ全体の流れに心地よい起伏があるので、最後までびっくりするほどスルッと食べられてしまいました。シェフからの「お気持ち」もたくさんいただいてしまい… 「まだ食べられますか？」とお声がけいただいてからの怒涛の美蘭牛タリアータとマルゲリータの連撃には驚きましたが(笑)、タリアータは舟形マッシュルームのあまりの香り高さであっという間に無くなってしまい、ピッツァも生地が軽くて気がついたら皿は綺麗に…(笑) 本来のセコンドのさくらんぼ鶏のトリュフ&卵黄ソースも堪らなく美味しかったです。矢口シェフワールド、今宵も堪能しました ありがとうございました #cieloemare #italiancuisine #cucinaitaliana #山形伝承野菜 #pastalover #pizzalover #margherita #tagliolini

    Takuya Hiraoka
    • ワイン
    • 中華
    100投稿 Takuya Hiraoka

    前菜盛り合わせ 雪割菜のジェノヴェーゼ 手打ちのタリオリーニ 生ハム ふきのとう 雪うるい ほうれん草を練りこんだキタッラ 大穴子 独活 タラの芽のフリット 春菊のソース 野菜のトマトピッツァ 十勝 美蘭牛 タリアータ 山形舟形マッシュルーム 苺のボネ カフェ 前回圧巻のクエ尽くしコースをいただいたチエロ・エ・マーレさんへ再訪！お任せコースをいただきました。 綺羅星のように並んだ前菜盛り合わせからドルチェまで、目にも鼻にも、勿論舌にも絶品の矢口シェフワールドを堪能しました。 何種類ものテリーヌ（しかも一つ一つ少しずつ味わいが違い、素材の持ち味が活かされている…その拘りっぷりに恐れ入るばかりです）をはじめとした前菜盛り合わせ、パスタ、ピッツァ、お魚、お肉と全てにおいて山形の豊かな風土からやってきた美味しい野菜（さくらんぼ鶏も！）の味わいがちりばめられており、またお料理の味わいが柔らかで野菜本来の甘味や苦みをしっかりと感じられます。それ故か、たっぷりいただいているのに全く重く感じず、毎日でも食べられそうな優しさ。 そして島根は浜田港からやってきた新鮮な魚介の恵みもそこに加わります。お魚料理の穴子フリットは自家製マスタードのまろやかな味わい、トマトの甘酸っぱさ、春菊ソースの深さが合致して一口ごとに味わいが変わる。圧巻です。 お肉料理の美蘭牛タリアータの火入れも素晴らしく、旨味がしっかり封じ込められています。そこに薄くスライスされた香り高い舟形マッシュルームと白トリュフオイルという、二重のキノコの風味が交錯する贅沢！ 今宵の東京春祭『ローエングリン』を聴きにいらした友人と一緒に、素晴らしい食体験をご一緒できました。ご飯食べながらご飯の話もしまくり（笑）、退店後は両国の江戸東京博物館の桜の前でパチリ。よい午後でパワーフルチャージ！矢口シェフ、ごちそうさまでした！ #italiancuisine #cucinaitaliana #cieloemare #pastalover #tagliolini #chitarra #pizzalover #tagliata #fritto #bonet

チエロ エ マーレの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-5610-8370
ジャンル
  • イタリア料理
  • カフェ
  • ピザ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都墨田区亀沢３-２２-１ YKK R&Dセンター １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営浅草線 ／ 本所吾妻橋駅 徒歩15分（1.1km）
JR中央・総武線 ／ 両国駅 徒歩15分（1.1km）
都営新宿線 ／ 菊川駅 徒歩15分（1.2km）

座席 修正依頼

席数

46席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.cafebonfino.com/shop/index.html
利用シーン 朝食が食べられる、ご飯、ランチ、禁煙、ディナー、夜カフェ、おひとりさまOK、おしゃれな、昼飲み、二次会、お花見・桜の見えるレストラン

更新情報

最初の口コミ
Masahiro Kamiya
最新の口コミ
Takuya Hiraoka
最終更新

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