SUSHI BANYA KAI 品川店

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Shinichiro Urabe

品川港南口のオフィスビル街に出来た寿司屋さん 「1万円でおまかせ鮨を」というキャッチコピー通りコスパがよい 個室も多く飲み放題も行ったりで、かなり使い勝手が良さそうです ランチに行きましたが、品数多くてどれもお値段以上 ランチは見習いさんが握るという5000円のコースもあり、そちら目当ての人も多い感じ

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佐藤 佑樹

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品川駅港南口のグランドセントラルタワーに入る鮨店にてランチ。 昼は11:30と13:00開始指定でスクール生が握るお得なコースがあり、そちらを予約して訪問。(8,000円が4,840円と約40% OFF) ---------- 通 　胡麻豆腐 鮨 　平目昆布〆 　　 アオリ烏賊 　　 寒ぶり 　 　信州サーモン 蒸 　白子の茶碗蒸し 鮨　 中とろ 　　 大とろ 揚 　ふぐ唐揚げ 鮨 　炙り金目鯛 　 　生雲丹 　　 煮穴子 〆 　KAI丼 　　 カステラ玉子 汁 　生海苔赤出汁 菓 　本日の果物 ---------- お通しの胡麻豆腐はもっちりプルプルでタレの胡麻香と甘味が山葵の辛味を中和。 鮃は昆布軽くやや弾力あり、シャリはややもちっと酢の主張は控えめ。 ガリは林檎の甘味から辛味が後追いで酢は穏やか。 障泥烏賊は細切りにしてねとっと甘く生姜と胡麻香が映える。 寒鰤は脂のってて鰤系特有の臭みはほぼ無し、大根おろしでさっぱりと脂を切る印象で柚子胡椒がほんのり。 サーモンは脂のってて風味濃く安定した旨さ。 蒸し物は白子なクリーミーさからの茶碗蒸しの出汁が広がり、ポン酢の丸みある塩味がアクセントと味覚バランス良し。 中とろは脂のりのり、咀嚼でシャリと一体化すると実に美味、4,000円台のコースで出す鮪のクオリティじゃない。 大とろはより脂がのってこれまた仰天。 河豚はぶりんと弾力ある身質、鶏肉のような旨味で余韻も長く高級鶏唐みたい、揚げ物 + 肉料理っぽい食後感で満腹中枢を刺激 。 皮目はバーナーの炙り香にやや身が縮んだ固さで身は生なテクスチャーと食感の対比、金目鯛らしいほんのり甲殻香も感じる。 根室丸勢の海胆は手巻き風、海胆の磯香が海苔の香りと一体化してるし、海胆の甘味も映える。 穴子はしっとりねちっと泥くささなし、ツメは色味より薄味でスダチ香る 。 KAI丼の具材はネギトロいくら蟹鰤かな、海苔はお好みで手巻きにしたり丼内に散らしたり。 ネギトロと海苔の相性は鉄板、いくらはプチッと食感ながら醤油は控えめでちゃんと魚卵な味わいがして好印象。 玉子はネーミング通りカステラに近いテクスチャー、玉子アタックで甘味が後追い。 椀物はちゃんと出汁が主張してて赤味噌は下支え、生海苔は控えめかな。 シャインマスカットは甘味強くマスカットらしい酸味。 鮨はやや小振りながらも握り9貫に料理5品と赤出汁フルーツ付で5,000円を切るのはかなりお得ですね、特に鮪は1万強程の価格の鮨屋と見劣りしないクオリティでお見事、河豚や海胆などの高級食材も入って驚愕のお値段でした。 1.5時間かかるので勤務中のランチでは使えないけど、予約のハードルは低いので休日のちょっとした贅沢ランチにどうぞ。 #初投稿 #鮨 #寿司 #品川 #ランチ