更新日:2022年08月07日
福井県美浜町の直送食材を使用した「美浜ご当地割烹」
6,000円のコースでしたが値段以上の満足感でした。 全部美味しかったのですが、雑炊とその漬物の奈良漬けが強く印象に残りました。 お酒も美味しかったです。
小鉢で品数も豊富なランチが人気、接待におススメの懐石料理のお店
季節のお皿が色々と 会食などには最適ですね
ランチの定食も有り。広島の酒造が経営する、魚介の美味しいお店
昨年サンライズ出雲に乗る前の東京駅はしご酒で寄った店だったかと。 ・平目刺身 ・揚ぎんなん ・揚げ出し豆腐 ・辛口酔心 匠の辛つくり 親会社が酒商ということで日本酒ありきのステキなメニュー揃いでござんした…
名物「出汁しゃぶ」を全席個室で
今回は12,000円の白菊コースを予約しました。 1品目はお出汁がほんのりと香る翡翠豆腐。 食感が普通の豆腐とは違い、独特な弾力がありました。 会席料理ならではの味付けや盛り付けです。 続いて鱧の玉地蒸し。 フカヒレ餡がたっぷりかかっており、まろやかな口当たりでふわっと広がる風味が特徴。 上造りとして鱧の落としが続いて登場。 キャビアと帆立が添えられており、ゼリー状の梅肉といただきました。 ゼリー状の梅肉なので酸っぱさは良い具合に抑えられており、鱧や帆立などの海鮮との合わせ技がお見事。 見た目も美しいです。 その後、ボタン海老が登場。 酢橘でいただくことによりフレッシュな香りがボタン海老に降り掛かり、より上品に。 ここまで出てきたどの料理も上品で、贅沢なもので驚きの連続でしたが、いよいよメインの出汁しゃぶが登場。 鹿児島県産の六白黒豚、ずわい蟹、野菜の盛り合わせを楽しめるものとなっており、あっさりとしたお出汁でいただきました。 六白黒豚はとにかく柔らかい。 1切れ1切れが大きいですが、柔らかいので切らずにそのまま食べれちゃいます。
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