西麻布「81 -エイティーワン-」 永島店主に惹きつけられ続ける約2時間 「伝統は革新の連続」 演出やこだわりだけでなく その組み合わせや根本的な考え 全てが革新でした！ 81という名前もいいなぁと 凄く思いました。 ・牡蠣のエスカベッシュ ゴールドラッシュの冷製スープ ライスチップス ・金目鯛 スイカの昆布締め 冷製トマト コンフィチュール ・鮎 ホタテのしんじょう 雉のコンソメ ・鰻のタコス バルサミコ 桃とオランデーズソース ・アンコウ 低温バターで香り ウニソース伊勢海老 インカの目覚め バターナッツカボチャ ・蝦夷鹿ロース 夏野菜カーニバル ・カルボナーラ チーズ ベーコンソース ・焼き茄子田楽 ウェルカムドリンクにはフランチャコルタ からの料理に合わせて ロワールのソービニヨンブラン スイス シャスラ シャンパーニュ イタリアピエモンテのバルベーラ カリフォルニアのシラー グルナッシュ など、存分に
080-4067-0081
一日8席限定。究極の隠れ家レストラン
東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩8分のところにあるレストランです。スペインの三ツ星レストランで、世界一予約が取れないと称された「エル・ブリ」のオーナー フェラン・アドリア氏のもとで修業した、永島健志シェフの先進的な料理を堪能できるお店です。メニューはディナーの「シェフのおまかせコース(27000円)」。一日8席限定、19時一斉スタートで味わうディナーです。名古屋コーチンの卵から生まれた、白トリュフの香り豊かな「カルボナーラの再構築」や、磯の香りが広がる「海のイメージ オブラート」など、季節の食材で表現した、個性豊かな創作料理です。是非特別な夜をご堪能ください。
口コミ(53)
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こんなの初めて！ 料理、ドリンク、空間、音楽、香り、全てがこだわりに満ちたまさにエンターテイメント。感動で言葉が出ませんでした。 料理それぞれにペアリングのワインが提供され、季節ごとの料理は素材の旨みが存分に引き出されている。 素晴らしい時間に感謝します。
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料理、ドリンク、空間、音楽、香り。 全てにおいて計算されたエンターテイメント空間。 料理ごとにペアリングのワインが提供され、テーマに合った食材、コンセプトの逸品が提供されるこだわり用。 ハンバーガーのお供のドリンクで初めてドンペリを飲んだわ^_^。 マスターの気さくなトークもエンタメの要素として成立している。 素晴らしい時間。 五感で感じる始めての食事でした。
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全く新しい体験をさせてくれるお店。 おススメは中身を知らずに行ってみると一番いいのだけど、お値段が結構する（25,000）のでちょっとハードル高いかも知れない。 でもその分の体験が間違いなくできるので、ぜひ足を運んで欲しい。 以下ネタバレなので見たい人だけどうぞ。 五感全てを使って味わうレストラン。 季節ごとのコンセプトでストーリーを作って音楽からお店にあるアートまでまるっと変わる。 秋の訪問。テーマは湾曲の森と孤高の月。 秋の恵みとそれに合わせたお酒やお茶を楽しんだ。 12名で一回の公演なので、貸し切りにしてわいわい楽しむのも、二人で来て物語にどっぷり浸かるのも良いと思う。
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シェフに知り合いがいたのでこちらも奮発！ 全ての料理にペアリングがついている、どれも本当に上手。 エンターテイメント性のつよい店内で、次はどんな料理が運ばれるんだろうとワクワクする時間が愛おしい！ お値段はそれなりにするけど絶対に行ってよかった！となるお店！
81の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 080-4067-0081 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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| QRコード決済 |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅(出入口3) 徒歩7分（530m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅(出入口5) 徒歩14分（1.1km）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅(A5) 徒歩14分（1.1km）
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座席 修正依頼
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| カウンター |
有 （コの字のカウンター席のみ） |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | http://www.facebook.com/81restaurant |
|---|---|
| 利用シーン | ディナー、デート、おひとりさまOK、禁煙、バレンタインデー、PayPay決済可 |
更新情報
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