前菜&デザートワゴンはやはり楽しい！ 【前菜】 スペインイベリコハム ←のパンチェッタは豚の病気で品薄らしい カボチャのグリル＆ブロッコリーのマリネ イワシのパン粉焼き 卵の白トリュフのせ ※季節の香り 【パスタ】 ホタテとスカンピのラビオリ オマールソース 【メイン】 牛頰肉の赤ワイン煮 ※シャインマスカットのカクテル 美味しかった！
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▪️シェフのおまかせランチ▪️ ブラックマッシュルームのスープ 前菜 戻りのマリネ、まこも茸のグリエ、オマール海老のサラダ仕立て、カボチャのムース、自家製生ハムとマスカルポーネチーズ 三陸産秋刀魚のタリオーレ 戻りカジキマグロのソテー トスカーナ牛のステーキ 洋梨のコンポート、モンブラン ダブルエスプレッソ ※秋の香り満載 こんなに食べても胃もたれしないお料理は 素材が良いから⭕️
シェフのおまかせお得ランチ キアナ牛 w/田セリのソテー ※でも希少となってきた世界の赤身牛、久しぶりにいただきました。田セリは秋田のセリ根と一般的なセリの間くらい。赤身肉にとても合うお野菜でした。¥8400税サ込 他には行けなかなってきたお気に入り店
今日のシェフのおまかせランチ 春の香りがあちこちで.... はじめに:蕪のスープ オードブル: 緑大根、ホワイトアスパラ リゾット:つぶ貝と菜の花 お魚:ラディッキオタルティーボ 真鯛 お肉:葉玉ねぎ 短角牛 デザート: サッビオーサ グラッパのジェラート ※野菜がつけ添えとは言えない美味しさ
常陸牛のヒレのグリル つけ添え野菜に注目！ 【アスパラソバージュ】 フランスで1ヶ月くらいしか収穫できない珍しい野菜です。相場は1kg=¥8400 シェフのおまかせコースは、見せかけのソース飾りやデコレーションで誤魔化さない素材の味のこだわりはつけ添え野菜にも現れます！ 素晴らしい‼︎ やはり、東京コスパNo.1 と私は思います(^^)
