【目黒】”黒さつま鶏 煉火” フーディーの間で密かに話題に挙がったおり気になっていたお店でした。 目黒駅徒歩８分ほど。階段を下った地下にお店の入り口がございます。 黒を基調とした落ち着いた内観で、お席はコの字型のカウンター席、完全個室もございます。 お料理はストップ制かおまかせコースかの2種類あり、この日は1万円のおまかせコースをいただきました。店名の通りこちらのお店では鹿児島県産「黒さつま鶏」を味わうことができます。 先付けの黒さつま鶏たたき、ささみ昆布締め、渋皮煮 茶碗蒸しからコースが始まります。 この先付け時点でこのお店は良いお店だと確信しました。特にたたきは咀嚼すればするほど鶏の旨味を感じます。 串は手羽先ねぎまから。 骨は抜かれているので食べやすく、皮目はカリッとそして中はムチっと弾力があり、そしてそれにネギの食感が加わります。 レアな焼きが流行っている中、全体的にしっかり目な火の入り加減で咀嚼させるような串で美味いです。 “皮 奈良漬け 海苔巻き” 締めの前の一品がかなり印象的でした。 食感、アクセントの奈良漬けに海苔の香り…これは思わず唸る美味しさ。 締めの鶏スープは追加利用で鶏ラーメンに変更可能で、お願いしました。 変更して大正解！これだけ美味しい焼き鳥屋さんの鶏ラーメンは間違いない…そして麺量もたっぷりで個人的に嬉しかったです。 串10本と一品料理、多少値はありますがそれだけの満足度はありました。 またお伺いしたいと思います。 【おまかせコース】(10,000円) •たたき •ささみ昆布締め •渋皮煮 茶碗蒸し •手羽先 ねぎま •銀杏 •抱き身 •ハツ •うずら •軟骨 •舞茸 •膝の周り •砂肝 •つくね •皮 奈良漬け 海苔巻き •鶏ラーメン
