更新日:2024年04月29日
数種類の白味噌をブレンド、中細縮れ卵麺の相性最高のラーメン店
数年ぶりに味噌ラーメンを食べました。そもそも得意じゃないので。 初めて味噌ラーメンを美味しいと感じ、スープも全部飲めましたー
・煮干しスープの新潟らーめん 背脂中華そば ・なおじの味噌ラーメン ・なおじ名物つゆなし 【お店の説明】 片口鰯・ウルメニボシをお水で一晩水だしし、ゲンコツやお肉で取った清濁スープを絶妙にブレンドしたWスープをじっくり煮込みます。仕上げにウルメニボシ節を投入することによりド煮干しスープが完成するそうです。 「背脂中華そば味玉 840円」の食券を購入し二階へ。一階席は立ち食いのみの狭いスペースです。二階席は奥に細長い作り。三階へ上る階段も見えます。 まずはスープを一口。うん、煮干しを感じます。エグミはありません、スッキリとした味わい。スープの表面にびっしり背脂が浮いているのが特徴ですね。 麺は平べったい中太麺。結構太く感じます。歯応えがあります。刻んだ玉ねぎが麺に絡んできてたまにシャクッとした歯応えを感じます。 日曜日のお昼、ここらは飲食店がいろいろ立ち並んでおりますが、この古くて狭い木造の店舗にぼちぼちお客さんが集まってきます。新潟らーめんは根強い人気があるのでしょうね。
おばちゃんから、おひとり様どうぞと促されて、座る前からメニューも見ずに「セット」と言って注文しました。 昔ながらのシンプルな醤油ラーメンが嬉しいです。近年は背脂を浮かせたギトギトのラーメンが人気ですが、年をとって弱った胃袋にはシンプルな元祖的東京ラーメンが正解です。 カレーライスも最後は30年くらい前に食べたおばあちゃん特製カレーを思い出すみたいな、そう元祖ニッポンの味的な小麦粉的カレールーです。昭和の懐かしさを味わいつつ、もはや終盤を迎えつつある親世代が築いてくれた平和なニッポン、豊かなニッポンに感謝する味わいでした。 いいお昼だったな。 めでたしめでたし
神田駅前にある、汁なし坦々麺が有名な店
#〆のラーメン #担々麺 #神田グルメ 日本酒飲んだ後の〆の汁なし担々麺。 麺もちもち。辛さは普通。オーソドックスな感じかな。 テーブルの辛味や山椒など。痺れ好きには花椒ではないものの山椒かけ放題なのは嬉…
落ち着いた親しみやすい雰囲気のラーメン店
オーソドックスな味噌ラーメンで美味しかったです。
肉も麺もスープも美味しい! 秋葉原の脂ビッシリで有名な中華そば店
前回は肉そばを食べて美味しかったので、今回は山形辛味噌ラーメンにチャーシュー2枚を追加してみた。 丼ぶり中央の赤い梅干しみたいのが、辛味噌の正体らしい。 その辛味噌を食べ進めるうちに溶いていくと、辛味とコクが増していく。 「ふ〜ん、なるほど。辛味噌ね。ふむふむ。」 と声に出して食べていたが、卓上に「香唐」なるものを見つけてしまった。 何これ。これも辛くなるヤツ? と思って入れて食べてみたら、こっちの方が辛くて美味しかった。 辛味噌と香唐の大した違いがない上に、かたや香唐は無料である事を考えると、わざわざ山形辛味噌ラーメンを頼む必要がないように思われる。 林間学校先の土産物屋で、「野辺山高原の空気の缶詰」を買って馬鹿にされた小4の黒歴史を思い出し、泣きながら食べて帰った。
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