神田・秋葉原・御茶ノ水の中国料理 激辛 オススメ18店

『Aランチランチ』をいただきました。本日木曜日は「鶏肉から揚げと麻婆豆腐」です。麺類を食べに来ましたが、唐揚げの魅力に負けました。 鶏の唐揚げの一つがビッグサイズ。サイズ感にバラツキがあるところもまた良し。サクサクでジューシーな唐揚げ。ご飯が進みます。 麻婆豆腐はなかなか辛い。中華スープよ美味しかったです。もう満腹！

麻婆豆腐定食　1,000円 神田で、ランチをいただきます。 気温は18℃、暖かいので本当に春が来た気分。 12時45分入店、1階席は、先客3人、後客1人。 2階席もあるようで、食事が終わった客が 次々と降りてきます。 表の看板は、イチオシと思われる麻婆豆腐 定食の看板が。 辛さは、1辛（微辛）、2辛（標準）、3辛（辛口）、 4辛（大辛）、5辛（激辛）の５種類。 気になり、麻婆豆腐定食を3辛、ライスは 普通でお願いします。 注文して、3分程度で提供です。 食欲を唆る茶色、ヤバいっす。(^^) 山椒をたっぷりトッピングしていただきます。 まずは麻婆豆腐、めっちゃ熱々〜 豆腐がいい感じに細かいので、飲み物のように スルスル収まっていく。 甘くなく辛すぎず、絶妙な辛さなのがいいですね。 最後は、麻婆豆腐をライスにトッピング。 丼にして、完食です。 支払いは、PayPay。 おいしくいただきました〜 2025年3月13日ランチにて利用　3.47

早めに出られた日は何げに人気がある四川料理ランチのお店に決定、目論見通り待たずに入店しましたが、すでに何組か先客がいらしてびっくり‼︎ 早くてもやっぱり競争率は高いのです。 この日はこちらの名物とも言える ロージャーモー(肉夾饃)定食 950円 にしました。モー(饃)というパイのようなサクサクのバンズに肉を挟んだ中華式バーガーとでもいうとイメージができます。肉はとろけるくらいに煮込まれた臘汁肉で、ここに各店の個性が出るのでしょう。こちらのはダイス状にカットされた肉と根菜の煮込みのようなものが挟まっていました。サクサクしたパンと中からトロリと出てくる香辛料の効いた餡、これは美味しい‼︎ ついてくる汁物はメインを張れるくらいのたっぷりの酸辣湯の春雨スープです。酸辣湯ですがあまり痺れや辛さはなく、おそらく豆鼓のような発酵させて乾燥した豆の風味に微かな酸味の不思議な味でした。パクチーとの相性もよく、ヘルシーだしクセになる味わいだと思います。今回は早かったので、名物の食べ放題の味付け玉子もあり、八角を効かせた漬け汁が沁みたエキゾチックなテイストは箸休めとしても最高です。帰りに缶コーヒーをいただき、大満足なランチとなりました。 こちらは店構えは地下なのであまり目立たないのですが、すぐに席が埋まってしまうくらい人気があります。食べ放題の味付け卵だけではない、本気の四川料理をリーズナブルに楽しめるのが人気の元ではないでしょうか? 中華激戦区の神保町でも、ランチでロージャーモーが食べられる店はあまりなく、それだけでも一度は試してみるべきお店だと思います。

【ご褒美ランチ】 前から来たかった雲林さんにようやく来ることができました。 嬉しいです！ ランチコースでいただきました。 一品一品が美味しくとろける感じです。 どれも美味しくて大満足。 またぜひ伺いたいです。 ごちそうさまでした。

郭 政良 味仙 東京神田西口店さんに初訪問､罪悪感強くガッツリのニンニク炒飯締めとなりました^O^ ニンニクがバッチリ効いていて､ラー油と胡椒を追加して､ガッツリ美味しく頂きました^O^ ニンニク炒飯 スープ付き 900円 ゴマ団子（LINE友達追加） 0円 「南インド ビストロひつじや神田店」さんへ向かうも閉まっていたので､こちらにお邪魔しました^O^ 後で調べたら､郭 政良 味仙さんは､「郭 政良 味仙 日進竹の山店」の直営店で､名古屋の店舗より250〜300円ほどお高いようです(＞＜) ご馳走様でした(^O^) #郭 政良 味仙 #paypay使えます #神田夜4軒目 #東京ラスト7日目ラスト7軒目 #東京ラスト32軒目（2軒は投稿なし） #2026年2月7日

【四川料理「水煮牛肉」をまじめに語る】 ※コメント返しは完全休止してますので記入ご遠慮ください。 　本日紹介するのは『川菜館』。 屋号に“川”の文字が入っている通り 中国人経営の本場四川料理の店。 　ちなみに同様に“粤”の文字が入っていれば広東料理、“蘇”なら江蘇料理、“湘”なら湖南料理だ。本場の中国料理って意外と屋号でだけ簡単に見分けられる。 　御茶ノ水付近の飲食店らしく落ち着いた雰囲気で利用しやすく、料理のクオリティも百名店にも選ばれるレベルで折り紙つきなのでオススメだ。 　この店で食べられる四川省自貢市発祥の四川料理の代表格「水煮牛肉」だが、実はそのルーツはとても奥深いのでその魅力を伝えていきたい。 ■中国の塩の歴史と自貢市 　中国通の人なら自貢と聞いて「製塩業の街」を連想するだろう。じつは「水煮牛肉」の誕生と製塩業、牛肉食は切っても切れない関係であり触れていく。 　そもそも漢民族にとって塩は単なる調味料ではなく、数千年に渡って時に国の財政を支え、時に重税で民衆を苦しめた存在であった。 　現代の日本では食塩が安価に流通し、また食品に添加された塩の過剰摂取が不健康とされており想像しにくいかもしれない。近代以前において塩は貴重品であり人々は摂取不足に悩みながらも生きるために積極的に摂らざるをえない存在だった。 　一方で中国王朝の支配層の立場からみると、人々の生活必需品…いや“生存必需品”といえる塩に課税にするのは非常に合理的な国家経営のやり方だったといえる。 　前漢の武帝（紀元前２世紀）の時には既に塩の専売化が実施される。塩の生産地の管理、流通、販売すべてを国家が管理し高い税率をかける事で安定した富を国庫にもたらした。 　一例を挙げると唐中期の８世紀中ごろには揚州や河東塩地の製塩が発達し、国家歳入に占める塩による税収はじつに５割を超えていた。 　さて四川盆地南部に位置する自貢も例に漏れず中国有数の産地であり、２千年近くに渡り塩を産出し「塩都」と呼ばれてきた。 ■漢民族と牛肉食 　現代では多くの中国人が牛肉を食べるが、意外なことに漢民族は３千年の歴史の中で牛肉食が一般化したのは比較的最近の話だ。 　なぜなら牛は農耕や輸送の重要な労働力であり、人々がそれをむやみに食用として屠殺するのを忌避していたからだ。 　国家も牛の重要性を理解していたらしく牛の無断屠殺は長らく重罪であった。 　宋の真宗（在位 997-1022）や明の永楽帝（在位 1403-1424）時代にはそれぞれ牛を殺害したものは投獄、牛の価格の10倍の罰金を課すという法令がわざわざ出されている。 　そうした漢民族の慣習を反映してか、実際に６世紀前半に著された世界最古の農書・料理書である『斉民要術』には第7〜9巻にかけて豚・羊・鶏・鴨の調理法を紹介する項目があるが牛はない。 　古代・中世までの漢民族にとって「一番のご馳走」は羊肉で、豚肉は北宋の詩人 蘇軾が「黄州好猪肉　価銭等糞土」（黄州の豚肉は美味しいのに、金持ちは見向きもせずゴミのように安い）と詩に詠んだように古くは貧民の食べ物というポジションだったが次第に定番の食材として地位が向上していく。 　一方で牛肉は上述の理由から全くもって日の目を見る事はなかった。 　つまり古代中国の四字熟語には「羊頭狗肉」はあるが、「“牛”頭狗肉」は決して存在しないのである。 ■「水煮牛肉」の誕生と自貢 　ここまで「昔の漢民族にとって牛肉がいかに縁遠い存在だったか」述べてきたが、当然ながら例外は存在する。 　たとえば元など遊牧民族が中国を支配していた時期には限定的に牛肉が都市部で消費されていたし、 19世紀中ごろアヘン戦争とアロー戦争によって欧州の影響力が高まった広東では牛肉を食べる西洋の風習が早くから入り込み、牛を使った広東料理が今でも多く残されている。 　そして四川の「塩都」自貢も「例外的に牛が食べられてきたケース」だ。 　自貢では地下深くに溜まった塩分を多く含んだ地下水（鹹水・かんすい）を汲み上げて煮詰める「井塩（せいえん／中国語：井盐）」が伝統的製塩法であった。 　これは人力では汲み上げることはできず、大量ので手押し車を回すことで揚水が行われる。それは動力が牛から蒸気機関に置き換わる近代まで続いた。 　ここで問題になるのは老いて力が出せなくなった老牛の処分方法だったが、自然な解決方法として自貢の人々は牛を食べるようになった。 　 　他地域の漢民族の伝統的食習慣と異なりこのように自貢には牛肉食の文化が古くから根付いていた。 　そして1930年代に自貢出身の料理人・范吉安（1887～1982）が四川地方の麻辣（ﾏｰﾗｰ）味の牛肉料理として発明したのが「水煮牛肉」なのだ。

『ニャンとダーの食べ物語』 ～孤独じゃないグルメ～season３ 第4話『秋葉原の激辛麻婆豆腐ランチ⸜( •᷄ὤ•᷅)⸝ﾌｫｫｫ』 こんにちは♪ダーですᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ 付き合いの長い私たち………お互いの食の好みも色々ありまして……。 私は『肉系』『中華』『こってり系』が好きだったり、ニャンは『魚系』『和食』『さっぱり系』が好きで(笑) まぁ見事に真逆でwww そんな2人が何故に今までランチデートを続けているのか………？ それは……ある程度の『刺激』♥ 今回はそんな『刺激的』な物語です♪ 『麻婆豆腐食べたい♪』 おぉ(*ºoº*)良いね♪久しぶり♪ 『あそこ行く？真実一路？』 あ～紅白の麻婆豆腐ね～！良いかもね( ˙꒳​˙ ) ………………いや……待てよ……確か……あ、ここ行きたかったんだ♪ ニャン、同じ麻婆豆腐ランチでも違う所行こう(๑•̀ㅂ•́)و✧ 『おけ(‘▽^d)任せる♪』 電車で秋葉原まで………まだ早いからちょいとヨドバシ(笑) …………………なんだ95万の自転車って( ºﾛº)車買えんじゃん(笑) 『ダーお腹空いた～！』 おぉこんな時間、そろそろ行こう♪ 向かったのは『陳家私菜 秋葉原店』さん(｀・∀・)ﾉｲｪ-ｲ！ 『石焼き麻婆豆腐』の元祖と言われている、本格四川料理のお店♪ あ、地下なんだw 階段を降りると………目の前に『ゲキカラドウ』のポスター……面白かったなあのドラマ(*^^*)とか思いながら店内に………。 おぉ！めっちゃ賑わってる！まだお昼前なのに凄いな！ テーブル席に案内されて、メニューを…………ってか今回は2人とも同じで♥ 『頂天石焼麻婆豆腐』一択！ 辛さは………ニャンが『小辛』私は『中辛』ﾖﾛ(｀・ω・´)ｽｸ！ ご飯やスープ、サラダ、点心は自分で持ってくるスタイル( •̀ᴗ•́ )و 周りを見ると、ほとんどのお客さんが『頂天石焼麻婆豆腐』を注文している(＾︶＾)期待大♥ テーブルに帰ってくると、もう運ばれていたΣ(ﾟдﾟ；)ﾊﾔｯ... 『店員さんが混ぜてくれたよ♪』 おぉ！めっちゃ美味しそう(´,,•﹃•,,｀) 『熱いから気をつけてって』 (o^o^)o ｳﾝｳﾝ♪いただきます♪ 熱っつい！ 『バカなのwww』 想像の遙か上だったo(╥﹏╥)o こりゃダメだ………ご飯にバウンドさせながら食べよう……。 『小辛でも結構辛い！』 『でも美味しい！』 中辛…………普通に大辛以上だな………辛い……。 『ご飯もっと持ってくれば良かった～！』 確かに足りないかも………でも麻婆豆腐単体でいけるなこれ♥ 『ダー』 ん？ 『わかってるとは思うけどさ』 うん 『たれてきてる』 『大量に』 『汗』 すげー辛いだよ(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ でも止まらないんだよな～♪ 『私も微妙に汗w暑い♪』 いつもさ『今日は魚～！』とか『今日は肉～！』とか曖昧な感じだけど………。 『今日は麻婆豆腐！』って決めるとさ、ランチも気合い入るよね( °̀ﾛ°́)و 『どんな気合いだか(笑)』 『刺激』っての？マンネリ化させない2人の努力？ 『食べたいのをリクエストしているだけwダーが色々な所に連れて行ってくれるから、私はいつも満足♥』 たまにはこんな強烈な『刺激』も良いな♥ 『美味しかった～！』 『最後まで熱々♥』 熱かった(￣▽￣;)そして暑い(￣ー￣;) 『ここ良いね♪夜も来てみたい！』 ビールに石焼麻婆豆腐…………至福だな(〃´`〃) ご馳走様でした！また来よう！ さて……………どうするか…………？ ………………………別の『刺激』を…………。 『もう刺激はいい』 ╭(๑¯⌓¯๑)╮ ～第4話～ 陳家私菜 秋葉原店 訪問日1月30日 到着時間11時40分頃 店内空き有り 退店時間12時頃 満席、待ち数組 #超刺激的な麻婆豆腐♪ #～孤独じゃないグルメ～season３ #コスパ最高！ #ゲキカラドウ

【淡路町ランチ】 「黒」「赤」「白」「黄」「餃」「鶏」の６種類から２種を選ぶことができるダブルランチ定食がお得で良い。 今回は、赤（スーラー麻婆豆腐）と餃（水餃子）をチョイス。２つの麻婆豆腐を食べ比べしても良いが、もちもち水餃子をおかずに、麻婆豆腐を食べると飽きずにいただくことができる。他にも鶏（油淋鶏）もオススメだ。 さらに、スープと高菜炒めが食べ放題なのもうれしいサービス。箸休めに食べても良いが、これをおかずにご飯が進むよ。 追加になるが「和え麺（半玉）」もオススメ。麻婆豆腐を２種類にして、１つは麻婆丼にして、もう１つは麻婆麺にしていただくのも良い。 こだわりの麻婆豆腐は、辛いというより塩味がやや強いが、いろんな種類の麻婆豆腐をアレンジして食べることができるので気にっている。 ◆オーダー ダブルランチ定食 1,400円 （スーラー麻婆豆腐＆水餃子） ◆場所 淡路町駅から徒歩３分 小川町駅から徒歩５分 ◆店内 カウンター席とテーブル席あり ◆支払い PayPayなど各種オンライン決済可能 #麻婆豆腐　 #中華料理　 #淡路町　 #小川町

辛いもの好き3人でランチをということになって、2週間前にも来た『神田 天府』へ。 他のお店も考えてはみたものの、やはり最終的に行き着くのはこのお店。 やはりそれだけ美味しい、そして値段もリーズナブルなんですよね。 前回は定番の四川麻婆豆腐だったんですけど、一人が食べていた四川チャーハンが美味しそうだった。 なので私はこれを単品で、このお店に通うようになってから初めて食べるんじゃないかなと。 単品は800円、+100円のセットだと以下から選べるんだけど… チャーハン（小）、麻婆丼（小）、ライス、シューマイ、ラーメン（小）、中華丼、麻婆麺（小）、杏仁豆腐 四川チャーハンにチャーハン（小）やライスというのはナンセンス。 デザートの杏仁豆腐なんて不要だし、シューマイも食べてみたいけど… えぇい、食べ過ぎはよくないので、単品にしておこう。 ほどなく運ばれてきた四川チャーハン、おぉ、盛り盛りで結構な量じゃないですか。 セットにしなくて良かったとは思うものの、大食いだとしても+100円で済むというのは、やっぱりこのお店のコスパはいいんだなと。 よし、それでは頂くとしましょう。 まずは卵スープから。 うん、安定の美味しさ、辛さに備えてこの優しい味をとっておこうというのは、麻婆豆腐と変わらずです。 四川チャーハンに移行して一口。 辛さは… ん？ 大したことないですね。 二口目を口に入れたところで、お、いやいや、さっきのは錯覚。 ご飯の旨味が前面に出ていて遅れての認識、しっかりとした辛さが口の中一杯に広がっていきます。 辛さはどこまで強まるか… ん、この程度か。 私にとっては程よいところで止まってくれたものの、こりゃ家の家族に食べさせたら「辛い」「死ぬ」と大騒ぎになるに違いない。 世の中、もっと辛いものなんていくらでもあるもの。 この程度で騒いじゃいけないし、卵や野菜、挽き肉の旨味もしっかり出ていて美味しいチャーハン。 パラパラ過ぎず適度な水分もあって、「こりゃ結構辛いな」「うん、辛い」と独り言を繰り返しながら完食。 やはり『神田 王府』の辛い料理は美味、ご馳走さまでした。

竹橋出社メシ。神保町〜九段下の間にある秦唐記さんで、ビャンビャン麺。 ビャンビャン麺は、正しくは麺と書き、「」の字は57画と最も画数が多い漢字らしい。書き順を教える詩？歌？もあるほど。詳しくはお店へどうぞ。 まだコロナ禍前に見つけて、コロナ中も含めてたまに行ってた店。手打ちで作るきしめんのように幅広く、モチモチとコシのある麺がツボ。 いつもはこの店スタンダードな汁無しでガチ中華っぽい辛さと香りのヨウポー麺一択なのだが、この日は寒かったのと胃が心配だったので、汁あり担々麺をオーダー。 ただし、麺は通常よりさらに太い「ベルト麺」を選択。 （2択です。料金変わらず） これが、汁を飛ばさず食べるのが困難、ベルト麺と絡んだスープが直接喉に行きむせったりするのだが、やはりこのムチンムチンでトゥルンな麺は唯一無二だった。 旨し。そして食後は暑い。 食材や人件費等の高騰で致し方ないが、ここも一杯1000円超えになってしまった。たまの出社では心して食いたい。 #ビャンビャン麺 #麺 #担々麺 #ガチ中華

【東京 神田】 神田はしご酒、2軒目はこちらに。気楽に飲めるカウンター、餃子をつまみに楽しく過ごせました、初来店。 　＊豚バラ肉とにんにくの芽オイスター炒め　700円 　＊焼き餃子（6個）　　310円 　＊水餃子（6個）　　　310円 餃子の種類が豊富。焼き餃子…大きめ餃子6個で310円はコスパ良好、普通に旨いし満足感高いですね♪ 芋焼酎の種類もなかなか豊富。アテをつまみつつ自分好みの芋焼酎…満足でした♪ご馳走さまでした！！

仙丹坊@浅草橋！ 先端恐怖症の大鶴義丹みたいな店名に惹かれて入ってみた。 「仙丹」とは、飲めば不老不死の仙人になるという伝説の霊薬の事らしい。 「坊」は、きっとエッチな意味だからちゃんと調べなかった。 激辛汁なし担々麺セット@1000円！ 激辛というほどでもないが、結構な量の辣油に麺が浸って出てきた。 しかしながら、辣油がただただ辛いというわけではなく、海老やナッツの風味と共に微量の黒酢で味を引き締めているようである。 麺もツルシコ感ともっちり感が同居していて好きな塩梅であった。 小ライスと共に出てきた大根のピリ辛の漬け物が異常に美味しい。大根の甘酢漬けに細かいチリパウダーで和えたものらしく、南インド料理のアチャールとの類似性が垣間見える。 『史記』巻百十八「淮南衡山列伝」によると、秦の始皇帝に「東方の三神山に長生不老の霊薬がある」と具申し、始皇帝の命を受け、3,000人の童男童女（若い男女）と百工（多くの技術者）を従え、財宝と財産、五穀の種を持って東方に船出したものの三神山には到らず、「平原広沢（広い平野と湿地）」を得て王となり、秦には戻らなかった… と記載があり、この東方とは日本の事で、王となった徐福の名前から、のちに徐福伝説と呼ばれるものである。 鹿児島から青森に至るまで日本中に徐福の上陸地あるいは徐福ゆかりの地と思われる場所があり、徐福=ジョセフ（ユダヤ人）説なんかもあり、更にのちの物部氏と考える説もあり、めちゃくちゃ面白いので、興味のある方は調べてみて下さい。 以上です！

御徒町店に続いて、神田店にお邪魔してきました。 月曜夜、早めの時間でしたが、念の為電話にて席を確保。 1階はこじんまりとしたスペースです、2階に通されました。 御徒町店とは若干、メニューのラインナップが異なります。 とりあえずおすすめの黒板に書かれていた野菜炒め、 自家製腸詰、ラム肉の串焼き(5本)、 お腹の様子を見つつラム肉のクミン炒め、羊叉焼チャーハン、ラムのスペアリブカツを追加オーダー。 野菜炒め、御徒町店同様ニンニクが効いていてどんどんいけちゃいます。 串焼き、主人はこちらが一番気に入ったようです。 私はスペアリブカツが一番でしたが、2人ともお腹いっぱいで、少し残してしまいました！ 御徒町店より味付けは少し濃いめな気がします。 ワインがグラスで頼めないのが残念でした。 外国人の店員さんにお冷をお願いしたら、ミネラルウォーター220円×2本が出てきてしまったのはご愛嬌！笑 お店を出る頃にはほぼ満席でした、やはり人気店ですね！ 紹興酒がグラスにたっぷり入ってくるのも嬉しいです。

胡椒推しのお店のようです。 麻婆チャーハン1350円。 そんなに辛くないが、確かに黒胡椒のパンチが、凄い！ 美味しく頂きました。

【神保町・四川麻婆豆腐のランチ】 神保町なのでカレーと言いたいところですが、今回は麻婆豆腐が有名な中華屋へ☝️ たくさんのメニューがあり、心が揺れましたがここは初志貫徹「名物のマーボー豆腐定食（中辛）」900円を注文しました 山椒たっぷりの麻婆豆腐は、痺れが強くまさに四川の味❗️ この痺れ、クセになります ご飯一杯では足りずお代わりを メイン以外にも色々なもの付いており、これで900円とは、本当にお得です 美味かったまた行きたいと思います❗️ #川国志 #四川料理川国志 #四川料理 #麻婆豆腐 #マーボー豆腐 #麻婆豆腐定食 #マーボー豆腐定食 #四川 #四川麻婆豆腐 #神保町 #神保町グルメ #神保町ランチ #ランチ #グルメ #東京 #東京グルメ #東京ランチ #tokyo #jimbocho #chinese #lunch #foodstagram

北京風海鮮湯麺、飯蛸のにら炒めで1628円。 JR神田駅西口から少し歩いたところにあるお店です。2階席もあってお客さんがたくさん入っていたようで、オーダーしてから配膳されるまでに30分ほどかかりました。しかし麺は手打ちで美味しかったです。

神保町の路地裏で偶然見つけた餃子定食定食専門店の『餃子の肉太郎』さん。下がっている暖簾には「餃子専門店」ではなく「餃子定食専門店」と表記されています。「定食」がウリなのですね。 皮は自家製打ち立て! 肉は毎日挽き立て! 餃子は包み立て! いつも熱々焼き立て! 「四立て餃子」の餃子定食専門店です。 ドアを開けるとすぐ右横に食券販売機がありました。「餃子定食」には、「餃子定食6個」、「餃子定食1.5倍9個」、「W餃子定食12個」の3種類あります。 「餃子定食（餃子6個） 950円」の餃子6個では足りなさそうな気もしたので、「1.5倍」と迷っていると後ろに人が並びました。これはプレッシャーです。早く決めなければ！ 悩んだ末『餃子定食1.5倍 1,250円』の食券をPayPayで購入しました。 奥さんに食券を渡すと、食券販売機の左隣の冷蔵庫から副菜を取るように案内。4種類の中から「搾菜」をチョイス。「搾菜」を持ったままカウンター席へ案内されました。 私が座ったカウンターの左隣の女性が食べている餃子見るとなかなかの大きさ。後から来るお客さんはほとんどが「餃子定食6個」のようです。少食おっさんの私は「1.5倍」にしたことを後悔しました。食べ切れるかな？ 先にご飯と真っ黒なスープが来ました。スープが濃そうです。その後すぐに私の「餃子6個」焼き上がりました。やはりこれで十分そうです。 「残りの餃子3個」は後からお渡ししますとお店の大将。後から焼き上がりを渡してくれるなんて細やかな心遣いですね。でも残りの3個は食べ切れないかも。「テイクアウトできないのかな？」なんて考えながら実食開始。 自分で小皿に酢醤油を作り焼きたての餃子をパクリ。中から肉汁がブシュっと飛び出て熱い。そして美味しい！白いご飯が進みます。ラー油を入れると極端に辛くなりました。もう一つ激辛ラー油もありましたがこれ以上辛いのは無理です。 後から3個焼きたてを渡されました。まだ多少お腹に余裕があったのでなんとか残りの3個も完食。食べ切れてよかったです！

陳建民の味を受け継ぐ本格四川料理専門店。 激辛好きの間では有名なお店ですが、何を頂いても絶品です。 お一人様で行ってきました。 2024年6月10日 月曜日 18:01 ＊唐人飯店麻婆豆腐 辛さ:スペシャル ＊春巻２本 ＊五目炒飯 ＊搾菜（サービス） 搾菜 ほぼ同じタイミングで団体客がご来店されたことで、ちょっと待たされることになったため、女将さん？が搾菜出してくれました。 『これでも摘んで待っててね〜』と。 なんて優しいんでしょう！ 春巻 前菜的にオーダーしました。 パリッとして薄い皮の中身は具材がたっぷり過ぎるほどの豪華仕様。四川ではないメニューも熟練の技が光りますね。THE 春巻きと言った感じです。 唐人飯店麻婆豆腐　スペシャル＆五目炒飯 お店一番人気で、黒鼓、肉味噌に自家製辣油を絡めて山椒で完成する絶品。歴代料理長がその味を継承する陳建民直伝の本格四川麻婆豆腐です。 辛さは８段階より選べます。 辛さなし 小辛 中辛 普通 大辛 激辛 超激辛 スペシャル 上限は無いので、スペシャル以上も可能。 標準的な辛さの普通に対し、大辛は一味大さじ1プラス。激辛は一味大さじ1に加え辣油大さじ2プラス。超激辛は激辛の2倍。スペシャルについては詳細不明ですが、それ故に大変興味が湧きますね。 そのスペシャルでオーダーしましたが、一目見てかなりやばい事がわかります。花椒が半端ないです。麻婆豆腐の色味も、ビーフシチューのような黒に近い赤褐色。香りが目に染みます。 崩し気味の豆腐が肉の旨味を纏っており、非常に濃厚で奥深い美味しさを感じます。お肉が主役の麻婆豆腐かな。豆豉多めで片栗粉感は弱め。白米がもりもり進むタイプ。しかし、二口目から一気に辛さが暴徒化。追い討ちで痺れも大爆発。体の全毛穴から発汗がはじまり、お口はバックドラフト状態に。 私は五目炒飯で口の痛みを緩和させながら食べました。決して無理しているわけではなく、美味しいからモリモリ食べられます。ただし、スペシャルは、痛み耐性上級者だけが許される極限の快楽、まさに麻婆豆腐ヘルレイザーな強烈な刺激なので自己責任で。 それにしても、ここの五目炒飯は素晴らしい。 超激辛麻婆豆腐と一緒に食べてもパラパラで卵感を感じさせる絶品。派手さは無いものの、『炒飯は卵料理』であることがよくわかる美味しさ。 一緒に付いてくる中華スープも素朴ですが間違いない美味しさ。 味は抜群に良いので、興味本位でチャレンジメニュー的な食べ方は勿体無いかも。 ご自身が美味しく食べられる範囲で辛さを選ぶのが良いでしょう。 美味しく完食いたしました。 唐人飯店は、神保町にある本格四川料理のお店。オープンは2021年1月で、東京駅八重洲口から移転されてこちらに。 八重洲口時代の料理長は、白石崇氏。四川料理の巨匠、故久田大吉氏が亡くなられた後、久田さんの弟子で、唐人吉華の料理長だった白石氏が後を継いだお店なのです。久田氏は、1963年、六本木「四川飯店」で陳建民氏に師事、以後浅草「新世界飯店」、神田「四川飯店」、などで料理長を務めた重鎮。移転した現在も、おそらく白石氏が料理長を勤めているのではと思われます。 初代料理長が陳建民の一番弟子だった久田氏で、その味を引き継いでいるので、陳建民の味を受け継ぐお店と言えますね。 料理のメニューは非常に豊富で、看板メニューの麻婆豆腐をはじめ、鶏軟骨の山椒唐辛子炒め、天使エビのガーリックスパイシー炒め、小エビの麻辣炒め、芽菜と挽き肉の和えそばなど魅力的なお料理がたくさん、お一人様でも満足できますが、数人で色々たのんでみるのも絶対た楽しいはず。 麻婆豆腐狙いなら、お得なランチメニューを狙うのもアリだと思います。 お店は落ち着いた中華レストラン風でありつつ、アットホームで居心地の良い接客。ついついもう一品オーダーして長居したくなる感じ。 お安いとは言えませんが、総合的に見れば十分納得度きる適正価格だと思います。知っていると色々重宝するお店ですよ。 とってもおすすめ。 #四川 #激辛好き御用達 #激辛部おすすめ #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #食べるべきメニューあり #お好みの辛さが選べる #本場仕込みの味 #丁寧に作られた #アットホームな雰囲気 #お一人様OK #神保町