神田・秋葉原・御茶ノ水のひとりで入りやすい中国料理 20店

今朝のテレ朝「グッドモーニング」で放送されていた麻婆豆腐専門店の『真実一路』さんへ。お店は神田明神のすぐ近くにありました。2025年7月にオープンした新店です。 こちらはずっとマークしていてまだ行けてなかったお店。テレビに出たので、激混みになる前に本日訪問しました。 ■「五味一体」麻婆豆腐 王道の赤、迷ったらこれ！ ■黒い麻婆豆腐 中国たまり醤油と黒胡椒のコク ■白い麻婆豆腐 青唐辛子のさっぱり塩味 ■緑の麻婆豆腐 野菜ペーストを使用した当店もう一つの看板商品 ■くんせい麻婆豆腐 桜のくん香を白麻婆豆腐にプラス ■日替わり麻婆豆腐 炙りチーズの麻婆豆腐 麻婆豆腐はなんと５種類あります。それプラス「日替わり麻婆豆腐」があります。 まずはスタンダードな「黒の麻婆豆腐」を味わいたいと思っていたら、お隣の男性が「麻婆豆腐2種」を注文しています。それなら2種類の麻婆豆腐ご味わえるわけですね。麻婆豆腐のハーフが2皿で少し価格アップするだけ。なんかお得です！ なので『麻婆豆腐2種set 1,380円』を注文しました。お好きな麻婆（ハーフ）2種、ライス、ザーサイのセットです。「日替わり」以外から2種選択です。 私は「黒い麻婆豆腐」と「白い麻婆豆腐」を選択しました。辛さは基本の「３」、ご飯は200g。 辛さは「0辛〜５辛」まで。「３」が基本。ライスは「100〜400」。おかわりは＋200円です。 麻婆豆腐の上には「麻」の四川漢源花椒と、「辣」の唐辛子の粉がたっぷりかかっています。この分量が、私が注文した「辛さ3」なのですね。 「黒の麻婆豆腐」は中国たまり醤油の味が濃厚なスタンダードな麻婆豆腐です。これこれ、この味！唐辛子の辛さと四川漢源花椒の痺れがガツンと来ます。特に痺れがビリビリ来て旨い。そして舌が痛い。 「白の麻婆豆腐」はあっさり塩味。青唐辛子の青い辛さを感じます。こんな麻婆豆腐は初めて。通常の麻婆豆腐の味とはかなり異なりますが、でもしっかり麻婆豆腐であることの感覚を感じます。 白いご飯が進みます。たまにザーサイで口の中をリセットしながら夢中でかっこみました。美味しかったです。他の種類の味もかなり気になりますね、また行かなければ（笑）

竹苑風茄子丼セット　900円 神田で、ランチをいただきます。 昨日のランチの帰り、店構えが気になる。 という事で、早速訪問してみます。 11時45分入店、先客3人、後客6人。 2階、3階席もあるので、全体感はわからない。 茄子系メニューがあると、ついつい頼んでしまう。 竹苑風茄子丼セットをお願いします。 注文して、5分程度で提供です。 スープ、小籠包、漬物、デザート付。 具材は、茄子、挽肉、ピーマン、にんじん。 茄子は、甘酢で仕上げられている。 素揚げしたあとに炒めているので、めっちゃアツアツ。 ちょっと甘さが強めの味付け。 ライスも餡掛けもアツアツ、猫舌には辛い。 大根とにんじん漬け物は、ピクルス風。 玉子スープは、あっさり目の味付けなので、中和されます。 小籠包は、中からたっぷりジューシー肉汁が。 最後は、杏仁豆腐でお口直し。 支払いはPayPayで。 おいしくいただきました〜 2024年8月20日ランチにて利用　3.45

神保町と小川町の間にある三角地帯は面白いお店が集まっています。でもその付近にも名店が点在しています。この日は広東料理や飲茶で人気のあるこちらに伺いました。 いただいたのは 牛モツメン 980円、麺が選べるので香港麺としました。ミニチャーシューライス付きです。香港麺はコシのある細麺で、かん水を使ってを加えて作られ、黄色く縮れた見た目とコシと歯切れの良さ、つるりとした喉越しの良さがあり、クリアなスープとよく合います。モツは臭みもなくしっかり味が染みて柔らかく、これはかなり手間のかかったモツ煮です。チャーシューライスは香辛料を活かしたバラ肉のチャーシューでご飯が進みます。また、クリアですがしっかり出汁の出たスープもご飯と合いますね。チャーシューとスープの両方を堪能しました。 あまりお店は広くないので、ランチタイムはすぐに満席になります。上野にもあるようなので、機会があればそちらにもお邪魔したいと思います。

今日のオーダー　海老雲呑麺（河粉）　翡翠餃子　海老蒸餃子　焼豚饅　合計3120円。ガチ中華っていうか、ローカルで点心食べてる感覚です。豚まんめちゃ美味しかったです。豚まん目的でまたリピしたいお店です。

麻婆豆腐定食　1,000円 神田で、ランチをいただきます。 気温は18℃、暖かいので本当に春が来た気分。 12時45分入店、1階席は、先客3人、後客1人。 2階席もあるようで、食事が終わった客が 次々と降りてきます。 表の看板は、イチオシと思われる麻婆豆腐 定食の看板が。 辛さは、1辛（微辛）、2辛（標準）、3辛（辛口）、 4辛（大辛）、5辛（激辛）の５種類。 気になり、麻婆豆腐定食を3辛、ライスは 普通でお願いします。 注文して、3分程度で提供です。 食欲を唆る茶色、ヤバいっす。(^^) 山椒をたっぷりトッピングしていただきます。 まずは麻婆豆腐、めっちゃ熱々〜 豆腐がいい感じに細かいので、飲み物のように スルスル収まっていく。 甘くなく辛すぎず、絶妙な辛さなのがいいですね。 最後は、麻婆豆腐をライスにトッピング。 丼にして、完食です。 支払いは、PayPay。 おいしくいただきました〜 2025年3月13日ランチにて利用　3.47

早めに出られた日は何げに人気がある四川料理ランチのお店に決定、目論見通り待たずに入店しましたが、すでに何組か先客がいらしてびっくり‼︎ 早くてもやっぱり競争率は高いのです。 この日はこちらの名物とも言える ロージャーモー(肉夾饃)定食 950円 にしました。モー(饃)というパイのようなサクサクのバンズに肉を挟んだ中華式バーガーとでもいうとイメージができます。肉はとろけるくらいに煮込まれた臘汁肉で、ここに各店の個性が出るのでしょう。こちらのはダイス状にカットされた肉と根菜の煮込みのようなものが挟まっていました。サクサクしたパンと中からトロリと出てくる香辛料の効いた餡、これは美味しい‼︎ ついてくる汁物はメインを張れるくらいのたっぷりの酸辣湯の春雨スープです。酸辣湯ですがあまり痺れや辛さはなく、おそらく豆鼓のような発酵させて乾燥した豆の風味に微かな酸味の不思議な味でした。パクチーとの相性もよく、ヘルシーだしクセになる味わいだと思います。今回は早かったので、名物の食べ放題の味付け玉子もあり、八角を効かせた漬け汁が沁みたエキゾチックなテイストは箸休めとしても最高です。帰りに缶コーヒーをいただき、大満足なランチとなりました。 こちらは店構えは地下なのであまり目立たないのですが、すぐに席が埋まってしまうくらい人気があります。食べ放題の味付け卵だけではない、本気の四川料理をリーズナブルに楽しめるのが人気の元ではないでしょうか? 中華激戦区の神保町でも、ランチでロージャーモーが食べられる店はあまりなく、それだけでも一度は試してみるべきお店だと思います。

神保町駅から徒歩すぐの町中華の老舗です。この辺りに会社があった頃は、社食のように通わせて頂きましたが、久しぶりの会社の仲間の集まりでしたので、3階の掘り炬燵を確保。もう予約が丸必の大人気店です。 定番の焼き餃子、水餃子、豚肉天ぷらをオーダー。 蒸し鶏の冷菜、レバー葱胡椒炒め、麻婆豆腐、かに玉、春巻、〆にはニラそばを。やはり全部美味しいですね。 それにしても…夜も行列するのですね。 それにより席は2時間制となるようです。

こんなに暑いとついつい冷やし中華が食べたくなります。神保町の揚子江でシューマイと春巻を肴に、冷やし五目中華と上海式肉焼きそばを戴く。特に池波正太郎さんが好んだシューマイは濃厚な肉の餡の中に長ネギが込められた絶品もの、肉焼きそばと合わせとても懐かしい出来栄えです。もちろん名物の冷やし五目中華は丁寧に刻まれた具材に、細麺と甘めのスープが良く絡み美味しいです。

【ご褒美ランチ】 前から来たかった雲林さんにようやく来ることができました。 嬉しいです！ ランチコースでいただきました。 一品一品が美味しくとろける感じです。 どれも美味しくて大満足。 またぜひ伺いたいです。 ごちそうさまでした。

天津飯をいただきました。 卵がフワフワで、ネギやニラなど具だくさん。 餡も優しい味わいでほっとするお味です。 また来ます！

郭 政良 味仙 東京神田西口店さんに初訪問､罪悪感強くガッツリのニンニク炒飯締めとなりました^O^ ニンニクがバッチリ効いていて､ラー油と胡椒を追加して､ガッツリ美味しく頂きました^O^ ニンニク炒飯 スープ付き 900円 ゴマ団子（LINE友達追加） 0円 「南インド ビストロひつじや神田店」さんへ向かうも閉まっていたので､こちらにお邪魔しました^O^ 後で調べたら､郭 政良 味仙さんは､「郭 政良 味仙 日進竹の山店」の直営店で､名古屋の店舗より250〜300円ほどお高いようです(＞＜) ご馳走様でした(^O^) #郭 政良 味仙 #paypay使えます #神田夜4軒目 #東京ラスト7日目ラスト7軒目 #東京ラスト32軒目（2軒は投稿なし） #2026年2月7日

朝粥食べ放題モーニング 秋葉原でお粥と豆乳、漬物ザーサイ、漬物っぽいサラダ食べ放題 朝食セットは3種類あったので、一つずつオーダー 私は一番豪勢なセットにしました。 まずはお粥をゲット、青菜とパリパリをオン 食べ始めるとお盆におかずがいっぱい乗ってやって来ました。 揚げパンをちぎってお粥に入れふやかし、味濃いめのおかずでお粥をモリモリいただきました。 水分が多いからか、結構お腹いっぱい。 最後に豆乳にお砂糖を少し入れて飲み干しました。 8時前到着ですぐに入れました。 9時近くには広い店内もほぼ満席。 これは良いモーニングでした。 また行きたいと思います。 #秋葉原 #お粥 #食べ放題 #揚げパン

【東京 神保町】名物大餃子と五目そばをいただきました！ 神保町にある名店　餃子のお店　三幸園の姉妹店に来店してきました。 餃子のお店　三幸園も行列でまだ来店できていないですが、近いうちに出向きたいです。 店内はカウンター席、テーブル席があり、おひとりさまにも優しいお店になってます(笑) 今回の来店はおひとり様のため、カウンター席へ。 まずはビールで乾杯！ 料理は、お店の看板メニューも意識しながらで。 ・名物大餃子 ・五目そば_大盛り 名物大餃子は、餃子の中にぎっしりお肉が詰まった逸品。 ひと口では食べきれないため、ふた口でいただきましたが、ひと口目で肉汁がでてきていまうため しっかりそれも逃さないようにいただくのが、難しい難しい。 少しでも肉汁をこぼさないように！！いただいてください！！ 五目そば　大盛は、本当に大盛でした(汗) かなりお腹を空かせた状態で出向きましたが、もう満腹でした。 野菜やお肉の具材が豊富な五目そばでした。麺は中太麺で、スープとの相性がいいですね！！ 餃子のお店　三幸園にも出向いてみたくなるお店でした！！ ご馳走様でした！！ #神保町 #名物大餃子 #五目そば #中華 #Let’sGuide #LocalGuideconnect

【四川料理「水煮牛肉」をまじめに語る】 ※コメント返しは完全休止してますので記入ご遠慮ください。 　本日紹介するのは『川菜館』。 屋号に“川”の文字が入っている通り 中国人経営の本場四川料理の店。 　ちなみに同様に“粤”の文字が入っていれば広東料理、“蘇”なら江蘇料理、“湘”なら湖南料理だ。本場の中国料理って意外と屋号でだけ簡単に見分けられる。 　御茶ノ水付近の飲食店らしく落ち着いた雰囲気で利用しやすく、料理のクオリティも百名店にも選ばれるレベルで折り紙つきなのでオススメだ。 　この店で食べられる四川省自貢市発祥の四川料理の代表格「水煮牛肉」だが、実はそのルーツはとても奥深いのでその魅力を伝えていきたい。 ■中国の塩の歴史と自貢市 　中国通の人なら自貢と聞いて「製塩業の街」を連想するだろう。じつは「水煮牛肉」の誕生と製塩業、牛肉食は切っても切れない関係であり触れていく。 　そもそも漢民族にとって塩は単なる調味料ではなく、数千年に渡って時に国の財政を支え、時に重税で民衆を苦しめた存在であった。 　現代の日本では食塩が安価に流通し、また食品に添加された塩の過剰摂取が不健康とされており想像しにくいかもしれない。近代以前において塩は貴重品であり人々は摂取不足に悩みながらも生きるために積極的に摂らざるをえない存在だった。 　一方で中国王朝の支配層の立場からみると、人々の生活必需品…いや“生存必需品”といえる塩に課税にするのは非常に合理的な国家経営のやり方だったといえる。 　前漢の武帝（紀元前２世紀）の時には既に塩の専売化が実施される。塩の生産地の管理、流通、販売すべてを国家が管理し高い税率をかける事で安定した富を国庫にもたらした。 　一例を挙げると唐中期の８世紀中ごろには揚州や河東塩地の製塩が発達し、国家歳入に占める塩による税収はじつに５割を超えていた。 　さて四川盆地南部に位置する自貢も例に漏れず中国有数の産地であり、２千年近くに渡り塩を産出し「塩都」と呼ばれてきた。 ■漢民族と牛肉食 　現代では多くの中国人が牛肉を食べるが、意外なことに漢民族は３千年の歴史の中で牛肉食が一般化したのは比較的最近の話だ。 　なぜなら牛は農耕や輸送の重要な労働力であり、人々がそれをむやみに食用として屠殺するのを忌避していたからだ。 　国家も牛の重要性を理解していたらしく牛の無断屠殺は長らく重罪であった。 　宋の真宗（在位 997-1022）や明の永楽帝（在位 1403-1424）時代にはそれぞれ牛を殺害したものは投獄、牛の価格の10倍の罰金を課すという法令がわざわざ出されている。 　そうした漢民族の慣習を反映してか、実際に６世紀前半に著された世界最古の農書・料理書である『斉民要術』には第7〜9巻にかけて豚・羊・鶏・鴨の調理法を紹介する項目があるが牛はない。 　古代・中世までの漢民族にとって「一番のご馳走」は羊肉で、豚肉は北宋の詩人 蘇軾が「黄州好猪肉　価銭等糞土」（黄州の豚肉は美味しいのに、金持ちは見向きもせずゴミのように安い）と詩に詠んだように古くは貧民の食べ物というポジションだったが次第に定番の食材として地位が向上していく。 　一方で牛肉は上述の理由から全くもって日の目を見る事はなかった。 　つまり古代中国の四字熟語には「羊頭狗肉」はあるが、「“牛”頭狗肉」は決して存在しないのである。 ■「水煮牛肉」の誕生と自貢 　ここまで「昔の漢民族にとって牛肉がいかに縁遠い存在だったか」述べてきたが、当然ながら例外は存在する。 　たとえば元など遊牧民族が中国を支配していた時期には限定的に牛肉が都市部で消費されていたし、 19世紀中ごろアヘン戦争とアロー戦争によって欧州の影響力が高まった広東では牛肉を食べる西洋の風習が早くから入り込み、牛を使った広東料理が今でも多く残されている。 　そして四川の「塩都」自貢も「例外的に牛が食べられてきたケース」だ。 　自貢では地下深くに溜まった塩分を多く含んだ地下水（鹹水・かんすい）を汲み上げて煮詰める「井塩（せいえん／中国語：井盐）」が伝統的製塩法であった。 　これは人力では汲み上げることはできず、大量ので手押し車を回すことで揚水が行われる。それは動力が牛から蒸気機関に置き換わる近代まで続いた。 　ここで問題になるのは老いて力が出せなくなった老牛の処分方法だったが、自然な解決方法として自貢の人々は牛を食べるようになった。 　 　他地域の漢民族の伝統的食習慣と異なりこのように自貢には牛肉食の文化が古くから根付いていた。 　そして1930年代に自貢出身の料理人・范吉安（1887～1982）が四川地方の麻辣（ﾏｰﾗｰ）味の牛肉料理として発明したのが「水煮牛肉」なのだ。

『ニャンとダーの食べ物語』 ～孤独じゃないグルメ～season３ 第4話『秋葉原の激辛麻婆豆腐ランチ⸜( •᷄ὤ•᷅)⸝ﾌｫｫｫ』 こんにちは♪ダーですᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ 付き合いの長い私たち………お互いの食の好みも色々ありまして……。 私は『肉系』『中華』『こってり系』が好きだったり、ニャンは『魚系』『和食』『さっぱり系』が好きで(笑) まぁ見事に真逆でwww そんな2人が何故に今までランチデートを続けているのか………？ それは……ある程度の『刺激』♥ 今回はそんな『刺激的』な物語です♪ 『麻婆豆腐食べたい♪』 おぉ(*ºoº*)良いね♪久しぶり♪ 『あそこ行く？真実一路？』 あ～紅白の麻婆豆腐ね～！良いかもね( ˙꒳​˙ ) ………………いや……待てよ……確か……あ、ここ行きたかったんだ♪ ニャン、同じ麻婆豆腐ランチでも違う所行こう(๑•̀ㅂ•́)و✧ 『おけ(‘▽^d)任せる♪』 電車で秋葉原まで………まだ早いからちょいとヨドバシ(笑) …………………なんだ95万の自転車って( ºﾛº)車買えんじゃん(笑) 『ダーお腹空いた～！』 おぉこんな時間、そろそろ行こう♪ 向かったのは『陳家私菜 秋葉原店』さん(｀・∀・)ﾉｲｪ-ｲ！ 『石焼き麻婆豆腐』の元祖と言われている、本格四川料理のお店♪ あ、地下なんだw 階段を降りると………目の前に『ゲキカラドウ』のポスター……面白かったなあのドラマ(*^^*)とか思いながら店内に………。 おぉ！めっちゃ賑わってる！まだお昼前なのに凄いな！ テーブル席に案内されて、メニューを…………ってか今回は2人とも同じで♥ 『頂天石焼麻婆豆腐』一択！ 辛さは………ニャンが『小辛』私は『中辛』ﾖﾛ(｀・ω・´)ｽｸ！ ご飯やスープ、サラダ、点心は自分で持ってくるスタイル( •̀ᴗ•́ )و 周りを見ると、ほとんどのお客さんが『頂天石焼麻婆豆腐』を注文している(＾︶＾)期待大♥ テーブルに帰ってくると、もう運ばれていたΣ(ﾟдﾟ；)ﾊﾔｯ... 『店員さんが混ぜてくれたよ♪』 おぉ！めっちゃ美味しそう(´,,•﹃•,,｀) 『熱いから気をつけてって』 (o^o^)o ｳﾝｳﾝ♪いただきます♪ 熱っつい！ 『バカなのwww』 想像の遙か上だったo(╥﹏╥)o こりゃダメだ………ご飯にバウンドさせながら食べよう……。 『小辛でも結構辛い！』 『でも美味しい！』 中辛…………普通に大辛以上だな………辛い……。 『ご飯もっと持ってくれば良かった～！』 確かに足りないかも………でも麻婆豆腐単体でいけるなこれ♥ 『ダー』 ん？ 『わかってるとは思うけどさ』 うん 『たれてきてる』 『大量に』 『汗』 すげー辛いだよ(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ でも止まらないんだよな～♪ 『私も微妙に汗w暑い♪』 いつもさ『今日は魚～！』とか『今日は肉～！』とか曖昧な感じだけど………。 『今日は麻婆豆腐！』って決めるとさ、ランチも気合い入るよね( °̀ﾛ°́)و 『どんな気合いだか(笑)』 『刺激』っての？マンネリ化させない2人の努力？ 『食べたいのをリクエストしているだけwダーが色々な所に連れて行ってくれるから、私はいつも満足♥』 たまにはこんな強烈な『刺激』も良いな♥ 『美味しかった～！』 『最後まで熱々♥』 熱かった(￣▽￣;)そして暑い(￣ー￣;) 『ここ良いね♪夜も来てみたい！』 ビールに石焼麻婆豆腐…………至福だな(〃´`〃) ご馳走様でした！また来よう！ さて……………どうするか…………？ ………………………別の『刺激』を…………。 『もう刺激はいい』 ╭(๑¯⌓¯๑)╮ ～第4話～ 陳家私菜 秋葉原店 訪問日1月30日 到着時間11時40分頃 店内空き有り 退店時間12時頃 満席、待ち数組 #超刺激的な麻婆豆腐♪ #～孤独じゃないグルメ～season３ #コスパ最高！ #ゲキカラドウ

本格的な四川料理を楽しみたいならこちらはオススメ！中国の方も多く訪れていました！豚肉と青菜のまんまるのやつと、米線がサイコーでしたね！

【淡路町ランチ】 「黒」「赤」「白」「黄」「餃」「鶏」の６種類から２種を選ぶことができるダブルランチ定食がお得で良い。 今回は、赤（スーラー麻婆豆腐）と餃（水餃子）をチョイス。２つの麻婆豆腐を食べ比べしても良いが、もちもち水餃子をおかずに、麻婆豆腐を食べると飽きずにいただくことができる。他にも鶏（油淋鶏）もオススメだ。 さらに、スープと高菜炒めが食べ放題なのもうれしいサービス。箸休めに食べても良いが、これをおかずにご飯が進むよ。 追加になるが「和え麺（半玉）」もオススメ。麻婆豆腐を２種類にして、１つは麻婆丼にして、もう１つは麻婆麺にしていただくのも良い。 こだわりの麻婆豆腐は、辛いというより塩味がやや強いが、いろんな種類の麻婆豆腐をアレンジして食べることができるので気にっている。 ◆オーダー ダブルランチ定食 1,400円 （スーラー麻婆豆腐＆水餃子） ◆場所 淡路町駅から徒歩３分 小川町駅から徒歩５分 ◆店内 カウンター席とテーブル席あり ◆支払い PayPayなど各種オンライン決済可能 #麻婆豆腐　 #中華料理　 #淡路町　 #小川町

辛いもの好き3人でランチをということになって、2週間前にも来た『神田 天府』へ。 他のお店も考えてはみたものの、やはり最終的に行き着くのはこのお店。 やはりそれだけ美味しい、そして値段もリーズナブルなんですよね。 前回は定番の四川麻婆豆腐だったんですけど、一人が食べていた四川チャーハンが美味しそうだった。 なので私はこれを単品で、このお店に通うようになってから初めて食べるんじゃないかなと。 単品は800円、+100円のセットだと以下から選べるんだけど… チャーハン（小）、麻婆丼（小）、ライス、シューマイ、ラーメン（小）、中華丼、麻婆麺（小）、杏仁豆腐 四川チャーハンにチャーハン（小）やライスというのはナンセンス。 デザートの杏仁豆腐なんて不要だし、シューマイも食べてみたいけど… えぇい、食べ過ぎはよくないので、単品にしておこう。 ほどなく運ばれてきた四川チャーハン、おぉ、盛り盛りで結構な量じゃないですか。 セットにしなくて良かったとは思うものの、大食いだとしても+100円で済むというのは、やっぱりこのお店のコスパはいいんだなと。 よし、それでは頂くとしましょう。 まずは卵スープから。 うん、安定の美味しさ、辛さに備えてこの優しい味をとっておこうというのは、麻婆豆腐と変わらずです。 四川チャーハンに移行して一口。 辛さは… ん？ 大したことないですね。 二口目を口に入れたところで、お、いやいや、さっきのは錯覚。 ご飯の旨味が前面に出ていて遅れての認識、しっかりとした辛さが口の中一杯に広がっていきます。 辛さはどこまで強まるか… ん、この程度か。 私にとっては程よいところで止まってくれたものの、こりゃ家の家族に食べさせたら「辛い」「死ぬ」と大騒ぎになるに違いない。 世の中、もっと辛いものなんていくらでもあるもの。 この程度で騒いじゃいけないし、卵や野菜、挽き肉の旨味もしっかり出ていて美味しいチャーハン。 パラパラ過ぎず適度な水分もあって、「こりゃ結構辛いな」「うん、辛い」と独り言を繰り返しながら完食。 やはり『神田 王府』の辛い料理は美味、ご馳走さまでした。

竹橋出社メシ。神保町〜九段下の間にある秦唐記さんで、ビャンビャン麺。 ビャンビャン麺は、正しくは麺と書き、「」の字は57画と最も画数が多い漢字らしい。書き順を教える詩？歌？もあるほど。詳しくはお店へどうぞ。 まだコロナ禍前に見つけて、コロナ中も含めてたまに行ってた店。手打ちで作るきしめんのように幅広く、モチモチとコシのある麺がツボ。 いつもはこの店スタンダードな汁無しでガチ中華っぽい辛さと香りのヨウポー麺一択なのだが、この日は寒かったのと胃が心配だったので、汁あり担々麺をオーダー。 ただし、麺は通常よりさらに太い「ベルト麺」を選択。 （2択です。料金変わらず） これが、汁を飛ばさず食べるのが困難、ベルト麺と絡んだスープが直接喉に行きむせったりするのだが、やはりこのムチンムチンでトゥルンな麺は唯一無二だった。 旨し。そして食後は暑い。 食材や人件費等の高騰で致し方ないが、ここも一杯1000円超えになってしまった。たまの出社では心して食いたい。 #ビャンビャン麺 #麺 #担々麺 #ガチ中華

かねてよりずっと機会を伺っていたみこころさんについに行くことができました。17:00からのディナーは私たちだけの時間が1時間半くらいあり、様々なお話を伺いながら美味しく食事させていただきました。 こだわりの詰まった内容に心尽くしがこちらのお店の特徴。基本のように感じるところに磨きに磨きに磨きをかけたところが他のお店との差別化となっている。技術と知識とバランス感覚と努力がないと出来ないだろうなと思います。 どれも美味しかったのですが初めて食べた本ししゃも、揚げ春巻き、麺、シャーベットが特に心に残っています。お飲み物については淹れ方に研究を重ねられたというお茶と紹興酒を楽しみました。 季節ごとの食材がふんだんに使われていますのでまた時期をずらして来てみたい。 ご馳走様です。