更新日:2023年02月05日
スープは醤油のみで、トッピングにこだわっているラーメン屋
さん、 ごちそうさまでした 【文明軒のよもやま話】 大正時代初め頃、初代 "文じろう" さんが木更津でラーメン店を開いた、 新潟出身のご主人は、都内で修行後、この地で店を開き「支那そば」を出していた、 その麺を分けて欲しいと言われるようになり、次第に製麺所になっていった、 文明軒の起源は "支那そば屋さん" だった、「文じろう」の名前と文明(ハイカラなイメージ)を掛けて「文明軒」という名前になったとのこと、 私の実家「太田屋」は昔、食堂を営んでいて、やはり文明軒の麺を使っていた、 地元の人気食堂だった、 今でも文明軒の麺を出す食堂にお袋を連れて行くと「美味しいね、でも太田屋のラーメンのほうが美味しいね」と必ず言う、 私も引退したら、小さくてもいい、文明軒の麺を使って、普通に美味い日本一のラーメン屋を開業したいと思っています。
袖ケ浦市のご当地グルメ、ホワイトガウラーメンが食べられるお店
千葉県 JR袖ヶ浦駅 麺処 霧笛 霧笛味噌ラーメン780円+大盛(2玉)150円 いつも頼りにしているGoogle Mapで、投稿数少ないながらも4.3を叩き出すラーメン店。これは絶対行かないと!と思い、Let's go! ٩( ᐛ )و 袖ヶ浦の名物・ホワイトガウラーメンもあるのですが、一番人気は店名のついた霧笛味噌ラーメン。 味噌にこだわっているらしく、地元袖ヶ浦、北海道、沖縄の3種類の味噌をブレンド。それにエビの旨味と香りをプラス、だそう。 何はともあれこの一番人気を大盛でオーダー、程なくして着丼。 小さい丼に詰め込まれたって感じ(^_^;) まずはスープ。 ん…?? 海老の香りがする味噌?? 海老どころか、味噌の主張すらない! どちらかと言えば薄めで、濃厚好きには、なんじゃこれわっ!?(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎) 不味くはないけど、会社の食堂の味噌汁の方がマシ。 麺は中太のほぼストレート。歯応えよく、これは美味しい。鶴見製麺所特製とあるが、初めて聞いた名前。大阪の製麺所みたい。 チャーシュー。 2口サイズのが2枚で、これは合格点。
細麺とこってり豚骨スープがマッチしている博多ラーメン店
あっさりまろやかなストレートな豚骨ラーメン! チャーシューが2枚増え、のり3枚、煮玉子ものっており満足です! 提供が早く混んでいても待ちが少ないのでありがたいです! 2022.10.2
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