ル・ポワソン

公式情報

Le Poisson

お店情報

047-326-5843

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12月の我が家はいろいろなイベントがあり、久しぶりにお祝いもかねて地元のフレンチに家族で集まりました。この季節はワンメニューで限定のコースしかありません。毎年趣向が違ってとても楽しみなのです。 2018年星降る夜のクリスマスディナー　8600円(税別) ・前菜やわらかポークの燻製　ハーブマスタードタスマニアサーモンのミキュイパテとポテトのプティ・シュー・フォアグラのポワレとゴボウのスープ仕立て(ゴボウのローストを添えて) ・帆立貝と海老　トランペット茸のソース(イカスミのリゾットを添えて) ・お口直し(瀬戸内レモンのソルベ、ブルーベリーの赤ワインソース) ・和牛のロゼ　リンゴのコンフィチュール(ショートパスタのカルボナーラと共に) ・聖夜のデザートマスカルポーネのムースケーキあまおうのアイスクリームパッションフルーツのジュレスターターのお供はヴーヴクリコ、なぜか我が家ではこちらに伺うとこれが多いのです。前菜は今年からお皿が変わり、内容も一新された3種の盛合わせでした。ミキュイは超低温調理法で、この製法のサーモンはサッパリしているのにねっとり感がでていて今まで食べたのことのない一品、これはすごい!! ポークの燻製はブロックにカットされて食べ応えを出したもの、フォアグラとリエットとマッシュポテトが詰まったプティ・シューは強力粉でパリパリ感を強調した食感を意識したものであと1つ2つは欲しいと思いました。スープ仕立てのフォアグラのポワレは、ゴボウの野性味が程よく抑えられたクリームスープがフォアグラの脂とベストマッチ、こんな食べ方もあるのか、と目からウロコでした。魚のディッシュは帆立と海老が甘くて美味しいのですが、トランペット茸を少し乾燥させて味を凝縮してから戻したものを細かく刻みこんだクリーム系のソースが秀逸で、赤ワインにも合う濃厚な香りと滑らかな舌ざわりが心地よく、残ったソースはバゲットでぬぐってしまうのはお約束ですね(^ ^) ここでお口直しが出ますが、今回のソルベは瀬戸内レモンなので酸味とさわやかな青い香りのバランスがよく、甘味を抑えたブルーベリーソースとの相性もバッチリ、もう少し甘ければデザートとしてもいけると思いました。メインは和牛サーロインのロゼワインソース、サーロインは低温調理でしっとりとした仕上がりで外側の焼き加減も素晴らしく、コンフィチュールを添えていただくのです。甘味、旨味、香り、舌ざわり、歯応え全てのバランスがよく、今年もまた一段肉料理のレベルがアップしたと思える一品でした。特にリンゴのコンフィチュールとビーフとロゼという難度の高い組み合わせをここまでのハーモニーに仕上げるシェフの感性には脱帽です。デザートはアソートになっていて、特にパッションフルーツのジュレに入っていたクチナシで色を付けたナタデココが印象に残りました。白いナタデココが淡い青みがかった灰色になっているのです。今まで見たことのない色味ですが、盛り付けたときに彩に深みを添える効果があるのかもしれません。今年もまたこちらで年の瀬を過ごすことができました。毎年同じ題名でコースが組まれるのですが、今年は素材の質をぐっと上げた印象をうけるものばかりで、毎年の進化が目に見えるのは本当に素晴らしいことだと思いました。地元でお勧めできるフレンチレストランがある幸せをかみしめて店を後にしました。 Happy Holiday!! さらに進歩した肉料理

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ル・ポワソンの店舗情報

店舗基本情報

TEL	047-326-5843
ジャンル	フランス料理デリカテッセン
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝・祝前] ランチ:11:30〜15:00 LO14:00 ディナー:17:00〜22:00 LO21:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～4000円ディナー～8000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB

住所

住所	千葉県市川市市川１－１３－３２２F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR総武本線／市川駅徒歩4分（310m）京成本線／市川真間駅徒歩6分（410m）京成本線／国府台駅徒歩10分（760m）

座席

席数	12席
カウンター	有（普段はカウンター席を使っていません。）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://www.lepoisson.com/