国道254沿のラーメン専門店ならではの雰囲気で、 中華そば・こがね家さんが閉店した後のお店です。 前々から気になっていて今回初めての入店。 今日は梅雨の合間の34度超えの暑さで、 つけ麺な気分でしたが、入り口横のオススメに「冷シビ塩そば」が目に留まり涼を求めて注文しました。 食券で「シビ中華ソバ」を購入し、カウンターで「冷しで」とコールすると着席して7,8分でご対面。 第一印象は綺麗なつけ麺？でした。 見た目にアッサリサッパリのスープにやや細めの中太ストレート麺が漂い、 別盛りで粗みじん切りの新タマネギにミツバと、目の前で切り落としてくれた大ぶりの肩ロースのチャーシュー。 今回は味玉もトッピングです。 早速スープを一口。 ほぉぉ…。 これがシビ節の風味か。 シビ節とは珍しいマグロ節の事で、地元川越のご当地醤油「はつかり醤油」とのブレンドが相まって、煮干しほどのエグ味は無く、カツオと鳥のスープを上品にした様なスッキリの味わいかつ、はつかり醤油が冷しスープなのにボヤけた感じは一切無く、ビシッと焦点を合わせてくれる絶妙なブレンドです。 麺は良く冷えたスープでもふやける事が最後の一口まで無いコシと程よくスープが絡む喉越しが良い感じ。 予想外に当たりの一杯に巡り逢えました。 オススメ出来ます！ #
不明
niboの店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 不明 |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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■駅からのアクセス
東武東上線 ／ 新河岸駅 徒歩6分（480m）
JR埼京線 ／ 川越駅（2.4km）
東武東上線 ／ 上福岡駅（2.6km）
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座席 修正依頼
| カウンター | 有 |
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サービス・設備などの情報 修正依頼
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