薮伊豆 やぶいず

• 蕎麦
• 天ぷら
• うなぎ

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H.Yajima

地元蕎麦　NO.277 … 老舗町蕎麦放浪記 … 日本一暑くなる町、熊谷のこちらのお店に行ってみた。昭和45年創業、日本橋にある薮伊豆総本店の暖簾分けのお店です。 藪伊豆総本店の歴史は江戸時代、天保年間（1830～1843年）にまで遡る。京橋の地にて「伊豆本」の名でそば屋を営んでいたが、明治15年（1882年）に神田やぶそばの暖簾に包含され、薮と伊豆をとって「薮伊豆」の名になった。現在は、日本橋に移っている。藪伊豆の由来が壁に飾られていた。 こちらのお店は、創業50年以上の老舗ではあるが、町蕎麦的なお店です。天せいろをお願いした。着膳した時、もりつゆは少しずつ使用してくださいとの説明。やはり、藪というだけあって、つゆは濃いめです。 蕎麦は、更科のように白っぽい細打ち。コシが強く、見た目もとても瑞々しく喉越しの良い好みの蕎麦です。蕎麦の風味も良かった。 天ぷらは、海老天、茄子、ゴーヤ、シシトウの4品。少し油切れが良くないかなという印象だが、普通に美味しい天ぷらです。 熱々のあっさり蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ こちらのお店は、価格も比較的リーズナブルで、伝統的な「江戸そば」を継承している。「江戸そば」とは何かと考えてみると … 更科、薮、砂場 … 老舗の人気店はやはり値段が高くなるが、田舎や挽きぐるみではない普通の細打ちそばが江戸そばであって、蕎麦湯もそれほど白濁していないあっさり系だ。産地がどうの風味がどうのと言って、価格がやたらお高いお店が多いが、本来、蕎麦は庶民の食べ物であったはず … 高くて旨いは当たり前で、リーズナブルで旨い町蕎麦が最近の好みです。 2023年7月訪問

Ritsuki Kurita

お蕎麦とっても美味しかったです！値段の通り美味しくて秒で無くなっちゃいました。おつまみも充実してるようだったので早い時間に来て何杯か飲むのもいいなと思いました。

• とんかつ
• ハンバーグ
• ステーキ

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A.SAKAI

江戸蕎麦てまだ食べたことない蕎麦出してる店が熊谷にあるから慈げん食べた後に来たよ。 江戸蕎麦は二八で甘いから濃い汁で食べてイイ感じになるのね。 汁のみはかなりしょっぱいけど蕎麦と一緒にすると普通になるから不思議な感じだね。 オススメの天ざるだったかな？ 天ぷらは普通だね。 天つゆなくて何で食べるか思ったら蕎麦つゆで食えってことだったのね。 けどそれしたら油浮いた蕎麦つゆになるじゃんね。w まぁ値段的にもアリでいいと思うよ。

• バー
• 居酒屋
• 和食

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北大路亀仙人

熊谷 蕎麦屋、藪伊豆。 江戸蕎麦の名店の味が庶民的な値段でいただけるんで最近ちょっとハマってる。 蕎麦は色白細面の別嬪さん。 ツユは濃いめ。軽くつけるだけで十分。 蕎麦湯はあっさり薄口。 いかんいかーん！ 酒がほしくなる！ ・大鴨汁せいろそば 1,300円 ・大からみせいろ 1,050円 ・親子丼 850円 ※ 天重（小鉢・汁物付）1,350円の写真追加（2016, 3/3）

• 居酒屋
• 海鮮料理
• 和食

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HIDE.SU

仕事で熊谷まで来ましたので、ランチを楽しもう(^^) Rettyで駅から近めの蕎麦屋を検索。 ヒットしたのが名店【そば亭 薮伊豆】 日本橋の会社の近くに、薮伊豆総本店があるので薮伊豆の名は知っており、ランチはこちらに決めました。 江戸前蕎麦が熊谷でいただけます(^o^) ランチ時には、地元の蕎麦好きな常連さん達で賑わっております。 メニューの中から、からみせいろ850円を注文(^^) 隣で鍋焼きうどんを食べている方がいたので、チラチラとうどんもチェック。 美味しそうだ〜 からみせいろが配膳されてきました(^^) 食べ方は、大根おろしを蕎麦に乗せる。 準備万端❗️ 蕎麦猪口につゆを入れ、蕎麦を一掴み。 濃いめのかえし&出汁に蕎麦をちょこっと泳がせ、一気にズルッと啜る❗️ 蕎麦のコシあり喉越しも良い(^^)旨し❗️ ピリッと大根おろしがさわやかにツンと来る。 かえしと出汁は好きなタイプで気に入りました。 夜は一杯やって帰りたいお店でした。 ご馳走様でした(^^)