北海道の和食・日本料理 ワインが飲める オススメ20店

【ふらっと函館】 今回の函館旅の目的二つ目。かの太田和彦翁も訪れた北の地の銘店です。五稜郭のほど近く、静かな住宅街にひっそりと佇みます。 予約時間ちょうどに伺うと一番乗り。カウンターに腰を下ろしまずはサッポロ黒ラベルからはじめます。 『先付』 挨拶代わりの前菜は計6種。真ふぐの梅肉和え、里芋の田楽、塩カマス、マグロの胡麻和え、アスパラと南蛮味噌、どんこ椎茸です。 軽く炙って絶妙なレア感を残したふぐの身。しっとりもっちりしたところに梅肉の心地よい爽やかさ。軽くねっとりした里芋はさっくりした歯ざわりを残したもの。味噌の風味がいいですね。 カマスはすこぶるお酒が進む塩加減。そして濃厚な味わいのマグロはパワフルな胡麻にも負けないほどです。フレッシュなアスパラにはシャープな辛味の南蛮味噌、どんこ椎茸はググっと旨みが詰まっています。 『お造り』 ヒラメ、本マグロ、カマス、マコガレイ、オキアジというラインナップ。合わせるのはやっぱり日本酒ですよね。滋賀の『大治郎』無濾過生原酒をお燗にしてもらいます。 ヒラメはしっとりホリホリ。清々しい味わいの本マグロ。皮目を気持ち炙ったカマスは香ばしさを纏います。マコガレイはシコシコと存在感ある歯応え。オキアジはしっとりみずみずしいです。どのネタも間違いない美味さ。 『ホッキ貝の身としんじょう、蕪を炊いたの』 貝のしんじょうなんて初めてかも。ふんわりとエアリーな口あたり。風味豊かな出汁がたっぷりしゅんでます。身の方はサクサクとした歯ざわり。これはすごい！新鮮さをダイレクトに感じます。蕪はじんわり優しいもの。いいね。 『函館産天然真ふぐの揚げ浸し』 まず油の心地よいコク感あるいい香りが立ち上ります。ほっこほこの大振りな身が二つ。どっしりとした味わいはまるで鶏肉のよう。一見大根に見えた付け合わせは自然薯。シャクシャクと楽しい食感です。 ここで日本酒を埼玉神亀は『真穂人』のお燗に。濃醇な味わいがふぐに合います。 『蝦夷鹿肉と米茄子の八丁味噌和え』 とろりとなんとも言えぬ艶めかしさを湛える米茄子に極々レアに仕上がった蝦夷鹿肉が鎮座します。間を取り持つのはコク深い八丁味噌。軽やかな脂感の鹿肉はしっとりと極々柔らか。 『栗と岩手赤鶏の炊き込みご飯』 〆の食事は炊き込みご飯にお味噌汁、お漬けものです。米の炊き加減が絶妙。栗のナチュラルな甘みと風味、鶏肉の旨み、紫蘇の爽やかさが一体となった味わい。お味噌汁には昆布と乾物系の旨み。お漬けもののみずみずしいフレッシュ感もたまりません。最後のお酒は愛媛の『石鎚』のお燗です。 2時間ほどの珠玉のとき。細やかに世話を焼いてもらい心地よく食事を楽しめました。帰りにご主人とご挨拶。再訪を約束しておいとまします。 函館に来たら必ず行きたいお店。 ごちそうさまでした！ #酒場 #旅グルメ

【北海道ツアー⑦】宴会はカニさん。 今年で還暦迎える老舗の専門店で、 6階の舞台の付いたホールを貸切。 “タラバが先か・ズワイが先か”のコースです。 毛蟹は…ない(¯―¯٥) でも、先付けに続き、 タラバとズワイのお造りからスタート!! SAPPORO CLASSICで乾杯(*^^*) タラバの炭焼き、 ズワイのしゃぶしゃぶ、 カニクリームコロッケに、 茶碗蒸し風の玉子とじ、 天ぷらと…次々出てくる!! ワインにポン酒、サワーと… 飲む呑む、呑む飲む!! “蟹揚げ玉の天茶”を出汁で〆 これまた美味しかったですよ。 柚子シャーベットでさっぱりして、 蟹堪能です、ご馳走様でした。 でもね、道産子は蟹といえば毛蟹なんです(^.^; どっかで食べよ(#^.^#) #お初の蟹専門店 #タラバとズワイ #コース堪能

北海道ホテルに滞在。和食処六郎さん、個室で落ち着きます。お食事はもちろん最高だけど、サッポロのソラチビール飲めるのは嬉しい。　ついつい飲み過ぎで酔っ払いました。 #個室でじっくり飲める #遊び心あり # #創作和食

★夏旅の思い出投稿…第１８弾★ この日のランチは以前の投稿を拝見して是非行ってみたいとBMしていた此方のお店へ伺って来ました…f(^_^; メニューから少々迷いましたが限定になる『牛タン厚切定食』の(大)をチョイスして程なくして着皿…(^_^)v 内容はメインにテールスープに大盛りお代わり無料の麦飯が付き早速頂きましたがお肉は厚切りをチョイスしたからか歯ごたえ抜群でめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味く付け合わせの唐辛子の味噌漬け？と一緒に頂くと辛味が増すからかより一層美味くなりそこに野沢菜？の浅漬けなんでパクパクとご飯も止まらなくなり…(苦笑)テールスープは肉の旨味タップリでそこにネギのシャキシャキ食感なんでとっても美味く気が付けば腹が減っていたからか若かりし頃の様に…(笑笑)大盛りご飯を三杯もお代わりしちゃう勢いでこの日も何時も通り超満腹で超大満足なランチになりましたヾ(´∀`ヾ)✨

長年の課題店だったこちらに念願の初訪問です。駐車場は店舗向かって右側のテニスクラブの所が共同使用できます。本当は料理人の腕が分かるランチメニューを食べるべきなのかもしれませんが、食べたいものが美味いもの…と言う訳で海鮮丼です。モチロン美味しかったです。(о´∀`о)/

新年のご挨拶が同郷の弟分からきて、久々に飲みませんか？ってお誘いがあったので、バイトの休みに合わせてもらって、お店を #予約 してもらいました(*^^*) #風味やKADO さん♪ あ、行きたいリストに入ってるお店だぁ\(*°∀°*)/ #最強寒波 の中、地図アプリを頼りに転ばぬように慎重に歩いて行くと…あれ？通り過ぎた？？ #ローソンの横 に入口があるのを見落としました(￣∇￣*)ゞ お店は階段を上がった2階！ なかなか #オシャレなお店 ですよ♡ #窓側 の #半個室 に案内されました… ガラスから、さすが最強寒波！って感じの冷気が…結構寒かった(^▽^;) 連れは、コート着ても良いですか？って…もちろん、どーぞどーぞ！ってくらいの寒さ！笑 #飲み放題 にしてもらって、最初はビールで乾杯！ 3年半ぶりの再会！ こちらのお店は、 #漬物 を中心にしたお料理が揃っているお店！ お通しの #冷奴 にも、刻んだ松前漬けっぽい漬物がかかっていて、美味しかった～♡ #漬物巻き串 の6種盛合せ 野沢菜、新生姜、牛蒡漬け、オクラ漬け、長芋漬け、大根キムチ が巻いてあった～\(*°∀°*)/ 串から外して、つまんで食べました！ そこまで漬物感は感じないかな？食べやすいです♪♪ 新生姜が、ガツンときて美味しかったです♡ 季節ものだから #ニシン漬け も食べたんだけど…私、ニシン漬け好きなのに、ニシンはいらない人…(^▽^;) 大根やキャベツが、もっとゴロンと入ってるのが好きだなぁ… #冬の北海道 の #季節もの と言えば、 #タチポン ！ #真鱈の白子 のポン酢醤油和えですが…久しぶりに食べました！ ぷるんぷるんで、とろっとろで美味しかったです～ヾ(*>∀<)ﾉﾞ #辛子高菜の玉子焼き もめっちゃ美味しかった！ #イカの一夜干し 、一味マヨを付けたら無限に食べれそうだよね…って、ほぼ私が独り占めでした！笑 串ものは #白レバ を塩でと、 #室蘭風豚串 ！！ #室蘭出身者 2人が、室蘭って書いてあるメニューを頼まないとか、ないっしょ？！って… 美味しかったけど、もっとタレがたっぷりだともっと嬉しい！(*≧艸≦) 寒すぎて、あまり飲み物が進まなかったけど、最後は #ゆず酒 をロックでいただき、お会計…って思ったら、私がトイレへ行ってる間に済ませてたみたいで、ご馳走になっちゃいましたよ…m(*_ _)m こちらは、 #宴会コース の内容も良いそうです！ 誰か…一緒に宴会しましょう！？｡ﾟ(ﾟﾉ∀｀ﾟ)ﾟ｡ｱﾋｬﾋｬ < #2483 >

札幌でお買い物ついでのランチ！ 天ぷら弥平さん。 ランチはご飯とのセットメニュー。 穴子食べたいな、となり特選海鮮天ぷらセットを注文。 天ぷらはどれもおっきい。 特に穴子の大きさはインパクトあり！ そしてかなりほくほくの旨みも詰まった穴子で美味しい。 ご飯もかなり進みます。 他の天ぷらもとても美味しかったです。 ごちそうさまでした！

優しい味付けの丁寧な和食のお店です。 コスパはそれほど良くはないかもしれませんが、値段に見合った美味しさです。スタッフさんの人柄も良く、食器を売るなどおもしろい企画もあります。

円山公園近くにある日本料理店。 これはレベル高し！ 一品一品にとても手間暇をかけられてるのが伝わる感じ。 お通しがいきなりおいしく、何を頼んでも素晴らしい。 野菜寿司が予想外にめちゃくちゃおいしかったのでオススメ☆ 接客◎ 味◎ 札幌来たら毎回来たいなぁ。

本当に美味しく 久しぶりに 料理を口に入れて にやけてしまいました。 素材の美味しさを生かした料理 最高です！ さらに 店主はもちろん 働かれている人の気づかい、 空間、器、雰囲気、 ほのかに香るお香、 サインをするための万年筆、 トイレの石鹸、 細部に至る拘り とても素敵なお店です。 心地良い時間を 過ごせるお店です。 久しぶりに 最高なお店に出会いました！

完全予約制のコース料理のみ全室個室の日本食のお店！ 専用エレベーターで店内へ。 店内は高級感があり落ち着いた雰囲気。 スタッフの対応も良いです。 ふぐ刺しの山盛りコース！！ 美味しいふぐ刺しがたっぷり食べられますｗ 思ってたよりもたっぷり食べられたので 大満足でした！！ ただコロナのせいなのか てっちりや雑炊が鍋では無く 個別に1名ずつ盛られて出て来たので残念でした。 やはりつついてアツアツを食べたいですね。

札幌出張の際に地元の方に連れて行ってもらいました。ひこま豚というブランドも初耳でしたが、おつくりもトンカツも丁寧なお仕事を感じました。 中でも冷しゃぶと山芋を和えたカルパッチョのようなお料理は絶品です。 マスターも気さくで、隠れ家的な存在のお店です。

ランチコースの蘭。 先付　北海シマエビと小松菜奈とカリフローラルのお浸し。エビの味が濃い。お浸しの出汁がすごい。 お造り　寿都の石鯛。山わさび散らして。山葡萄の葉っぱ乗せ。脂の乗ったムチムチの石鯛。山わさびが合う。 前菜　季節の野菜の盛り合わせ。素揚げやら煮たのやら焼いたのやら色々の盛り合わせが面白い。じゃがいもが3種あったりしてうまい。大根がしゅんでてうまい。 主菜　湧水豚、九条葱の餡掛けにドクダミの葉の天ぷらのせ。旨味の強い豚肉。シャキシャキの葱。一緒にいただくと至福。 握り　鮪の漬、平目、帆立、イナダ、鱒。赤酢の小ぶりなシャリと一体化したネタ。ガリも赤酢。文句なしにうまい。味噌汁も出汁がすごい。ほんのり温かい人肌のお寿司。鱒がMVP。 甘味　バニラアイス、抹茶のムース、ほうじ茶入りの生チョコ、スイカ、チョコレートブラウニー。抹茶のムースが思ってる3倍抹茶。生チョコもう一個欲しい。全部別々に食べたけど、抹茶のムースとアイス合いそう。 コーヒーとブラウニーが合う。 雰囲気もよく、接客も丁寧。

お恥ずかしながら、天ぷらをカウンターで食べるやつ、初めてでした。 エビ、たけのこ、ほたて、はも、いんげん豆、などなど 中でも、ウニの湯葉巻き、これは絶品！ 野菜と海鮮のバランス、出る順番、文句ナシ シメのアイス&安納芋の天ぷら、食感、甘さ、食べ方、文句ナシ 最後は店主の天ぷらうんちくでもう1品いただいた感じ #天ぷら #カウンター

＊すすきのの美人ママが作るおばんざい＊ （すすきの駅付近、1人でもオススメ） テレビや雑誌で話題になっているおばんざい。 素敵な着物を着た美人ママが迎えてくれます。 どのおばんざいも美味しいのですが、 塩胡椒がちょうどいい「ポテトサラダ」 ちょっぴり辛い「きんぴらごぼう」 が特にオススメです。 自分でもびっくりするくらい お酒が進みます。（笑） 特に、カウンターで飲むのがオススメ。 私のくだらない話しもニコニコして 聞いてくれます(*'ω'*) ※写真は、ホットペッパーからお借りしました #おばんざい #すすきの #二次会にオススメ

最近ワインにハマっているのと、寒いのでおでんが食べたいということで訪問 勉強中なので白と赤それぞれ3種のみくらべを注文。フランスばっかり飲んでたからスペインオーストラリアイタリアと色んな地域のワインを比べられて楽しめた！さすがに飲み比べのグラスは安グラスでした… 料理もいいとこ取りでフレンチおでん6種盛りを注文、濃いめのだしやフレンチソースでワインとのペアリングがgood！特にはんぺんのオマールソースは美味しかった

可愛がってた後輩が転職しちゃう。…って事でこちらを予約して送別会。さすがに味も接客も完璧なお店です。 （￣ー￣)/ #ミシュラン☆☆

飲んで味わう晩酌に♪ ∴ 円山旬 円山旬にて 晩酌セットです。 料理は、おでん、お刺身、天麩羅、 三択ですし、１２月だから、、、 サンタクロースの季節ですね（恥 と、 ロース的な肉の選択肢は今回ありませんでしたが、 ３種中、三択の料理にはどれも唆られるし、 それぞれに惹かれるものがあるし、 どれもこれも興味があるのです。 三度晩酌セットを注文出来るのであれば、 それもまたいいかも…と思いながらも お刺身の盛り合わせを選びました。 刺身 マゾイ 活たこ 蝦蛄 たちかま 活〆ニシン 刺・身・超・う・ま・い 刺身は全５種でしたが、 食材の状態の良さが際立って良好です。 刺身がやっぱりここ円山旬は絶品です。 自家製たちかまは、 弾力のある食感の良さが堪りません！ もっちり押し返す力があって、 モニモニモチューンとした歯応えは、 これ超クセになる感じなんです。 後は程良く寝かせたり、寝かせとかないで鮮度が命の刺身。 味も食感も良く、 変なクセなどを感じさせない風味が新鮮な味わいの絶品な刺身でした。 ソイヤ！と、 食べたソイは脂乗り良くクセが無くて絶品です。 その他どれもうまし！ 美味い酒に美味い肴の組み合わせは最強でした。 マッカラン１２年 ロックで飲みましたが、 晩酌セットだとこのドリンク単品で注文するよりもお得！？ 田酒 特別純米 人気があるだけあって美味い！ 円やかに馴染むスッキリキレとコクのある味わいでした。 吟香芳しくこりゃ堪りません♪ 新政 Ｎo.6 上品な味わいでスルスルと入って行くお酒です。 旨い日本酒ってやっぱりいいなと思わせてくれるのでした。 ３種の晩酌セットを注文してみたくなった ３種のドリンクのウイスキーと日本酒でした。 総合 4.8 味 4.8 サービス 4.7 雰囲気 4.5 コスパ 4.2 ドリンク 4.5 所在地 北海道札幌市中央区北5条西28 ラフレ28ビル 2F 円山 旬 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ 『飲んで十年 二十年♪ 　飲んで味わう晩酌に♪』 参考参照 曲：晩酌 歌：芦屋雁之助 作詞：石本美由起 作曲：松浦孝之

【うまし】食べログ3.59 北海道釧路の天ぷらさくらさん訪問。ミシュラン店。惜しげもなく使われる材料は鮮度もよく目利きで仕入れをしている。我流の天ぷら職人。

北海道、美味しい物食べ尽くし旅行⑥ 栗山、味道広路。あじどころ。 札幌から車を2時間ほど走らせる。完全予約制。20席のみのこぢんまり一軒家。これが本当の隠れ家。 店の周りをくるっと歩いて、玄関外の土間で待つ。木の香りに包まれてペタペタと部屋まで廊下を歩く。あー、好きだ。 美しい部屋、美しい器、美しいお料理、 美しい着物の奥様。 朝採れトマトとルッコラ、蓴菜としいたけ、カスベの頰肉、大根、つぶ、鰤、ズッキーニ、鰆（かな？忘れてしまた）、茄子、ほたて。 最初っから最後までこれでもかってくらい、美味なる素材をやさしくて丁寧な仕事でさらに美味しく‥ 天国かもしれない。 温かい玄米茶もキウイのシャーベットも甘く煮た梅も、抹茶も。 とにかく、すべてが美味。 忘れられない。 ずっとここに来たかった。来てよかった。