ひこま豚とまごころ料理 澤

札幌出張の際に地元の方に連れて行ってもらいました。ひこま豚というブランドも初耳でしたが、おつくりもトンカツも丁寧なお仕事を感じました。 中でも冷しゃぶと山芋を和えたカルパッチョのようなお料理は絶品です。 マスターも気さくで、隠れ家的な存在のお店です。

ソムリエのいるひこま豚料理のお店。豚肉は道南産のひこま豚を使用。ひこま豚はSPF豚で、特定の病原体を持たない豚肉。風味豊かで保水性に富み、豚肉独特の臭みがないため、豚の臭いが苦手な方も美味しく食べられるそう。 ここは札幌在住の友人激推しのお店で、美味しすぎて腹十二分目を二夜連続で達成。翌朝までお腹いっぱいでした。いちおしは塩豚とんかつだそうですが、ボリューム的に今回は諦めました。次回こそは。 何よりソムリエの方が提案してくださるワインと食事の相性が素晴らしかったです。白ワイン好きなことをお伝えしたら、ドイツ産のシャルドネ、南フランスのリースリング、甲州のオレンジワインなどをラインナップ。豚肉の脂の過多との組み合わせがどれも絶妙で美味しくいただきました。今思い出しても幸せを噛みしめてしまいます。 この日食べたのは、 ・新生姜豚巻き ・冷しゃぶ豚肉タルタル ・バラ炙り寿司 ・ヤングコーン焼き ・やわらかタコ揚げ ・豚とナスの揚げ出し ・自家製さつま揚げ ・刺身盛り合わせ ヤングコーンは旬の終わりに間に合って食べられたのですが、ひげまでやわらかくて、とうもろこしの香ばしい香りと甘みを存分に楽しみました♪

【SPFひこま豚が絶品の小料理屋】 <オーダーメニュー> 飲み放題付きコース 6,500円 <感想> 初訪問のお店ですが、ここのコースの料理がほんと美味しくて驚いちゃいました。 これは酒がどんどん進みますよ。 和食のお店なのにワインが凄く美味しかった印象ですね。 コース後半の塩とんかつは絶品なので、これは外せないメニューだと思います。 店名にもなってるしね。。。 <訪問日時> 2023年5月19日(金) 18:30 #北海道旅グルメ #札幌旅グルメ #札幌ディナー #札幌居酒屋

初訪問です♪料理も接客も最高です‼しかもリーズナブル。また行って色々食べてみたいです。ごちそうさまでした(＾ω＾)

あの、ひこま豚のお料理が食べられるお店ということで 初訪問。 念願の「豚バラ炙り握り」やっと食べられました やっぱり美味しかった〜〜 店内もこじんまりとしてて良い感じ♬