あったかBACE とまり木

湯島天神下の『あったかBASE とまり木』さんへ。2025年8月オープンの新しいお店です。 店内は広々としてお洒落な空間です。ランチ類も充実していました。 ハンバーグは2種類ありました。『ハンバーグステーキランチ 1,600円』と『鉄板ハンバーグ スープ付き 1,680円』。 二つの違いをお伺いすると、器がお皿か鉄板かの違いとのこと。更に「鉄板」はスープ付きだそうです。 なので『鉄板ハンバーグ スープ付き 1,680円』をお願いしました。焼き上がりに20分ほどかかるとのこと。OKです、しっかり焼いていただけるわけですね！ キッチンでは、手ごねハンバーグの肉だねを何度もペチペチキャッチボールしていらっしゃいます。空気を抜くための丁寧な仕事ですね。 まずはサラダ。フワフワの柔らかなフリルレタスです。 そして鉄板ハンバーグ。スキレットに入れて運ばれてきました。触らないように注意を促されました。エビフライが2本付いてきました。これは嬉しい。ドレッシングも爽やか。 ハンバーグは厚みがありなかなかのボリュームです。もしかしたら200gを超えているかも。 ナイフで切ってみると中までお肉がギュッと詰まっています。これがペチペチキャッチボールの成果なのですね。肉感が強く食べ応えのあるハンバーグです。なんとソースはビーフストロガノフのようなソース。薄切りの牛肉が混ざっています。贅沢なソースですね。 欲を言えばせっかくのエビフライ、タルタルソースなんぞつけていただければ味変になって嬉しかったなと思いました。全部ブラウンソースなのでちょっと単調な味わいになってしまいましたね。 食後はこちらのお店の自慢のコーヒー。苦みばしった濃いコーヒーでした。