麺や さわ田 大塚駅前店

大塚駅の北側、大勝軒のあった場所に、2025年11月にオープンしたラーメン屋さん。 鶏白湯の味噌ラーメンを売りにしており、味噌ラーメンと辛味噌ラーメンの２つがメインメニュー。店内入ってすぐに券売機があり、どちらかのラーメンを選びます。初めてなので、オーソドックスな特製味噌ラーメンを選びました。辛味噌の場合は辛さを選べるようです。 席で待っていると程なく着丼。特製は厚切り炒飯、ツクネ串、玉子、海苔が付きます。スープは鶏のコラーゲンを感じる濃厚な出汁ですが、脂分が少ないためかアッサリとした飲み口。味噌ラーメンは、ラードや背脂の効いたラーメンが多いので、ちょっと不思議なバランスです。お店のHP観ると無化調のヘルシーなラーメンとして売ってるみたいです。 麺は札幌味噌ラーメンで良くある西山製麺のような黄色いカンスイ多めの麺です。味変にドライトマトやレモンが添えられているのがちょっと変わってますね。濃厚なスープなので、味変アイテムとして悪くはありません。 あまり無いバランスのラーメンという事もあり、最後まで慣れない味というのが、正直な感想。どこか単調な感じなんですよね。辛味噌ラーメンの方がもしかしたら好みなのかもしれません。 #ラーメンは背徳の味

味噌うまうま 白米も一緒だとなお良さそう。

健康的な味噌ラーメン。お店は綺麗で清潔感あり。