麺場 飛猿

2021年オープン。 2025年に移転。 店主は『麺やBAR渦』『天国屋』などにいた方らしいです。 「淡麗醤油らーめん」¥1000 バランス良い旨みしっかりで美味しいです。 この価格で調理や味の違うチャーシューが 3種も乗ってて驚きです。 しかもどれも美味。 #神奈川県 #大和市 #ラーメン

麺場 飛猿さん@大和市中央林間 得 淡麗醤油らーめん ¥1400 ずっと気になっていたお店に初来店❗️ 動物系の厚みある旨味に煮干しなど魚介出汁の風味が重なり、醤油のキレとコクが際立つ淡麗スープが超旨い(★‿★)昇天(^O^) ツルモチ食感の縮れ中細麺は喉越し抜群で、スープとの絡みも最高(☆∀☆) 4種類の焼豚も隙なしの美味しさ(≧∇≦*) 特に炙り豚バラはホロホロ柔らかで香ばしさも堪らない この完成度でまだ大行列じゃないのが不思議…。人気爆発する前にまた来たい一杯 ご馳走様でしたm(_ _)m

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 湘南海岸公園からの移転。 店主さんは「麺やBAR渦」「麺屋HACHIKIN」で店長をされていた方みたいです。気になっていたおみせ。 店主さんは湘南が似合う真っ黒な爽やかな方。 接客もよく好印象です。 醤油と悩みましたが、飛猿ブラックにしました。 余談ですが、せっかくここまで来たので、グランベリーパーク南町田にでも行こうかなぁと思い、そういえば「超純水採麺 天国屋」さんが近くだと思ったら、店主さんが体調不良で臨時休業されているそうです。 大変なお仕事ですから、無理なさらず、早く再開されることを願っています。 【メニュー/金額】 飛猿ブラック 1100円 【スープ】 マー油がたっぷり浮いた清湯スープ。 何となくマー油＝濃厚(豚骨）と脳が判断しているのかちょっと意外な組み合わせです。 ベースのスープは鶏や豚、乾物などを丁寧に炊いたスープで、結構和風寄り。 そこにマー油が混じりいい感じのバランスになります。 【麺】 自家製麺。 想像以上に太めの麺。加水率も高めで、あっさりスープにこの感じの麺が面白かったです。 【具材】 チャーシュー ┗贅沢に3種類乗っていて全て美味しい。 ねぎ、海苔 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

11/11片瀬江ノ島から中央林間に移転オープン。店主さんは『麺やBAR渦』などで店長された方。メニューは醤油・塩・飛猿ブラック・味噌の4種類。移転前のお店では醤油と食べたので、今回はお店オススメの「飛猿ブラック」を注文。 溜まり醤油を使ったスープに麺は中細ストレート、表面はマー油が浮いてます。チャーシューは豚×2、鶏×1。美味しいラーメンでした。 飛猿ブラック 1,100円 2025年ラーメン202