炭火焼きあゆラーメン Gottaku

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Kosei Chiba

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この記事が気になったら「#炭火焼き鮎ラーメンgottaku 」で検索 @sumibiyaki.ayuramen_gottaku @hmi641 今回ご紹介するのはこちら‍♀️滋賀県琵琶湖産の鮎を目の前で炭火で焼いて、丸々のせる。こだわりのラーメン炭火焼きされた鮎をつまみにちょい飲みも大歓迎です♪ 3年ぶりに会った知り合いの店です。会社帰りに私の元同僚の店長ご夫妻が2025/7/18に独立されお店を経堂にて念願だった自分達のお店をオープンされました 炭火焼きあゆラーメン Gottaku（ごたく） 090-4461-9425 ⏰月・水・木・金・土・日 11:30 - 15:00 L.O. 14:30 17:00 - 21:00 L.O. 20:30⏰ 定休日:火曜日 東京都世田谷区経堂1-21-11 経堂駅南口から徒歩30秒‍♀️（マクドナルドの斜め前） オープンキッチンでオーナーの旦那様と店長である奥様がテキパキと切り盛りするお店。 ※鮎らーめんは都内に数店舗ありますが、鮎の輸入先や使用する炭などオリジナルのルートで仕入れています。是非、鮎ラーメンのファンもまだ食べた事がない方も是非、ご賞味あれ。 注文したメニュー↓ ◉【もやし鶏】¥400（税込） 先ずはこれで一杯♪シャキシャキとしたもやし、適度な味付けの鶏肉と和えたボリュームあるスピードメニュー。 ◉【あゆ冷やしつけ麺御前】¥1500（税込） ※麺の量を無料で特盛（300g）まで選べます‼︎
もちろん麺300gを注文。 こんな涼を感じるつけ麺は見た事ないっ‼︎ 和竹に盛られた中太麺それに滋賀県琵琶湖産の鮎一匹丸ごとのっけたつけ麺お客様のオーダーが入ってから、一匹ずつ丁寧に目の前の炭火で焼き上げる。 麺と鮎を特製煮こごりスープに付けていただきます。シンプルに鮎の煮こごりが濃厚で美味い。麺はツルツルていて、スープが絡みやすい。特に喉越しが心地よい仕上がりになっている。 ご飯の上にも鮎パウダーがかかっているので半分食べて、お手製梅茶をかけて最後の締めにお茶漬けでいただくという徹底した和スタイル。さらに、卓上にある調味料で味変するとパンチもでて雰囲気がガラリと変わる。煮こごりが濃いと感じたら割下スープもあるのでご安心下さいね。 箸休めのお漬物も上品。瓢箪型の赤かぶなのかな？酸味があって食欲がでた。 丁寧な仕事ぶりと、お客様一人一人に向き合う接客態度、これからも継続して頑張って下さい。鮎のが口の中で溶け合う、まさにマリアージュでした。 店名は長野出身のオーナーに由来をお聞きください！ ご馳走様でした 【店舗概要】 スープ 鮎、鶏ガラ、香味野菜。
厳選された素材をじっくり7時間以上かけて、贅沢な鮎出汁のスープはつくられます。 
透明なスープは鮎の香りを逃さずつくっている証。注文を受け、その場で香ばしく焼かれた鮎を乗せることで、より一層鮎の香りと味を楽しんでいただけます。 #遊び心あり

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Keisuke.S

7/18オープン、店主は二子玉川『鮎ラーメン』出身。 鮎が丸々一匹トッピングされた「あゆラーメン」、あっさり塩スープに細縮れ麺の美味しいラーメンです。 あゆラーメン 1,400円