BRISKSTAND SUIDOBASHI／ブリスクスタンド水道橋〜Burger&Bar〜

JAPAN BERGER CHAMPIONSHIPで優勝、 食べログ百名店になっているブリスクスタンドの水道橋店 国産牛100％のパティと 全粒粉のパティ、ホントに美味しいいいい～ 【切ったやつ】は　他のお店で食べたものより 甘さなくチーズがカリカリ 【アボカドバーガー】は美しい見た目に ソースが絶品 プレミアムフルーツソーダ　ドリンクは　 レモン好きにはテンションあがるレモンタワー ピーチには　これでもかというほど　ピーチたっぷり 飲むというより食べるドリンク めっちゃ美味しかった 東京ドームからも近くて　イベントの際には　また行きたいお店だなと思いました。

3月中旬、息子の付き添いで水道橋。 水道橋　BRISK STANDで、切ったやつ、クラシックハンバーガーにビール。 水道橋周辺はハンバーガーの名店が結構あって、この日は初のBRISK STAND。13:00過ぎに行って待ち5組。ゆっくり楽しむ店らしく回転は遅めでそれなりに待った。 シグニチャーな切ったやつ。 半分に切って鉄板で焼き目を付けたハンバーガーはチーズが溶けて香ばしく、それほどオイリーでなく旨し。 クラシックハンバーガーもフワフワのバンスと和牛の旨味がマッチ。 どちらも本当に、アメリカンなダイナーなのにちょっと和食を感じさせる味わい。 ポテトも細切でなくコロコロした感じで、ジャガイモ食べてる嬉しさあり。 もちろんビールに合う。この後予定あったので一杯だけだったのが残念なほど。 明るい店内、若い店員さんのハツラツとした接客もgood。 また来よ。 #グルメバーガー #切ったやつ

注文は「切ったやつ」、半分に切って片面をカリカリに焼いたハンバーガー。香ばしいというより焦げて苦い気がしました。 切ったやつ(シングルパティ) 1,650円 コカ・コーラ 450円

ハンバーガーの人気店の後にこれまた人気なお店が入りました。フラッグシップは『切ったやつ』。ハンバーガーを縦に半分に切り断面を鉄板で焼き上げるというなんとも凝った一品です。シングルパティを選びお供のドリンクは『黒ウーロン茶』をアイスで。最近流行りのモバイルオーダーでサクっと注文です。 お店の内外ともにブランドカラーのグリーンをあしらった装飾でカジュアルかつ落ち着いた雰囲気です。メニューに謳われる口上を読むと“和食仕立て”がテーマのよう。ハンバーガーからは和風感は皆無ですがどんな感じか楽しみです。 黒ウーロンをチビチビやっているとほどなく登場した切ったやつ。おお、まさにその名の通りのルックスです。断面はこんがりと焼き目が付いて、バンズにたっぷり肉汁が染みているのが伝わってきますね。 さっそくペーパーで包んで持ち上げてガブり！ミルクを練り込んであるというバンズは軽やかな甘みを湛え、パティは赤身の味わいが凝縮しています。これは玉ねぎかな。まろやかなコク甘感。そして全体をバンズが吸った肉汁の旨みが覆います。これはいいね！ 付け合わせのベイクドポテトもホクホク。粒子が極々細かい塩は手づくりの自然海塩だそう。思わず塩だけちょいちょいやっちゃう美味さです。 “和食仕立て”感はむしろにんにく醤油とわさびでいただく『パンと肉』の方が感じられるかも。いずれにしてもユニークな美味しさを楽しめました。 ごちそうさまでした！ #神田〜神保町ランチ

【注文したメニュー】 切ったやつ【ダブルパティ】：税込2,500円 名物の切ったやつは、バーガーをあえてカットして提供する斬新なスタイルで、インパクト抜群の見た目をしています。 その切り口に、焼き上げたパティからあふれ出る肉汁を染み込ませ、さらに熱々の鉄板で二度焼きするという手間のかけて提供されます。 パティは、国産牛100%で、赤身の旨味がしっかりと感じられ、脂っこさとは無縁の力強い味わいをしていました。 味付けも国産の天然塩のみで、牛肉本来の味わいを楽しめます。 バンズは、全粒粉入りの無添加バンズで、外はカリッと中はもっちりとした焼き加減で、ジューシーなパティとの相性も抜群でした。 甘く煮込まれた煮玉ねぎは、とろっとした食感とほのかな和風の味付けが、全体に奥行きを与えていて、チーズのまろやかさも相まって、最高でした。 付け合わせのポテトは、ざっくりと揚げられた皮付きのカットスタイルで、軽く塩がふられていて、ホクホクで美味しかったです。