Shunsuke Osaki

【注文したメニュー】 黒毛和牛ハンバーグ(M)：税込1,518円 炊きたて銀シャリ：税込988円 白菜の生キムチ：税込658円 特選和牛ハラミユッケ：税込1,868円 至高の上ミノタン税込2,088円 上カルビ：税込878円 ハラミ4種盛り：税込2,638円 (和牛特上ハラミ・上ハラミ・赤身ハラミ・塩ハラミ) 特選和牛ハラミユッケは、きめ細かな肉質と濃厚な旨みが際立ち、卵黄を絡めることでコクが一層深まりました。 黒毛和牛ハンバーグは、鉄板で提供され、肉汁が溢れ出す迫力の一品で、粗挽き感のある食感と甘みのある脂が特徴で、炊きたて銀シャリが止まらなくなる美味しさでした。 至高の上ミノタンは、歯切れの良さと噛むほどに広がる旨みがあり、上カルビは、脂の甘さと赤身のバランスが良く、王道ながら満足度の高い味わいでした。 ハラミ4種盛りは、和牛特上ハラミから赤身、塩まで食べ比べができ、それぞれの個性が楽しめて良かったです。

【注文したメニュー】 彩り野菜サンド：税込1,188円 (ミニサラダ・スープ付き) キャラメルラテ(HOT)：税込803円 彩り野菜サンドは、こんがりと焼き上げられたトーストに、グリーンカールやトマト、紫キャベツのピクルス、キャロットラペが美しく重なり、名前の通りの色鮮やかな見た目になっています。 シャキシャキとした野菜の食感に、ベーコンの旨み、マヨネーズとオーロラソースのコクが加わることで、全体のバランスが良くなっています。 セットのミニサラダはフレッシュで、スープは優しい味わいで、特にスープには具材がしっかり入っていて美味しかったです。 キャラメルラテは、キャラメリゼされた香ばしい香りが立ち上り、口に含むとミルクのまろやかさとキャラメルの甘みが絶妙に調和し、そこにコーヒーのコクが加わって飲みやすかったです。

【注文したメニュー】 カジュアルコース：税込8,000円 ・前菜4種(とろなすと白菜のキムチ・季節のナムル・和牛と牛蒡の煮物・タン元の酢味噌掛け) ・国産ジャンボマッシュルームのスープ ・刺身2種(極上赤身ユッケ・黒毛和牛ハラミ刺し) ・厳選塩焼き2種(上タン・ミスジ) ・自家製タンシチュー ・ザブトンの焼きすき(一口ごはんと特製卵黄ダレ) ・タレ焼き3種(カメノコ・カタサンカク・リブロース) ・特製冷麺 ・ゆずシャーベット 前菜4種は、とろなすと白菜のキムチの優しい辛味、季節のナムルの瑞々しさ、和牛と牛蒡の煮物の深いコク、タン元の酢味噌掛けの爽やかな酸味と、様々な味わいを楽しむことができました。 刺身は、極上赤身ユッケと黒毛和牛ハラミ刺しで、鮮度の良さと肉本来の甘みが際立っていました。 塩焼きでは、上タンの歯切れの良さとミスジのきめ細かなサシが最高で、自家製タンシチューはとろける柔らかさでした。 ザブトンの焼きすきは、卵黄ダレと一口ごはんの相性が抜群で、タレ焼き3種は、それぞれの肉のキメが細かく、霜降りになっていて、食べ比べも楽しめる逸品でした。 和牛の中でも最上級の未経産雌牛を厳選しているだけあり、どれも柔らかさ・香り・食感のバランスが絶妙でした。

【注文したメニュー】 イーグルオリジナルコース：税込5,500円 ・生ハムサラダ ・レーズン&カニミソバター ・霜降りビーフ ・春巻きと鶏肉の唐揚げ ・ビーフストロガノフ 生ハムサラダは、程よい塩気の生ハムとフレッシュな野菜のバランスが良かったです。 レーズン＆カニミソバターは、レーズンの甘みとカニミソの濃厚な旨味が絶妙で、クラッカーとの相性も抜群でした。 名物の霜降りビーフは、1974年創作の冷製牛肉白髪ネギロールです。 ごま油が香る上質なヒレ肉で白髪ネギを包み、ニンニクの効いたポン酢醤油でいただき、さっぱりしつつもコクがありました。 春巻きは、牛挽肉と根菜の千切りがぎっしり詰まり、食べ応え抜群でした。 看板メニューのビーフストロガノフには、10日間煮込まれたデミグラスソースが使用されています。 牛骨と野菜の旨味が凝縮され、そこに生クリームのまろやかさが加わった奥深い味わいで、サフランライスとの相性も抜群でした。