つけ麺 大輝

流行りのもち小麦手もみ麺が手軽にいただける

油そば中(950円) 大輝家系列。なんと駅前＆6時〜0時の通し営業で週7営業と脅威の使い勝手で最早いつでも空いてるレベル それ故か並びも0で入店 話題の油そばはしっかりもち小麦でおいしい。味付けも悪くなく、ニンニク味変の相性が良かった 味＆コスパで言えば星2かなと言った感じだが今のところ自家製麺やってるところぐらいでしかお目にかかれない極太もち小麦麺が最も気軽に食べられるお店である価値は大きく星3としました

つけ麺大（1,100円）+燻製チャーシュー（350円）。 勢いに乗る #大輝家 さんグループがつけ麺店を出されたということで訪問。 店頭の看板と実際に注文できるものがいろいろ違いますが、まずはオーソドックスなつけ麺にチャレンジ。 麺は全粒粉多加水の極太ストレート麺。歯ごたえともっちり感、喉越しの良さをすべて兼ね備えたこだわりの麺です。濃厚なつけ汁にも負けない強さがありました。 看板にあった手揉み麺は選択できませんでしたが、いつかこれも食べてみたいです。 つけ汁は濃厚魚介豚骨。オーソドックスといえばオーソドックスで、濃厚でありながらもずっと残るようなクドさはなく、麺にしっかり絡んでウマい。 メニューには「特濃つけ麺」というものもありましたが、こちらの濃さで充分でした。 具は麺皿に厚切りチャーシュー、レモン。つけ汁には大きな角切りチャーシューが4個、飾り海苔。 別注した燻製チャーシューは大判4枚。 チャーシューにこだわる大輝家さんらしいラインナップです。 つけ汁に沈んだ角切りチャーシューが美味いですし、燻製チャーシューはつけ汁の濃さに負けないスモーキーさが魅力です。 調味料は一味、柚子七味、Wペッパー、梅肉粗挽、ニンニク酢、辛味調味料。それ以外にも油そば用？の刻みニンニク、ラー油、マヨネーズ、スープ割用の柚子粉、酢漬け玉ねぎ。 かなり豊富です。個人的に良かったのは梅肉と柚子粉。麺だけに少し付けて食べるのが美味しかったです。 素晴らしかったのは、大盛りにするとおかわりつけ汁が1杯サービスされること。 こちらのつけ汁にも海苔、（なぜか1杯目に入っていなかった）魚粉だけでなく、角切りチャーシューもしっかり入っていたのに驚きました。 割スープはあっさり目の鰹出汁。出汁の濃さはそれほどでもなかったのですが、酢漬け玉ねぎと一緒に入れると濃いめのつけ汁（×2）にはぴったりでした。 全体的には、ライスバーや無限ニンニクなどもなく、大輝家さんらしさはあまり感じられないものの、王道まっすぐな濃厚つけ麺としての主張は強いです。本来は西京味噌やカレーなども選べたらしいのですが、あまり奇を衒わず勝負してもいいんじゃないかと思いました。 次回は手揉み麺変更をお願いしてみたいです。

夕食…息子と話してラーメンでも食べに出かけようかとなった 息子の提案で羽田空港手前の糀谷にある「大輝」でつけ麺を食べることに決定した お店前に到着した つけ麺を食べる予定だったけど、ポスターを見て心変わりしてしまった そのポスターには「油そば」数量限定 極太手揉み麺 見るからに美味しそうだ…スタッフに確認したところ、限定数にはなっていないとのことだった 「大盛り」の食券を購入した 少し待つと「油そば」が届いた 美味しそうだ！ カウンター席の端には粉チーズや玉ねぎの酢漬け、スープ割りとかが置かれている 油麺には生卵が付いていた…キミの色がかなり濃い 見るからに値段が高そうな卵だ ではよくかき混ぜて…まずはスタンダードでいただくと濃厚な旨味、しっかりした太麺…旨い！ コレ、なり美味しい！ 粉チーズを半分にかけた コレも旨い 次は玉を麺に落とした 美味しい卵だ油そばによく合う 次には玉ねぎの酢漬けを加えたところ、新鮮な油そばに生まれ変わった 〆にライスを落として、本来はつけ麺用のスープ割りを加えたら、またまた美味しい！ 最初から最後まで、ずっと美味しい「油そば」だった 次回はつけ麺にトライしないとなぁ…息子と意見が一致した ご馳走さまでした

大輝家系列のつけ麺専門店。つけ麺メニューは魚介豚骨・甘辛・カレー・西京味噌・特濃の5種類。 注文は魚介豚骨、スープはちょっと温めなので冷や盛りだと直ぐに冷めてしまいます。温め直しはしてくれるようです。 つけ麺(中盛) 1,000円 2025年ラーメン237