Shinichi Mori

藤沢駅から徒歩で数分のところにある比較的新しいお店だ 藤沢市内には「鵠沼（くげぬま）」なんて高級住宅地があるので、「鵠」の文字を見るとそこに結びついてしまう 「鵠（くぐい）」…その昔、白鳥（くぐい）が飛来したことからの地名らしい 洒落た、良い店名だと思う さてさて、券売機を見ると「ワンタン ラーメン 」のボタンがある…ワンタン麺 迷わずこれに決めた 来た！ では、いただきます 綺麗だ スープをいただく、しっかりした醤油味！ 昆布とか鰹節とか鶏も…？ それぞれが渾然一体となっていて、どれも出しゃばらない でもスープとして、旨い！美味しい 麺はスープに負けないストレート麺、程よいコシで スープと一緒に美味しいラーメン を形作っている そして今回、決め手となったワンタンは具がしっかり！ レンゲでスープと一緒に口に運ぶと、麺とは違う美味しさが口いっぱいに広がって、これまた良い！ あらら！食べ終わってしまった！ ご馳走さまでした 美味しかった！

久しぶりに環2家のラーメン を食べる ご承知のようにココは人気店…土 日、休日は終日お客が店前に入店待ちの列を作っている 多い時は20人なんていう時もある 平日とて昼前後や夕刻少し前になると待ちの列ができるのはごく普通と言った状況だ 15時、16時頃お店の前を通ると待ち客がゼロ、時々そんな時がある だけど、そんな時刻だから、こちらの都合ではあるのだけど空腹ではないことが多々ある 今回はそんな時間に前を通ったら待ち客ゼロ、しかし店内は満席、食券を購入して列の一番目に、少しすると5〜6人が小生の後ろに並んでる 購入した食券は「ラーメン の中盛り」と「ごはん」 少ししてカウンターに案内された オーダーは「普通」でお願いした 周りのお客の多くは「麺硬め」、「スープ濃いめ」と言うコールが多い できたようだ！ ライスにグリーンボトルの辛味を取った（青唐辛子とあるけど、中身は赤いので入れ替えてるかな？） まずはスープ…うん！旨い！美味しい！流石の環2のスープだ！…良い具合にで仕上がってる 麺は普通に美味しい おろしニンニクを加える…スープの旨さに深みが増す 海苔をスープに浸してからごはんを食らう ライスに刻み生姜をバラバラッと載せてごはんを食らう そうこうして、楽しんでたら食べ終えてしまった 残念… 美味しかった ご馳走さまでした！

ランチで訪問した 周りはごく普通の住宅街、こんな中にお店はある お店はそんな中にポツンとあるのではなく、広い駐車場を備えていて、車で行くのにありがたい 店内に入ると席に案内され席に着いた 車で来たので飲み物はノンアンコール、緑茶をお願いした •まずは前菜盛り合わせが運ばれて来た •次はアスパラガスのパイ包み、ホタテ添え •バンケット、バターとオリーブオイルが添えられる バンケットはおかわりOK、オリーブオイルがすごく新鮮で良い香りが鼻に抜ける。追加OKなのでバンケットとオリーブオイルの追加をお願いした •鮑の…○△□？（正式名は忘れた） •次は魚料理、サワラの…○△□？（これも正式名は忘れた） •魚料理の次は肉料理、希少な茅ヶ崎牛を使っているとのこと、小生はイチボ部のステーキを…、友人はハンバーグをオーダーした うっかりしていて写真を撮らずに半分ほど食べてしまったので、写真はハンバーグの写真をアップしている イチボ肉は牛肉の旨さがじわーっと滲み出る旨さが良い •スイーツ、泡の下はジュレがあり、その中にアイスとタピオカが隠れている •〆のスイーツ、コーヒーをオーダーした。クッキーは「おかわり？」OK。コーヒーもおかわりOKだ •緑茶は新鮮な春の香り高い、そして少し甘い、そんな緑茶。アイスでいただいている この系統のフランス料理では満腹になるなんてことは、なかなか無いと思うのだけど、今回は大食漢の小生も満腹になった コーヒーのおかわりはしたのだけど、クッキーの「おかわり」はしなかった 美味しくて、満腹…実に満足！！ ご馳走さまでした またお邪魔したいお店だ

きたかた食堂でのランチは久しぶりだ いつもラーメンに小丼を付けているので、今回もこのパターン、ルーチンにする 食券を購入する 確か前回は「味噌らーめん」で、その前は「醤油らーめん」だったような そんなことで、「今回は味噌らーめん」ではなくて「醤油らーめん」にした 「無化調醤油らーめん」+「天然大トロ漬け丼」のボタンをポチッ！ 席に着いた 少しると「漬け丼」が来た 少し間をおいて「醤油らーめん」が来た 醤油らーめんは「まったり」でお願いしている 「すっきり」もお願いできる おそらく「まったり」は背脂乗せが「すっきり」より多いのだろうと想像する その「まったり」のスープを一口、その「まったり」感はさほど感じない ごく普通の濃厚感…と言うか、まったりの脂感より、もう少し旨み、出汁感が欲しい…無化調だから、そこは難しいところなのだろう 平打ち麺は旨い、美味しい麺だ だから、麺にスープの出汁のサポートがあればもっと良いのにと思う 「漬け丼」んー、漬け汁にマグロの切り身をちゃんと漬けたのだろうか？ 漬けマグロ独特の旨みが来ない 残念ながら普通だな ご馳走さまでした